Errori che tutti fanno quando si cucina con una piastra per waffle

Una colazione a base di waffle del fine settimana è un modo meraviglioso per iniziare la giornata. La caffettiera è accesa, ti senti rilassato dopo un pisolino e sei felicemente affamato di un piatto pieno di waffle croccanti e soffici. Mescoli la pastella per qualcosa di tradizionale Waffle belgi e riscalda la tua piastra per waffle. Se ti senti avventuroso, potresti voler aggiungere alcuni ingredienti segreti che renderanno incredibili i tuoi waffle . Ciò può comportare l'aggiunta di caffè, latticello o cacao in polvere all'impasto. Oppure potresti bagnare i waffle con lo sciroppo d'acero e servirli con la pancetta.

Cosa potrebbe andare storto? Un bel po', in realtà. La tua pastella potrebbe bruciare, i tuoi waffle potrebbero attaccarsi e la tua macchina per waffle potrebbe traboccare di pastella calda che trabocca sul bancone della cucina. Ma non preoccuparti, questi sono errori che fanno tutti quando si cucina con una piastra per waffle. Per evitare lo stress da waffle, basta sapere come evitare di commettere questi errori o abituarsi a risolverli.

Lo uso solo per fare i waffle

Se hai una macchina per waffle, allora è un'occasione persa per non usarla al massimo delle sue potenzialità. In altre parole, non devi solo cucinare i waffle. È un ottimo attrezzo da cucina e i ferri roventi sono perfetti per friggere una sorprendente varietà di piatti e snack. Ce ne sono così tanti diversi cose che puoi fare in una piastra per waffle . Una frittata o una frittata è forse la più semplice da preparare in una piastra per waffle. Puoi mantenerlo semplice o aggiungere ripieni se vuoi.

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Puoi anche preparare un hash brown nella tua piastra per waffle per colazione. Un'altra grande idea è dare ai piatti che hai già preparato un waffle cuocendoli di nuovo in una piastra per waffle per aggiungere un tocco croccante. Altri esempi di piatti che puoi preparare in una piastra per waffle includono mac e formaggio, ripieno avanzato di un pasto abbondante come il Ringraziamento e riso coreano con kimchi. Puoi anche preparare quesadillas messicane mettendo tortillas di farina sulla tua piastra per waffle o aggiungere l'impasto per preparare waffle di pizza italiana. Puoi utilizzare un mix di farina di ceci per creare falafel mediorientali cotti in waffle.

Non riscaldare abbastanza il ferro

I waffle sono così deliziosi perché sono croccanti fuori e morbidi dentro. Indipendentemente dalla ricetta che segui per preparare la pastella per waffle, è essenziale assicurarsi che la tua piastra per waffle sia abbastanza calda. Se aggiungi la pastella prima che abbia raggiunto la giusta temperatura, non otterrai quel contrasto croccante e soffice. Puoi seguire le istruzioni del tuo waffle se c'è una funzione che ti dice quando i ferri sono abbastanza caldi. Oppure potresti voler usare un termometro.

Se prepari i waffle frequentemente, potrebbe essere un caso di tentativi ed errori in termini di tempo per quanto tempo aspettare prima di versare la pastella. Secondo TermoWorks , la temperatura ideale è di 375 gradi Fahrenheit. Un buon consiglio è assicurarti di lasciare che i ferri si riscaldino dopo aver cucinato un waffle se vuoi farne un altro. Il processo di cottura ha un effetto rinfrescante, quindi è importante fare una pausa tra i waffle se stai preparando una pila. Certo, non vuoi che si raffreddino, quindi scalda il forno in modo da poterli servire mentre sono belli e caldi.

Lasciando entrare troppa umidità

Se metti la pastella su una superficie calda e la cuoci finché l'umidità non si brucia. Ecco perché noterai molto vapore che fuoriesce dai waffle durante la cottura. È importante far uscire l'umidità; in caso contrario, l'interno del waffle potrebbe risultare un po' umido o inzuppato. Un modo semplice per fare cialde croccanti è toglierli dalla macchina per waffle e metterli nel forno su a vassoio di filo piuttosto che metterli direttamente su una teglia.

