Se ami il burro di arachidi tanto quanto molte persone, allora è probabilmente un alimento base che hai sempre a portata di mano. Il burro di arachidi si abbina a così tanti piatti, incluso l'iconico panino al burro di arachidi e gelatina , e può essere utilizzato in tanti modi diversi. E mentre potresti credere che George Washington Carver sia l'inventore di questa fonte spalmabile di proteine, ti sbaglieresti. Carver è stato responsabile per aver portato il legume alla popolarità negli Stati Uniti al punto da rendere le noccioline un alimento base. Tuttavia, non ha inventato il nostro amato burro di arachidi. Tuttavia, era dietro a oltre 300 altre invenzioni a base di arachidi, tra cui shampoo, colla e salsa di peperoncino tra molte altre (via Consiglio nazionale delle arachidi ).
Mentre il burro di arachidi può essere effettivamente fatto risalire agli Aztechi e agli Incas, non è entrato nella storia moderna fino a molto tempo dopo. La prima iterazione del prodotto che conosciamo e amiamo era in realtà una pasta di burro di arachidi. Un canadese, Marcellus Gilmore Edson, fu colui che brevettò una pasta a base di arachidi tostate nel 1884. Poco più di un decennio dopo, un nome ben noto era alla base di un processo che creava il burro di arachidi direttamente dalle arachidi crude, come il Dr. John Harvey Kellogg brevettò il burro di arachidi nel 1895.
Kellogg non è l'unico dietro il burro di arachidi
Justin Sullivan/Getty Images Sì, l'uomo dietro tanti dei nostri cereali preferiti e tonnellate di altri snack e prodotti lavorati era in realtà quello dietro il burro di arachidi. Mentre oggi amiamo le combinazioni dolci e salate come cioccolato e burro di arachidi, burro di arachidi e gelatina, o anche salatini ripieni di burro di arachidi, l'uso originale del burro di arachidi non aveva esattamente questo in mente. Kellogg ha davvero creato il prodotto e lo ha commercializzato a persone senza denti come sostituto proteico (via HuffPost ).
Più tardi, nel 1903, il dottor Ambrose Straub inventò e brevettò una macchina per fare il burro di arachidi. Nel 1922, Joseph Rosefield, un chimico, raffinò ulteriormente il processo per rendere più facilmente liscio il burro di arachidi e per evitare che l'olio si separasse. Questo è quando l'olio parzialmente idrogenato è stato introdotto per la prima volta nel burro di arachidi. Nel 1928, Rosenfield ha concesso in licenza il suo contributo al processo all'azienda che produce il burro di arachidi Peter Pan. Infine, nel 1932, lo stesso Rosenfield iniziò a produrre burro di arachidi chiamato Skippy.
Il burro di arachidi ha fatto molta strada dai tempi degli Aztechi, di George Washington Carver e di Kellogg, e abbiamo molte altre persone a cui pensare per perfezionare il burro di arachidi spalmabile.
