Sono entrambi panini, entrambi utilizzano il pane pita, ed entrambi sono realizzati con fette di carne confezionate condite con una gustosa miscela di spezie, prima di essere arrostite lentamente su uno spiedino rotante a temperature molto elevate - il metodo di cottura infatti cuocere nel suo stesso grasso, rendendo la carne particolarmente succulenta (via Dubailad ). Avendo così tanto in comune, quanto può essere diverso un giroscopio da uno shawarma?
La risposta è: abbastanza diverso.
I giroscopi sono di origine greca
Un giroscopio (pronunciato YEE-roh) è di origine greca; infatti, il nome del piatto è la parola greca per 'girare' o 'rivoluzione'. Un grande giroscopio inizia con fette di maiale stagionato che è stato confezionato in un cono e arrostito sul suddetto spiedino rotante. Quando la carne è pronta, viene servita su una pita farcita con tzatziki, pomodoro e cipolla e trasformata in un panino arrotolato (via L'abete mangia ).
Scambio di stack dice anche che mentre un giroscopio è fatto prevalentemente con carne di maiale in Grecia, lo stesso panino è fatto con una combinazione di manzo e agnello negli Stati Uniti. Il serio mangia dice anche che i gyros possono essere fatti conditi con patatine fritte per creare un pasto sostanzioso e all-in-one.
Gli Shawarma sono apprezzati in Medio Oriente
Quello che per i greci sono gyros, sono shawarma per i mediorientali. La carne per lo shawarma viene marinata per almeno un giorno, ma preferibilmente due. Quindi la carne viene grigliata, sia in uno spiedo verticale da girarrosto che su una griglia a carbone su uno spiedo orizzontale. Quando viene cotta in orizzontale, la carne viene infilzata in modo uniforme e non a forma di cono.
'Shawarma è il fast food arabo', afferma lo chef Ahmad Salaibi. 'La ricetta originale dello shawarma è turca ed è conosciuta come lo shawarma di Iskandar.' A differenza dei gyros greci che hanno una selezione abbastanza limitata di ripieni di carne, lo chef afferma che gli shawarma possono essere preparati con pollo, carne o pesce, che possono essere tutti marinati con aglio, yogurt, zenzero, limone, alloro, cannella, chiodi di garofano , cardamomo, noce moscata, lime essiccato, paprika piccante e (come con i gyros) aceto. Quando la carne alla griglia viene servita in uno shawarma, il pane pita e la carne alla griglia sono accompagnati da salsa di sesamo, sottaceti e insalata di cipolla, pomodoro, prezzemolo e sommacco nota come mbasbas (via Notizie del Golfo ).