Preriscalda il forno a 200-250 gradi Fahrenheit e cuoci due volte i waffle a bassa temperatura per un massimo di 10 minuti. Questo asciugherà il waffle e gli darà una consistenza più croccante. Riscaldare la tua macchina per waffle a una temperatura sufficientemente alta aiuta sicuramente l'evaporazione. Oltre a questo, anche una pastella leggera può aiutare perché è meno pesante durante la cottura. Se fai waffles al burro quindi sostituire il latticello con il latte normale. La pastella sarà più liquida e meno densa, il che significa che non diventerà troppo morbida e impedirà all'esterno di indurirsi. Tuttavia, non esagerare, perché vuoi che l'interno dei tuoi waffle abbia un po' di morbidezza.

Non capovolgere il waffle

Ci sono così tanti diversi tipi di produttori di waffle . Ci sono quelli rotondi che fanno un waffle alla volta. Le macchine hanno anche impostazioni diverse a seconda che tu stia preparando un waffle al latticello, belga o di Liegi. E poi ci sono le classiche macchine per waffle che puoi usare per capovolgere i waffle. Esistono versioni elettriche moderne, che puoi capovolgere. Tuttavia, tradizionalmente, questo tipo di waffle veniva riscaldato su un piano cottura.

Ad ogni modo, il vantaggio di capovolgere la tua piastra per waffle è che la pastella raggiunge ogni parte del ferro: questo, a sua volta, crea una cottura uniforme. Ciò significa che non ci saranno più waffle ben dorati da un lato e mollicci e pallidi dall'altro. Hai anche bisogno meno pastella , e questo si traduce anche in una cialda più leggera. Un errore è non capovolgere il waffle se stai usando il tipo di waffle ribaltabile. Infatti tu capovolgere due volte . Una volta che hai aggiunto la pastella al ferro caldo e chiuso il coperchio, vuoi girarlo. Quindi lascialo cuocere prima di rigirarlo quando è pronto. In questo modo, il battitore arriva immediatamente al ferro più alto. In un ferro da stiro non ribaltabile, la pastella deve cuocere un po 'prima che raggiunga il calore in alto.

Aprire la piastra per waffle quando sta ancora fumando

Quando hai fame o sei semplicemente di corsa al mattino, non vuoi passare troppo tempo a preparare i waffle per colazione. Tuttavia, se sei troppo impaziente, ti ritroverai con una pastella molle e poco cotta che non ti preparerà per la giornata e potrebbe invece darti indigestione. Tuttavia, non tutti i produttori di waffle dispongono di impostazioni che ti consentono di sapere quando il cibo è pronto. Anche se devi dare un'occhiata un paio di volte, non aprirlo mentre il vapore sta ancora uscendo.

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La regola d'oro nella preparazione dei waffle è che i tuoi waffle non saranno pronti finché non c'è vapore. Non appena si ferma, dai un'occhiata e controlla che il colore sia di un bel marrone dorato e che la superficie non sia morbida. Non c'è dubbio che ogni volta che controlli emetti anche calore, il che non aiuta esattamente. Un altro motivo per non farlo è che potresti rovinare anche il tuo waffle. Se una parte è cotta ma il resto no, aprire il coperchio potrebbe strapparlo.

Non aggiungere abbastanza olio o un uovo

Cialde di Liegi sono più pesanti della tua varietà americana di tutti i giorni. Sono anche dolci, perché lo zucchero perlato nella pastella si scioglie e crea un sapore di caramello. Oltre ad essere più spessi e soffici, questi waffle hanno anche i lati a gradini. Le uova sono un altro ingrediente della pastella. Puoi trovare ricette di pastella che non aggiungono uova nel mix. Ci sono così tante varianti, ed è fantastico.

