Ci sono momenti in cui ti rendi conto di aver bisogno di carne macinata per una ricetta, ma è congelata dopo essere rimasta nel congelatore. E anche se hai solo bisogno di una porzione, scongelare l'intero pacchetto di carne macinata abbastanza a lungo per ottenerne un po' può richiedere un'eternità, e quindi ti trovi di fronte alla prospettiva di dover preparare tutto in pochi giorni perché ricongelare la carne che è già stata congelato non è sempre l'idea migliore.
Ma cosa puoi fare? Il frigorifero non è una soluzione di conservazione a lungo termine per la carne macinata. Il Servizio di ispezione e sicurezza alimentare dell'USDA dice che la carne macinata refrigerata dovrebbe essere utilizzata entro uno o due giorni.
Bene, sei fortunato, perché c'è un trucco facile che risolverà questo problema. La prossima volta che acquisti carne macinata cruda, per prima cosa estraila dalla confezione. Quindi conserva la carne all'interno di un sacchetto per congelatore a chiusura lampo, ma prima di sigillare il sacchetto, premilo con le mani o un mattarello fino a quando non diventa un rettangolo spesso circa mezzo pollice vita del sud ).
Come congelare la carne macinata nel modo giusto
Appiattire la carne macinata la farà scongelare più velocemente in seguito a causa della maggiore superficie, che ridurrà la preparazione del pasto quando arriva il momento di cucinare la carne. Questo rimuove anche eventuali sacche d'aria che potrebbero causare bruciature da congelamento, che possono alterare il gusto della carne (tramite Lifehacker ). Assicurati che la busta sia ben sigillata dopo la porzionatura e poi usa un pennarello indelebile per etichettarla con la data e cosa c'è dentro. Questo ti aiuterà a tenere traccia di quando è stato memorizzato.
Ma puoi fare un ulteriore passo avanti. Porzionare prima la carne macinata in sacchetti di plastica separati e poi appiattirli prima di metterli nel congelatore. Potrebbe volerci un po' più di lavoro, ma ripaga in seguito quando cucini. Usa una bilancia da cucina per pesare e dividere la carne cruda in sezioni (la quantità esatta per ogni porzione dipende da ciò che ti è più utile, anche se creare confezioni da 1 libbra potrebbe avere più senso, poiché molte ricette richiedono carne macinata in libbre). Etichetta la busta con la quantità totale di carne macinata all'interno in modo da sapere esattamente quanto ti serve per una ricetta quando la tirerai fuori in seguito.
Un modo più semplice per congelare la carne macinata
Vuoi qualcosa di più facile e veloce da fare? Puoi anche conservare la carne in un sacchetto per congelatore più grande e poi prendere una lunga bacchetta, un righello o qualsiasi cosa con un bordo dritto per dividere la carne in porzioni individuali. In questo modo, anche se stai congelando l'intera borsa, puoi semplicemente interrompere la quantità di cui hai bisogno in seguito. Non c'è bisogno di scongelare il tutto!
Quando vuoi scongelare un sacchetto di carne macinata congelata, mettila in frigo e poi lasciala scongelare per qualche ora, se hai tempo. Se hai poco tempo, passaci sopra dell'acqua fredda nel lavandino. Ne hai bisogno subito? Estrarre la carne dal sacchetto e metterla nel microonde con l'impostazione 'scongelamento'.
Conservare la carne macinata cruda in sacchetti di plastica e appiattirli aiuta a risparmiare spazio prezioso nel congelatore perché possono essere facilmente impilati uno sopra l'altro. Ma tieni presente che mentre la carne macinata conservata congelata è sicura per un periodo di tempo indefinito, alla fine inizierà a perdere qualità. È meglio usarlo entro quattro mesi, che è ancora un tempo abbastanza lungo, soprattutto se trovi un ottimo affare sulla carne macinata al supermercato locale e vuoi fare scorta.
Risparmia tempo a cena congelando la carne macinata cotta
Se vuoi fare un ulteriore passo avanti nel reparto di preparazione dei pasti, ti consigliamo di cucinare la carne macinata prima di congelarla. la cucina consiglia di cuocere la carne e condirla con sale e pepe, come minimo, ma non c'è motivo per cui non puoi aggiungere condimenti per tacos per Taco martedì , o cipolle e aglio saltati per una pentola di peperoncino. Una volta che la carne è cotta, scolare il grasso e lasciarla raffreddare prima di congelarla in porzioni da mezzo chilo. Ancora una volta, appiattire la carne in un sacchetto Ziploc con tutta l'aria espulsa è la soluzione migliore per evitare bruciature da congelamento.
Quando sei pronto per cucinare, non devi nemmeno preoccuparti dello scongelamento. Metti semplicemente la carne nella padella o nella pentola e sei sulla buona strada per la cena.
