Crescere cinese significa vivere il riso come base di ogni pasto. Quando ero una ragazza, pensavo che la famiglia di tutti avesse sempre un fornello elettrico sul bancone della cucina con riso bianco al vapore sull'impostazione 'mantieni caldo'. Mentre i miei genitori cucinavano regolarmente zuppe, brasati, verdure saltate in padella e preparavano una varietà di altri piatti, noi abbiamo sempre apprezzato quei cibi con piccole ciotole di riso a fianco. Non solo fino a quando sono diventato un giovane adulto con i coinquilini ho scoperto che non tutte le persone mangiano riso tre volte al giorno. In effetti, ho osservato per la prima volta - all'età di 19 anni, badate bene - l'apparentemente strana pratica di cuocere il riso in una pentola sul fornello piuttosto che usare un cuociriso elettrico, che sembrava infinitamente più conveniente.
Ora potresti pensare che quando ho iniziato a cucinare per me stesso mi sarei completamente stufato del riso, avendo mangiato abbastanza cereali insipidi per un'intera vita. Ahimè, no. Nel corso degli anni, ho effettivamente sviluppato un apprezzamento per questo cibo incredibilmente versatile e la sua capacità unica di fondersi perfettamente con altri ingredienti, creando una deliziosa armonia in modi semplici, pur riuscendo a trasformare magicamente i piatti semplici di Jane in pasti straordinari. Sia che ti piaccia cucinare il riso bianco di base, il marrone più nocciola con la sua pletora di sostanze nutritive o il riso giallo pre-condito, sarai felice di sapere che ci sono innumerevoli modi per reinventare i chicchi comuni, trasformandoli in piatti che puoi adattare, amare , e contare su di un sostentamento soddisfacente.
Potresti essere sorpreso di scoprire che il riso ha il potenziale per essere decisamente glorioso se abbinato agli ingredienti di tutti i giorni che potresti avere comunque nella tua dispensa o nel frigorifero. Sebbene l'elenco di ingredienti e ricette di seguito non sia in alcun modo completo, spero che ti fornisca un punto di partenza e ti ispiri a portare il riso standard al livello successivo, elevandolo in modo semplificato utilizzando solo una manciata di componenti aggiuntivi. Fidati di me. Da sempre mangiatore e (ora) produttore di riso, posso attestare la sua versatilità culinaria e il suo posto indispensabile nel repertorio di ogni buon cuoco. Continua a leggere, sperimenta e divertiti.
Brodo o brodo
Getty Images Il semplice riso al vapore può essere noioso. Fortunatamente, cucinare il riso in un brodo saporito o in un brodo invece dell'acqua può portare la tua cena da insipida a deliziosamente saporita abbastanza rapidamente. Sia che tu faccia bollire il riso in brodo vegetale, pollo, pesce o manzo, sarai ricompensato con una pentola che vanta una profondità di sapore, assaggiando come se ci fosse voluto molto più sforzo per ottenere. Non hai brodo o brodo a portata di mano? Prova a usare l'acqua con la tua marca preferita di dadi da brodo per ottenere un effetto simile. Questa è la mia tecnica per aumentare il sapore per cucinare il riso, e ho la sensazione che potrebbe diventare anche la tua.
Questa ricetta di Food.com è facile, snello e semplice da adattare. Il riso viene cotto nel brodo di pollo insieme al burro per un piatto ricco che vuole piacere. Usa tutto il riso che hai a portata di mano, usa la margarina invece del burro - quello che vuoi!
Prepara un semplice pilaf di riso usando il brodo con questa ricetta da Semplicemente Ricette. Realizzato con una manciata di aromi standard e brodo a tua scelta, questo piatto è abbastanza rustico per un pranzo infrasettimanale e sufficientemente elegante da servire agli ospiti della cena.
Questa ricetta da Just a Pinch è tutto incentrato sull'economia della cottura del riso. Realizzato con solo acqua, riso e brodo, questo piatto riesce ancora a raggiungere sapori profondi. Puoi montarlo ogni volta che vuoi e con poco preavviso, il che è davvero fantastico.
Verdure
Il riso è gustoso con le verdure sopra, ma sapevi che puoi cucinarlo tutto insieme in un'unica pentola per un medley conveniente che è ancora più allettante grazie alla grande magia che fonde i sapori? Sì. Se stai cucinando il riso sul fornello, prova ad aggiungere all'acqua insieme ai chicchi peperoni, carote, melanzane o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. Quindi lasciali cuocere a fuoco lento insieme. Puoi farlo anche in un cuociriso elettrico. Aggiungi prodotti più delicati e più frondosi come spinaci o bietole più vicino alla fine del tempo di cottura del riso, e lo stesso vale per le verdure surgelate come piselli, carote e miscele acquistate in negozio. Spesso aggiungo verdure già cotte avanzate da un pasto precedente al riso della mia giornata per usarle e creare una cena completamente nuova.
Questa ricetta di Eating Well è colorato, saporito e facile. Peperoni, pomodori e zucchine multicolori vengono cucinati con il riso per un piatto unico che unisce verdure vibranti a cereali perfettamente conditi.
Questa ricetta cinese da asporto da Serious Eats è davvero gustoso se chiedi a questa ragazza cinese. L'amato duo di carote e piselli unisce le forze con scalogno, salsa di soia e sesamo per produrre un piatto avvincente di classico riso fritto.