Tuttavia, non aggiungendo un file uovo o abbastanza olio è un errore. Nostro ricetta waffle croccanti non include le uova nell'elenco degli ingredienti. Ma ha una buona quantità di olio di cocco. Per fare cinque waffle usando questa pastella, avrai bisogno di due terzi di una tazza. Se non hai olio o un uovo, la pastella si attaccherà alla piastra per waffle. Vale sempre la pena seguire una ricetta, anche se aggiungi le tue modifiche nel tempo. Un altro motivo per cui la pastella potrebbe attaccarsi non è sempre perché non stai aggiungendo abbastanza olio, ma potrebbe essere perché ne stai aggiungendo troppo.

Non cuocere i waffle abbastanza a lungo

Il tempo di cottura dei waffle non è impostato. Dipende dallo spessore della pastella e dagli ingredienti, nonché dal tipo di waffle che stai preparando. Nostro Waffle norvegesi sono fatti con lo yogurt e generalmente impiegano circa tre minuti per cuocere. Waffle alla torta di mele , con frutta grattugiata nella pastella, potrebbe richiedere un po' più di tempo, con un tempo guida stimato di circa quattro minuti. Un altro fattore che influisce sul tempo di cottura è se il tuo ferro era molto caldo quando hai versato la pastella. Se è così, diventerà croccante e cuocerà più velocemente che se il calore fosse meno intenso.

Un waffle che non è cotto correttamente lo farà attaccati al ferro . Se hai dato un'occhiata e non è proprio lì, aggiungi un altro minuto e controlla di nuovo. Se stai preparando alcuni waffle, prendi nota di quanto tempo impiega il primo per darti un'idea migliore. Tuttavia, se stai preparando una grande quantità di waffle uno dopo l'altro, potrebbe essere necessario un po' di tempo in più poiché il ferro si riscalda durante la cottura. Questa tecnica potrebbe aiutarti a evitare i waffle che si attaccano e i mangiatori di waffle che si lamentano delle porzioni poco cotte.

Usare gli strumenti sbagliati

Se hai trascorso del tempo in cucina, dovresti conoscere alcune nozioni di base su quali utensili usare, come e quando. Dovresti sapere che è pericoloso spingere le posate di metallo in un tostapane . E usare qualsiasi cosa di metallo quando si cucina con una padella antiaderente è un no-no in quanto danneggerai la superficie. Anche se sei un waffle incallito, usare le mani per tirare fuori queste griglie di pastella fumante è sicuramente un rischio di ustione. per proteggere le tue dita e la tua piastra per waffle potresti trovare utensili in silicone in grado di resistere al calore la scelta migliore.

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L'uso attento delle pinze potrebbe sembrare una buona idea per premiare le prelibatezze croccanti. Ma devi stare attento a non tirare la cialda morbida con questi perché potrebbero strapparsi. Se il tuo waffle è un po' bloccato, questi possono aiutarti se sei in grado di spostarlo un po' in modo che si liberi. Se sei il tipo di fanatico della cucina a cui piace avere gli strumenti giusti per il lavoro, allora potresti voler investire in un plettro per waffle. Sembra un diapason ed è appositamente progettato per rimuovere rapidamente e facilmente i waffle una volta che sono pronti.

Fare una pastella che si attacca

Molti degli errori che tutti commettono quando si cucina con una piastra per waffle fanno sì che la pastella si attacchi. Ecco perché è necessario che il ferro sia caldo, aggiungi olio o uova alla pastella e cuoci i waffle abbastanza a lungo. Un altro errore comune è non ottenere la giusta consistenza del mix. Troppo liquido crea una pastella acquosa. Mentre potresti avere problemi se la tua miscela è troppo densa, se è troppo sottile, poi si attaccherà . Se la superficie della tua piastra per waffle è graffiata, questi segni possono creare punti di adesione, quindi fai attenzione quando estrai i waffle e pulisci le superfici.

