Krasula/Shutterstock Justina Huddleston
Ci sono molti metodi diversi che le persone usano per ottenere il massimo dal loro vino, il che ha senso, soprattutto quando è pari Il vino Aldi può avere un prezzo altissimo in questi giorni. Uno dei modi più semplici in cui le persone cercano di migliorare il proprio vino è semplicemente decantandolo. Ma se la tua idea di decantare il vino prevede l'uso di un semplice contenitore di vetro e lasciare che l'aria faccia il suo lavoro, Connor Roy in 'Succession' sarebbe scosso. 'Non fai l'iperdecantazione? Stai solo facendo una normale decantazione?' potrebbe chiedere (via Youtube ). Questo perché Roy preferisce il frullatore quando cerca di migliorare velocemente una bottiglia. 'Puoi invecchiare il tuo vino di cinque anni in dieci secondi', secondo Roy, e si scopre che potrebbe non essere il solo a pensarlo.
Il termine iper decantazione si riferisce all'aggiunta di vino a un frullatore e alla montatura fino a renderlo spumoso. Dopo che la schiuma si è spenta, il vino è pronto per essere consumato. Apparentemente, il processo smorza i tannini mentre aggiunge aria al vino. È simile alla decantazione tradizionale, che il proprietario del vigneto Marcy Roth spiega 'apre il vino e lo aera, permettendo a più sapori e aromi di emergere e di mostrare il loro lato lucido più raffinato' (tramite L'indipendente ). Ma prima di iniziare a dare ogni bottiglia di vino che ti imbatti nel trattamento del frullato, ci sono alcune cose da tenere a mente.
Cose da fare e da non fare dell'iperdecantazione
Tic toc
All'inizio l'iper-decantazione può sembrare qualcosa che renderebbe migliore qualsiasi bottiglia di vino, ma VinPair mette in guardia contro l'iperdecantazione dei vini di fascia alta. In un test condotto da un esperto di vini, si è scoperto che l'iper-decantazione di una bottiglia di vino da 100 punti rimuoveva la sfumatura, lasciando dietro di sé 'il triste, triste fantasma infruttuoso di una bottiglia di vino un tempo eccezionale'.
Quali sono quindi i migliori vini da provare in iper decantazione? La sommelier australiana Leanne Altmann suggerisce di utilizzare 'vini giovani, succosi e fruttati che vuoi essere friabili e facili da bere', come Cabernet e Shiraz (via Festival enogastronomico di Melbourne ). E Vino e sommelier esorta le persone che provano l'iperdecantazione a tenere d'occhio il timer. Dopo 15 secondi nel frullatore, hanno scoperto che il vino era molto simile a quello che era stato decantato in modo convenzionale, e dopo 30 secondi 'il vino sembrava meno strutturato, più floreale e meno tannico'. Ma dopo 45 secondi, era rovinato. Puoi provare l'iper-decantazione di bottiglie poco costose di vino fruttato e giovane, ma non miscelare per più di 30 secondi e conservare le tue preziose bottiglie per il decantazione tradizionale metodo.
