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Ricetta nella foto: Verdure miste con lenticchie e mele a fette
Ho capito, le lenticchie non sono il cibo più sexy in circolazione. Questi piccoli legumi intimidiscono molti, dal momento che non sono ancora riusciti a finire sotto i riflettori allo stesso modo del cavolo riccio o dei ceci. Ma sono qui per difendere questi piccoli legumi nutrienti e versatili, soprattutto se hai un budget limitato come me. Le lenticchie sono super salutari, convenienti e si abbinano quasi con tutto. Ecco alcuni motivi per cui dovresti amarli anche tu.
Una settimana di ricette per cene sane ed economicheSono super sani
Non solo le lenticchie sono economiche e saporite, ma sono anche ricche di importanti sostanze nutritive. Una tipica porzione di legumi, come le lenticchie, è ⅓ di tazza. Una porzione di lenticchie vanta quanto segue nutrizione :
- 77 calorie
- 6 g di proteine
- 0 g di grassi
- 13 g di carboidrati
- 5,2 g di fibra (21% RDA)
- Ferro 2,3 mg (13% RDA)
- 244 mg di potassio (9% RDA)
- 119 mcg di folato (30% RDA)
È una buona fonte di numerosi nutrienti come fibre, acido folico, potassio e ferro, che possono aiutare a prevenire malattie croniche come l’obesità, le malattie cardiache e il diabete. Ci sono diversi vantaggi nella scelta a base vegetale proteine, come i legumi, per la tua salute e quella del pianeta. La combinazione di proteine e fibre nelle lenticchie aggiunge soddisfazione ai tuoi pasti, aiutandoti a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue e a rimanere più energico più a lungo dopo aver mangiato. Anche gli alimenti ricchi di fibre e proteine, come le lenticchie, sono ottimi per perdere peso, se questo è il tuo obiettivo. Infine, le lenticchie ne sono un'ottima fonte folato . Questo nutriente poco conosciuto è fondamentale per l’elaborazione della vitamina B12, che è particolarmente importante durante la gravidanza e con l’avanzare dell’età.
Sono economici e durano praticamente per sempre
Soprattutto perché sono così ricche di sostanze nutritive, le lenticchie sono uno degli alimenti con il miglior rapporto qualità-prezzo nel negozio di alimentari. Puoi anche comprare un sacchetto da cinque sterline Amazon.com per $ 14,95 … sono circa $ 0,14 per una porzione da ⅓ tazza! Come bonus aggiuntivo, le lenticchie secche possono essere conservate in un luogo fresco e buio fino a 1 anno. Ho sempre delle lenticchie secche a portata di mano per le sere in cui sono a corto di idee ma voglio qualcosa di nutriente e sano. Prova il nostro Insalata di lenticchie al limone con feta , è uno dei miei preferiti quando sono in difficoltà con il cibo.
Vanno con qualsiasi cosa
Le lenticchie sono disponibili in molte varietà e colori e in base a questi possono avere diversi usi. Sebbene le lenticchie marroni siano quelle più ampiamente disponibili e generalmente più convenienti, esistono altri tipi di lenticchie tra cui verdi, rosse, arancioni e gialle. Le lenticchie dal colore caldo sono la cottura più rapida e hanno la consistenza più morbida, ottima per salse, salse, curry o daal. Le lenticchie verdi, chiamate anche lenticchie francesi, sono sode e preparano ottime insalate. Puoi considerare le lenticchie marroni come un tuttofare, poiché mantengono la loro forma e consistenza sostanziosa durante la cottura. Inoltre, cuociono più velocemente della maggior parte degli altri fagioli o legumi secchi, impiegando circa 15-20 minuti sul fornello.
Indipendentemente dal tipo di lenticchie che preferisci, si adattano a qualsiasi stagione e possono abbinarsi a diversi piatti, caldi e freddi. Una volta cotte, le lenticchie sono ottimi condimenti per insalate o ciotole di riso per dare loro un apporto proteico e nutrizionale. Le lenticchie possono essere utilizzate nella maggior parte delle ricette che richiedono fagioli secchi e costituiscono un'ottima aggiunta a piatti più sostanziosi come zuppe, stufati e curry.
Gustose ricette di lenticchie da provare al più presto
Ecco alcune delle mie ricette preferite da provare, sia che tu mangi le lenticchie da anni o che tu stia appena iniziando a usarle!
Lenticchie e riso in una pentola con spinaci
Questo piatto è tanto nutriente quanto bello. Fa affidamento sugli alimenti della dispensa e del congelatore per un pasto conveniente che ti mantenga pieno ed energico per tutta la notte. Bonus: utilizza solo un piatto, quindi c'è pochissima pulizia.
Ciotole di lenticchie con uova fritte e verdure
Chi ha detto che le lenticchie non possono costituire una colazione gustosa? Ma onestamente, questa ricetta mi piace in ogni momento della giornata. È una cena estiva perfetta, con tonnellate di verdure fresche, olive croccanti e succo di limone per mantenerla brillante.
Linea di fondo
Inutile dire che adoro le lenticchie. Sono uno dei migliori alimenti se stai cercando il miglior rapporto qualità-prezzo. Tengo sempre un contenitore pieno nella mia dispensa per condire le insalate, aggiungerlo agli stufati o aggiungere un apporto di proteine e nutrienti a un curry. Per ulteriore ispirazione, dai un'occhiata ad alcune delle nostre ricette salutari a base di lenticchie.