Lo zucchero o qualsiasi tipo di sciroppo o miele nel mix di waffle aumenta le possibilità di attaccarsi. Questi ingredienti rendono la pastella appiccicosa. Mentre ci sono molte ricette che non ne includono nessuna zucchero , molti lo fanno. Ad esempio, rendendo il nostro cialde di pan di zenzero richiede l'aggiunta di zucchero semolato bianco e un paio di cucchiai di melassa. Potrebbe essere necessario aggiungere dell'olio alla piastra per waffle per queste ricette più dolci. Assicurati di non aggiungere troppo zucchero e fai attenzione a non aggiungere miele.

Usando spray da cucina e non condimento

Potresti pensare che dare alla tua piastra per waffle uno spritz veloce con spray da cucina eviti che i waffle si attacchino. Tuttavia, dopo un po', questo creerà un file strato appiccicoso sul ferro che si attacca effettivamente alla pastella. Non hai bisogno di molto grasso, se del caso, su una superficie antiaderente. Ma puoi pulire l'olio sulla superficie Prima lo colleghi. L'olio su un ferro caldo non è una buona idea. Usa un tovagliolo di carta per assorbire l'eccesso e lasciare una sottile lucentezza. L'olio di canola è buono da usare perché ha un sapore neutro. Un altro metodo consiste semplicemente nel pulire il burro fuso o l'olio sul ferro con una spazzola per imbastitura in silicone.

Se stai usando versioni in ghisa vecchio stile, devi mantenere stagionato il waffle. Dovrai condire la macchina per waffle nello stesso modo in cui potresti condire un wok. Un suggerimento per farlo viene da Il WashingtonPost : Metti una fetta di pane imburrato nella piastra per waffle e accendila. Cuocere fino a quando il pane è marrone, quindi tirarlo fuori prima di strofinare sulla superficie. È meglio usare burro non salato. Oppure puoi pulire le superfici con olio e scaldare il ferro per circa 15 minuti e poi lasciarlo raffreddare. In entrambi i casi, il ferro si sta riscaldando in modo che il grasso ricopra il ferro e rimanga al suo posto.

Riempiendolo troppo di pastella

McDonalds grande e gustoso

I waffle sono gustosi e hanno anche un aspetto pulito. Sembrano e hanno un ottimo sapore come parte di un pasto, come ad esempio pollo fritto al latticello e waffle , oppure con frutta e panna come dessert. Se stai preparando un lotto di waffle e sei impegnato a cucinare altro cibo, l'ultima cosa con cui vuoi fare i conti è un trabocco di pastella. Se la pastella fuoriesce dai lati, sarà una vera seccatura pulire.

Uno dei motivi per cui ciò accade è che stai riempiendo eccessivamente la piastra per waffle con la pastella. Secondo Cucina alla grande , hai solo bisogno di circa mezza tazza di pastella per un waffle da 8 pollici. Se è la metà di quella dimensione, come il Mini Dash da quattro pollici, sarà sufficiente una terza tazza di pastella. Un altro consiglio è di non riempire tutto il ferro e di aggiungere la pastella solo al centro in modo che ci sia spazio per espandersi durante la cottura. Un'altra ragione potresti ottenere un overflow è che la pastella non è abbastanza densa, e quindi sta correndo oltre il bordo. Se la temperatura è troppo alta, ciò può comportare una cottura rapida, che può far fuoriuscire la pastella. Non abbastanza olio in una piastra per waffle in ghisa potrebbe consentire che anche questo accada. Se la miscela fuoriesce dalle fessure, spegni la macchina prima di pulire.

Bruciare i waffle

Mentre un waffle crudo non vale la pena mangiarlo, non lo è nemmeno uno che è stato cotto al punto da essere incenerito. I waffle bruciati non solo hanno un cattivo sapore, ma rendono anche tutto il resto del piatto meno appetitoso. Potresti pensare che bruciare i waffle sia un errore ovvio, ma è comune. Mentre la pastella calda si espande e si congela mentre viene inserita tra le superfici calde, non sorprende che i waffle possano passare da mollicci a bruciati a croccanti in tempi record.

