Tempo di preparazione: 35 minuti Tempo totale: 35 minuti Porzioni: 6 Resa: 8 tazze Profilo nutrizionale: Senza uova Senza glutine Sistema immunitario sano Alto contenuto di proteine Basso contenuto di zuccheri aggiunti Basso contenuto calorico Senza noci Senza soiaVai ai valori nutrizionali ingredienti
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7 once sottili spaghetti di riso o bastoncini di riso
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2 cucchiai olio di canola, diviso
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1 Testa bok choy (circa 1 libbra), tritato, verde e bianco separati
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3 scalogno, affettato, verde e bianco separati
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2 cucchiai zenzero fresco tritato
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¼ tazza salsa di fagioli e peperoncino (vedi suggerimento) o salsa di peperoncino e aglio
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1 libbra carne di maiale macinata
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2 tazze brodo di pollo non salato
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3 cucchiai tamari a ridotto contenuto di sodio o salsa di soia
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1 cucchiaino zucchero bianco
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1 cucchiaio amido di mais
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1 cucchiaio acqua
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Pepe rosso tritato per guarnire
Indicazioni
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Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda. Accantonare.
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Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio in un grande wok a fondo piatto o in una padella di ghisa a fuoco alto. Aggiungere gli albumi del cavolo cinese e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere le verdure del cavolo cinese e cuocere fino ad appassimento, circa 1 minuto in più. Trasferisci tutto il cavolo cinese in una ciotola media.
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Aggiungere nella padella il restante 1 cucchiaio di olio, i bianchi di scalogno, lo zenzero e la salsa di fagioli e peperoncino (o salsa di aglio e peperoncino). Aggiungere la carne di maiale e cuocere, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà più rosa, da 3 a 5 minuti. Aggiungere brodo, tamari (o salsa di soia) e zucchero. Mescolare l'amido di mais e l'acqua in una piccola ciotola e aggiungerli alla padella. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, fino a quando leggermente addensato, circa 1 minuto. Incorporare le tagliatelle riservate e il bok choy; cuocere, mescolando, fino a quando non sarà completamente riscaldato, circa 1 minuto. Servire condito con scalogno e peperoncino tritato, se lo si desidera.
Suggerimenti
Suggerimento: la salsa di fagioli al peperoncino, un condimento popolare utilizzato nella cucina del Sichuan, è composta da semi di soia e fave fermentate e peperoncini rossi. Aggiunge calore e salinità a questi noodles. Cercalo nei mercati asiatici o online.
