Tempo di cottura: 35 minuti Tempo aggiuntivo: 45 minuti Tempo totale: 1 ora e 20 minuti Porzioni: 6 Resa: 6 porzioni Profilo nutrizionale: Cuore sano Basso contenuto calorico Basso contenuto di carboidrati Senza latticini Diabete Appropriato Senza glutine Basso contenuto di sodio Invecchiamento sano Basso contenuto di zuccheri aggiuntiVai ai valori nutrizionali ingredienti
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2 tazze cipolle affettate sottilmente
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1 tazza Porro tagliato a fettine sottili e lavato, solo la parte bianca e quella verde chiaro
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4 Chiodi di garofano aglio, tagliato a fettine sottili
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3 cucchiai olio extravergine di oliva, diviso
ricetta torta da un milione di dollari dollar
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2 cucchiaini foglie di timo fresco
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¼ cucchiaino sale
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2 1/2-3 libbre di pezzi di pollo con osso (cosce, cosce e/o petti), pelle rimossa, tagliata (vedi suggerimento)
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¼ tazza senape di Digione
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2 cucchiaini scalogno tritato
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1 ½ cucchiaini rosmarino fresco tritato
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1 cucchiaino salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
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¾ cucchiaino pepe appena macinato
Indicazioni
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Preriscaldare il forno a 400F.
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Mescolare le cipolle, il porro, l'aglio, 2 cucchiai di olio, il timo e il sale in una ciotola capiente finché le verdure non saranno ben ricoperte. Distribuire il composto in una teglia da forno non reattiva da 9 x 13 pollici (vedi Suggerimento). Disporre i pezzi di pollo sulle verdure. Cuocere per 10 minuti.
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Sbattere la senape, lo scalogno, il rosmarino, la salsa di soia e il pepe in una piccola ciotola; sbattere gradualmente il rimanente 1 cucchiaio di olio.
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Dopo 10 minuti, spennellare il pollo con la glassa di senape. Continua a cuocere fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa di una coscia o di un seno (senza toccare l'osso) registra 165 gradi F, da 30 a 45 minuti in più. Servire il pollo con le verdure.
Suggerimenti
Suggerimenti: quando si utilizza una combinazione di cosce, cosce e petti, tagliare ogni petto a metà in modo incrociato per ottenere pezzi delle dimensioni di una coscia di pollo media. E se compri le cosce intere, separa le cosce e le cosce. Quando tutti i pezzi avranno più o meno la stessa dimensione, cuoceranno tutti alla stessa velocità.
Una ciotola o padella non reattiva, in acciaio inossidabile, smaltata o in vetro, è necessaria quando si cucina con cibi acidi, come il limone, per evitare che il cibo reagisca con la padella. Le pentole reattive, come l'alluminio e la ghisa, possono conferire un colore e/o un sapore sgradevoli.
Le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine dovrebbero utilizzare salse di soia etichettate come 'senza glutine', poiché la salsa di soia può contenere grano o altri dolcificanti e aromi contenenti glutine.
