Tempo di cottura: 35 minuti Tempo aggiuntivo: 10 minuti Tempo totale: 45 minuti Porzioni: 4 Resa: 4 porzioni Profilo nutrizionale: Senza uova Senza glutine Invecchiamento sano Sistema immunitario sano Gravidanza sana Alto contenuto di fibre Basso contenuto di zuccheri aggiunti Basso contenuto di sodio Basso contenuto calorico Senza soia VegetarianoVai ai valori nutrizionali ingredienti
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4 cucchiai olio extravergine di oliva, diviso
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2 cucchiaini scorza di limone
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2 cucchiai succo di limone
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1 cucchiaino origano secco
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½ cucchiaino pepe macinato, diviso
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4 once formaggio halloumi (vedi suggerimento), tagliato a cubetti da 1 pollice
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1 libbra patate novelle, tagliate in quarti
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3 tazze fagiolini tagliati
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¼ cucchiaino sale, a parte
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2 tazze pomodorini
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2 Chiodi di garofano aglio, affettato
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1 cucchiaio aceto di vino rosso
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8 tazze scarola tritata
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¼ tazza nocciole tostate tritate
Indicazioni
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Posizionare le griglie al centro e nel terzo superiore del forno; preriscaldare a 425 gradi F.
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Unisci 1 cucchiaio di olio, scorza di limone, succo di limone, origano e 1/4 di cucchiaino di pepe in una piccola ciotola. Aggiungi halloumi e mescola per ricoprire; accantonare.
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Mescolare patate e fagiolini con 1 cucchiaio di olio, 1/8 di cucchiaino di sale e il restante 1/4 di cucchiaino di pepe su una teglia da forno cerchiata larga. Distribuire in un unico strato. Arrostire sulla griglia centrale per 10 minuti. Distribuire i pomodori sulle verdure e continuare a cuocere fino a quando le patate saranno tenere e i pomodori appassiti, altri 5-10 minuti. Trasferire in una grande ciotola.
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Accendi la griglia al massimo. Usando una schiumarola, trasferisci l'halloumi messo da parte sulla teglia (riserva la marinata). Cuocere, mescolando una volta, fino a quando leggermente dorato, da 3 a 5 minuti.
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Nel frattempo, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio e l'aglio in un pentolino a fuoco medio fino a quando l'aglio inizia a sfrigolare, quindi cuocere per 15 secondi. Togliere dal fuoco e frullare con l'aceto, la marinata riservata e il restante 1/8 di cucchiaino di sale.
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Aggiungere la scarola alle verdure e condirle delicatamente con il condimento caldo per amalgamare. Servire condito con halloumi e nocciole.
Suggerimenti
Suggerimenti: il formaggio halloumi semiduro e in salamoia è ottimo per cucinare perché mantiene la sua forma quando riscaldato. Può essere salato, però: alcuni contengono fino a 900 mg di sodio per oncia. Scegline uno con un contenuto più vicino a 300 mg per oncia.
