Kevin Winter/Getty Images Kate Canada
Mangiare l'aragosta può sembrare un affare di lusso, ma questo crostaceo non è sempre stato un faro di una cena opulenta, secondo Insider . In effetti, un tempo c'era una tale abbondanza di aragoste nel Nord America che i primi coloni le usavano come esca per i pesci e fertilizzante per le piante. Le aragoste si sono riversate sulle rive in quantità tali da guadagnarsi la reputazione di pasto che chiunque poteva permettersi, indipendentemente dalle proprie capacità finanziarie.
La percezione moderna che l'aragosta indichi un'esperienza culinaria raffinata è emersa con l'ascesa del trasporto ferroviario e l'invenzione del cibo in scatola. Questo perché le persone potevano recarsi nelle città costiere per provare una nuova cucina, come l'aragosta, e potevano ordinarla in lattina quando tornavano a casa lontano dalla riva. Durante la seconda guerra mondiale, l'aragosta era considerata una prelibatezza, per Frutti di mare di Sykes.
Oggi gli chef hanno scatenato la loro creatività culinaria su questo ambito crostaceo. Ma anche i cuochi più abili possono sentirsi intimiditi quando riescono a spaccare i loro gusci duri. Il famoso chef Andrew Zimmern semplifica il processo da solo sito web , portando i fan sulla strada per cucinare un'aragosta perfetta.
Andrew Zimmern interrompe i semplici bombardamenti
YouTube/Andrew Zimmer
C'è un'arte nell'aprire un crostaceo e Andrew Zimmern l'ha ridotta a una scienza. Secondo il Canale di viaggio , Zimmern ha vinto quattro premi James Beard ed è conosciuto come un veterano dell'industria culinaria. In un video sul famoso chef sito web , offre ai fan una dimostrazione. E, mentre questo professionista fa sembrare il compito un gioco da ragazzi, ci sono molti passaggi coinvolti.
recensione di frittelle burger king
Zimmern inizia con la sua aragosta cotta posizionata a pancia in su su un asciugamano. Per servire l'aragosta su un mezzo guscio, esegue un taglio deciso al centro dell'animale, tagliandolo dall'alto verso il basso. Quindi, spezza l'aragosta a metà (stile hot dog) e mostra la carne.
Per i buongustai che desiderano fare un ulteriore passo avanti, mostra come svitare la coda, rimuovere i gusci e togliere l'artiglio agitandolo. Zimmern quindi colpisce l'artiglio con il dorso di un coltello, facendolo spezzare, e rimuove la carne. Spiega che la carne dello stinco è la più deliziosa e può essere spezzata e spinta fuori dal guscio con l'aiuto delle forbici.
Il trucco per cucinare una perfetta coda di aragosta lo sta bombardando correttamente. Per sgranare la coda, piega la parte a ventaglio all'indietro per rompere l'esterno. Quindi, puoi usare le forbici o semplicemente stringere insieme i lati della coda, piegare indietro la testa ed estrarre la carne.