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Un motivo ovvio per bruciare qualsiasi cibo è che lo hai lasciato cuocere troppo a lungo. Se la tua piastra per waffle non ha un timer e sei distratto, è facile che il tempo scivoli via. Impostare un timer sul telefono o un timer da cucina è una buona idea. Questa non è l'unica ragione per cui i tuoi waffle potrebbero risultare troppo marroni, però: potrebbe essere che stiano semplicemente cucinando troppo velocemente. Era la superficie troppo calda quando hai aggiunto la pastella? Se la piastra per waffle è più calda del solito, potrebbe essere necessario ridurre il tempo di cottura. O forse vuoi invece ridurre la temperatura. Un altro motivo per cui i tuoi waffle bruciano è dovuto al contenuto di zucchero nella pastella. Se il contenuto di zucchero è alto rispetto agli altri ingredienti, la caramellizzazione può far bruciare la pastella.

Incolpare la piastra per waffle per i waffle scadenti

Hai mai sentito l'espressione che è un cattivo operaio che incolpa i suoi strumenti? È allettante puntare il dito contro i tuoi gadget da cucina quando i tuoi sforzi culinari non si realizzano del tutto. 'Non sono io, è il mio waffle', potresti piangere mentre servi waffle che sono spugnosi o fragili. O forse si sono attaccati al ferro e sono un pasticcio strappato, o la pastella è fuoriuscita. Potresti avere ragione, ovviamente, ma vale la pena considerare come potrebbero mancare anche le tue abilità nel preparare i waffle. La pastella, l'olio, la temperatura e i tempi sono tutti fattori importanti.

Tuttavia, anche gli sforzi dei migliori chef del mondo possono essere influenzati negativamente se l'attrezzatura non è buona. E ci sono alcuni casi in cui a la colpa è della piastra per cialde per waffle scadenti. Il modo migliore per scoprire se c'è qualcosa che non va nella piastra per waffle è controllare la superficie per eventuali danni. Se hai provato diverse regolazioni su come stai cucinando i tuoi waffle, ma si attaccano ancora, potrebbe esserci un problema con la tua macchina. Se i waffle non cuociono in modo uniforme, questo è anche un segno che la tua macchina non sta facendo quello che dovrebbe. Controlla che si stia surriscaldando a sufficienza e, in caso contrario, potrebbe essere il momento di un aggiornamento.

Pulire la piastra per waffle quando è troppo fredda

Sei stato pulire male la tua macchina per waffle per tutto questo tempo ? Dopo una disordinata sessione di waffle, probabilmente vorrai solo sederti e, beh, mangiare waffle, giusto? Si spera che siano così buoni che li hai ripuliti prima che la tua piastra per waffle si sia completamente raffreddata. Se sono rimasti dei pezzetti sulla superficie, potrebbero attaccarsi saldamente una volta freddi, quindi pulisci la piastra per waffle mentre è ancora calda. Non provare a pulirlo mentre è caldo o collegato. Su alcuni modelli è possibile rimuovere le piastre e lavarle e asciugarle separatamente.

Se la pastella è attaccata alla piastra per waffle, aggiungi un filo d'olio, lasciala agire per qualche minuto, quindi asciugala con un tovagliolo di carta. Non utilizzare nulla di abrasivo con una superficie antiaderente. Piega un tovagliolo di carta per pulire all'interno delle griglie e raggiungere quelle aree meno facili da raggiungere. Come funzionano le cose suggerisce di inserire alcuni tovaglioli di carta bagnati come se stessi facendo un waffle. La macchina dovrebbe essere spenta e fredda. Il calore rimanente rilascerà l'umidità e pulirà a vapore la superficie. Non dimenticare di pulire l'esterno prima di riporlo per la tua prossima meravigliosa stravaganza di waffle.

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