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Cosa non ti piace di un panino giapponese con insalata di uova? Uova cremose e tuorlo incontrano pane soffice e leggermente dolce in questo snack giapponese. È un semplice sandwich all'uovo, ma in qualche modo si distingue dagli altri in tutto il mondo. Si chiama tamago sando in lingua giapponese, che letteralmente significa panino all'uovo, e molti credono che il Giappone faccia questo panino migliore che altrove. Ad esempio, il Panino all'uovo giapponese 7-Eleven ha guadagnato un bel po' di fama online. Alcuni fattori, come il pane al latte, possono spiegare il perché.
Per essere preparato correttamente, un tamago sando richiede ingredienti giapponesi. La cremosa maionese Kewpie e le uova di alta qualità conferiscono all'insalata di uova un vantaggio ingiusto, ma questo sando giapponese non sarebbe lo stesso senza lo shokupan. Lo Shokupan è un tipo di pane sandwich originario del Giappone, anche se potresti trovarlo in un panificio vicino a te grazie alla sua crescente popolarità. Shokupan è più comunemente indicato come pane al latte . Potrebbe assomigliare a qualsiasi altra pagnotta bianca, ma il suo sapore delicato e la consistenza morbida sono deliziosi e hanno un sapore ancora migliore con un po' di insalata di uova. Se sei abbastanza fortunato da avere accesso a una panetteria giapponese con shokupan, vai avanti e provalo: potresti non tornare mai indietro.
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Il pane al latte si sposa perfettamente con l'insalata di uova
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Lo Shokupan si trova ovunque in Giappone. La gente lo mangia come pane tostato a colazione e lo usa per tutti i tipi di panini, non solo per l'insalata di uova. Come suggerisce il nome, lo shokupan, ovvero il pane al latte, contiene latte. L'alto contenuto di grassi del pane al latte lo rende un'alternativa più ricca ad altri panini per sandwich. Un pane al latte standard richiede latte e burro, ma alcune ricette utilizzano altri grassi come crema di formaggio e latte condensato. Un'altra qualità distintiva di questo pane è la sua delicata dolcezza, ottenuta aggiungendo zucchero bianco e miele per una maggiore profondità.
La chiave per ottenere la consistenza simile a una nuvola del pane al latte è a tecnica di cottura chiamata tangzhong , o yudane, in cui un roux fatto di farina e latte o acqua viene preparato prima che vengano aggiunti altri ingredienti e altra farina. Questo roux aiuta la farina ad assorbire l'acqua durante il processo di cottura, risultando in un pane più soffice e umido.
Se abbinati insieme, il pane al latte e l'insalata di uova creano il panino soffice su soffice per eccellenza. Le due texture si fondono perfettamente per un morso morbido e perfetto. E, anche se la tua insalata di uova non farà discriminazioni, le fette senza crosta sono la strada da percorrere per un vero panino con insalata di uova in stile giapponese.
