Solo la parola 'bacon' aumenta i sensi. Aggiungi quell'odore difficile da resistere che permea ogni angolo della casa quando lo cucini e ti viene l'acquolina in bocca. Secondo Statista , 18,14 milioni di americani hanno usato cinque libbre o più di pancetta nel 2019. È un sacco di maiale, ma non sorprende. La pancetta salata, con aromi di acero e noce americano che si abbinano a una consistenza croccante per rendere questa carne una super star, da sola o in qualsiasi ricetta. È davvero l'unicorno delle carni che può anche far pensare due volte un vegetariano irriducibile.
Anche nella nostra società attenta alla salute, il bacon è molto popolare, con il 70% degli americani che lo apprezza come cibo per la colazione. Ma non è solo per la colazione. Sia che ti piaccia il bacon sbriciolato su un'insalata a spicchi, tritato e mescolato con il cioccolato, accatastato sopra un panino, o se sei un purista e lo mangi direttamente dalla padella, il bacon è pensato per essere saporito e esperienza saziante per le vostre papille gustative (via L'abete mangia ).
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Sì, la pancetta è una delizia. Ma non è sempre la scelta più salutare. Solo tre fette di pancetta contengono 161 calorie, 12 grammi di grassi e 581 milligrammi di sodio (per Molto bene in forma ). Quindi, come cucinare il bacon in modo che sia il più sano possibile, ma comunque croccante e gustoso ogni volta?
Modi sani per cucinare la pancetta
Ci sono un paio di metodi di cottura per assicurarti che la tua pancetta non nuoti in una pozza di grasso mentre cuoce. Un metodo senza schizzi che Martha Stewart giura sta cuocendo la pancetta su carta da forno in forno. Stewart consiglia di riscaldare il forno a 400 gradi. Quindi, posiziona una teglia foderata con carta da forno e posiziona la pancetta uniformemente sopra la carta (non lasciare che i pezzi si sovrappongano). Infornare la futura golosità.
Se vuoi una pancetta più croccante, Stewart consiglia di posizionare una griglia sopra la teglia rivestita di carta da forno e posizionare la pancetta sulla griglia, in modo che il grasso goccioli dalle fette mentre cuociono. Il tempo di cottura varia dai 15 ai 18 minuti. Prima di mangiare, tamponare la pancetta con un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Questo metodo è provato e vero e si traduce in una pancetta croccante e croccante che manterrà tutti felici, ma anche sani (ish).
Pancetta alla griglia
Cindy Ord/Getty Images Alla ricerca di un'idea per la preparazione del bacon all'aperto e salutare? Nove suggerisce di grigliare la pancetta in modo che il grasso goccioli via. Usare la griglia per fare la pancetta può sicuramente aiutare ad eliminare il grasso in eccesso, infondendo alla carne un sapore affumicato che è difficile da ottenere altrove se non sulla griglia. Grigliare la pancetta aiuta anche a mantenerla piatta in modo da non usare costantemente la spatola per impedirne l'arricciatura (via Chantelaine ).
Come con le bistecche, si consiglia di lasciare la pancetta a temperatura ambiente per 10 minuti prima di metterla sul barbecue. Vuoi tenere le strisce di pancetta a un paio di centimetri di distanza mentre cuociono. Non mettere troppe strisce sulla griglia in una volta, o con tutto quel grasso che gocciola nel fuoco, la tua pancetta potrebbe prendere fuoco.
Grigliare la pancetta richiede un monitoraggio costante e vorrai girarla una volta che il lato inferiore sembra croccante. La preparazione della pancetta alla griglia richiede circa 5-7 minuti. E ricorda, anche la qualità della pancetta influenzerà il risultato. Mentre si consiglia di scegliere fette più spesse se si sta grigliando, è possibile mantenerlo sano acquistando fette più sottili e facendo attenzione, in modo da sapere quando è abbastanza croccante da girare.
Pancetta al microonde
Di fretta, ma stai ancora cercando di essere sano? Prova il microonde. Inizia con un piatto adatto al microonde, foderato con un paio di tovaglioli di carta per assorbire il grasso (via Rete alimentare ). Il piatto che usi deve essere abbastanza grande da contenere tre o quattro strisce di pancetta e dovrebbe esserci un po' di spazio tra ogni fetta. L'obiettivo è cuocere la pancetta, che dovrebbe richiedere da 2 a 4 minuti, a seconda della potenza del microonde. Una volta cotta, togliere la pancetta e lasciarla riposare per un minuto in modo che il prodotto finale sia croccante e friabile. Elimina il grasso in eccesso e sei pronto per gustarlo. La pancetta al microonde è perfetta da usare sui panini e nelle insalate.
Indipendentemente da come prepari la pancetta, ti consigliamo di prestare molta attenzione al taglio di pancetta che acquisti. Stai lontano dalle fette troppo marezzate di grasso e cerca invece tagli più magri e sottili di questa carne saporita.
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