Usalo per glassare la pancetta, versalo sopra I famosi pancake di IHOP , o usalo come a sostituto dello zucchero - non importa cosa, tutti dovrebbero avere lo sciroppo d'acero nella loro dispensa in ogni momento. O è il frigorifero? È saltato fuori che hai immagazzinato male lo sciroppo d'acero per tutta la vita.
Molti cibi super dolci, come zucchero bianco e miele (via plain Smithsonian ), può essere tranquillamente conservata a temperatura ambiente in un contenitore ermetico senza la crescita di muffe o batteri. Ma lo stesso non vale per lo sciroppo d'acero, e si scopre che se lo hai tenuto nella credenza per tutto questo tempo, potresti aver commesso un grosso errore. Un grande, potenzialmente ammuffito sbaglio.
Perché lo sciroppo d'acero va a male?
Il colpevole? Acqua. A differenza dello zucchero e del miele, lo sciroppo d'acero ha un contenuto di acqua leggermente superiore, il che lo rende più suscettibile alla crescita delle muffe. È ancora meno probabile che sviluppi muffe rispetto ad altri cibi umidi, grazie al suo alto contenuto di zucchero, ma ci sono un paio di tipi di muffe e funghi che possono svilupparsi in esso (tramite Blog sui funghi Cornell ).
Per evitare la formazione di muffe nello sciroppo d'acero, le bottiglie aperte devono essere conservate in frigorifero per un massimo di un anno o nel congelatore a tempo indeterminato. Bottiglie non aperte, tuttavia, può essere conservata in dispensa fino a un anno.
La buona notizia è che la muffa che cresce nello sciroppo d'acero non è tossica (via Sciroppo d'acero di Epler ). Ciò significa che se hai fatto una pazzia su una bottiglia costosa di quella roba e si è ammuffita, non devi buttarla via.
Togliete invece lo stampo dalla superficie dello sciroppo d'acero, quindi scaldatelo a bollore. Lascia raffreddare lo sciroppo, elimina eventuali floaties rimanenti e aggiungilo in un contenitore pulito. Il tuo sciroppo d'acero è di nuovo sicuro da mangiare! Tieni lo sciroppo d'acero in frigo e non dovresti più avere a che fare con la crescita di muffe.
