Quiz veloce! Devi fare un cassoulet, ma che tipo di fagiolo devi usare? Se sei rimasto immediatamente perplesso e hai risposto 'qualsiasi fagiolo ho nella mia credenza', preparati ad espandere i tuoi orizzonti, specialmente quando si tratta di imparare la differenza tra fagioli blu e fagioli del nord. Secondo Camelia , i fagioli della marina prendono il nome dal loro uso estensivo come ingrediente nella Marina degli Stati Uniti nei primi anni del 1900, in parte a causa del loro alto contenuto di fibre . Questi fagioli hanno la buccia spessa e impiegano dai 90 ai 120 minuti per cucinare, ma sono perfetti da usare quando si preparano piatti sostanziosi, come fagioli al forno di Boston, maiale e fagioli, zuppa di fagioli blu e pasta e fagioli (attraverso Foglia ).
I grandi fagioli nordici hanno una storia altrettanto lunga. Secondo Foglia , questi fagioli sono originari del Nord Dakota, dove la tribù Mandan li ha addomesticati come un raccolto regolare. I grandi fagioli nordici assomigliano ai fagioli di Lima ma hanno una buccia sottile, che impiega dai 45 ai 60 minuti per cucinare, e mentre sia i fagioli blu che i grandi fagioli nordici hanno un sapore molto simile e sottile, la loro differenza chiave sta nella loro consistenza, rendendo i grandi fagioli nordici il legume ideale quando si devono realizzare piatti più delicati.
crosta di pizza keto blaze
Gli usi perfetti per i grandi fagioli nordici e della marina
Mentre i fagioli della marina sono protagonisti di piatti che richiedono ricette corpose e sostanziose, i grandi fagioli del nord sono l'aggiunta perfetta a pasti come minestrone , chili di pollo e, hai indovinato, cassoulet. Mentre entrambi i fagioli mostrano i loro veri sapori e consistenze nelle ricette giuste, entrambe le varietà di legumi condividono qualità salutari positive simili. Secondo linea della salute , entrambi i fagioli bianchi contengono una tonnellata di proteine e fibre e forniscono un'ampia varietà di vitamine e minerali, tra cui ferro, zinco, calcio e vitamina B6. Quando vuoi mangiare sano, non puoi sbagliare con nessuna di queste scelte.
Scegliere il fagiolo giusto per l'occasione giusta può rivelarsi difficile, ma dopo alcuni tentativi ed errori, qualsiasi chef di casa può scegliere fagioli blu e fagioli del nord per l'occasione giusta. Ricorda solo che la differenza chiave sta nella consistenza dei fagioli e puoi sempre ricordare quale legume può resistere in una salsa sostanziosa o in una zuppa delicata.