Questa ricetta da Epicurious trasforma il bibimbap in un piatto da montare facilmente in casa. Salta l'attesa nel tuo ristorante coreano locale e prepara invece questo. Il riso viene servito con un mucchio di verdure che vanno dai germogli e zucchine alle carote e agli spinaci.
diversi gusti di rugiada di montagna
Erbe aromatiche
Cucinare è annusare quanto assaggiare. Pertanto, mi piace incorporare erbe fresche o essiccate nel mio riso durante la cottura in modo che la mia cucina possa avere un profumo incredibile per tutti coloro che passano. Erbe come rosmarino, origano e timo portano il tuo piatto di riso standard piuttosto lontano. Conferiscono aroma e profondità di sapore in modo sottile, il che è sempre una buona cosa, giusto? Qualunque sia l'erba che scegli di mescolare nella tua pentola o riso, una semplice foglia di alloro è sempre consigliata quando vuoi infondere tutto con quell'indefinibile qualità legnosa che completa qualsiasi cosa.
Semplice e aromatico, questa ricetta a partire dal Cibo & Vino è sofisticato e facile da realizzare. Un miscuglio di erbe fresche come coriandolo, prezzemolo, aneto e dragoncello è combinato con riso basmati per una pentola di cereali della settimana che è parecchie tacche sopra il resto.
Le erbe fresche sono gli ingredienti chiave in questa ricetta di riso a partire dal Buon appetito . Il riso all'aglio tostato ottiene un tocco di sapore da prezzemolo fresco, coriandolo, menta e maggiorana. Una spruzzata di succo di lime ravviva l'intero piatto.
Anche se non posso approvare la pratica di camminare in cucina senza indossare calzature adeguate, questa ricetta di Barefeet in the Kitchen fa buon uso della profumata combinazione di erbe e riso. Le classiche erbe italiane come timo, origano e basilico salvano la giornata.
Formaggio
Il risotto a lenta cottura non è l'unico tipo di riso che può beneficiare dell'aggiunta di formaggio. Prova ad aggiungere il tuo formaggio grattugiato preferito a una normale pentola di riso per infonderlo con tonnellate di sapore ricco di umami. Come la pasta al formaggio, il riso al formaggio è un piatto universalmente attraente. Semplice, saporito e davvero appiccicoso, il piatto finito è come un ritorno all'infanzia ogni singola volta. Opta per formaggi stagionati come il gorgonzola o la capra se vuoi. Scegli un fantastico cheddar affilato o Monterey Jack per sentirti di nuovo un bambino. Qualunque formaggio finirai per aggiungere al tuo riso, non ti pentirai della tua decisione.
Sì, dovresti farlo questo piatto di riso al forno al formaggio da Chowhound al più presto. Panna, burro e cheddar bianco extra affilato si combinano con il riso in un pasto che ha il sapore dell'abbraccio più confortante che tu abbia mai ricevuto.
Provare questa ricetta da Food Network quando sei in vena di sapori casual del sud-ovest nel tuo piatto di riso. Peperoni, formaggio Monterey Jack e pepe di Caienna conferiscono a questa casseruola di riso note di sapore simili ai tacos, che è sempre la giusta direzione in cui andare.
Questa ricetta di Damn Delicious è una versione ridotta del riso al formaggio che include alcune verdure, quindi è salutare, giusto? Una pentola, super formaggio e AF all'aglio. Questo è il mio tipo di piatto di riso.
Noci, semi e frutta secca
Per dosi extra di proteine e fibre, prova ad aggiungere noci, semi o frutta secca al tuo riso. Questi extra adiacenti al mix di tracce sono un ottimo modo per dare al tuo riso semplice una spinta di consistenza. Amerai il morso inaspettato che ottieni in ogni forchettata. Sia che tu mescoli i pinoli tostati per un tocco mediterraneo, aggiunga una manciata di semi di sesamo per esaltare i sapori di nocciola o incorpori frutta secca tritata per un tocco di ispirazione persiana, il tuo riso sarà tutt'altro che ordinario. Oltre a conferire un intrigo generale a una pentola di riso, noci, semi e frutta secca accentuano i chicchi con sacche di sapore dolce e salato.
Questa versione del tradizionale riso gioiello persiano viene da Il New York Times . Il fragrante riso basmati è punteggiato di 'gioielli' o ribes fritti, albicocche e frutti di bosco insieme a mandorle e pistacchi. Il risultato è un piatto di riso bello da vedere e deliziosamente complesso.
il panino della metropolitana più popolare
Questa ricetta di Taste riproduce i classici sapori marocchini combinando il riso con un ricco medley di noci. Anacardi, mandorle e pinoli si mescolano con bucce d'arancia e ribes per ottenere una dolcezza di nocciola.
Noci e uvetta non sono solo per uno spuntino durante un'escursione. Si abbinano ottimamente con il riso in questa ricetta a partire dal Cucina raffinata . Il riso integrale terroso è esaltato dalle noci tostate e dalla frutta secca in questo piatto a più strati tanto sostanzioso quanto nutriente.
Uova
Regola generale: le uova stanno bene con tutto, ma sono favolose con il riso. Questa è una verità inalienabile. Prova ad aggiungere uova leggermente sbattute nel riso durante la cottura in una padella o nel wok per il riso fritto istantaneo. Aggiungi le uova in camicia per un effetto tuorlo che cola che lascia i tuoi soffici chicchi imbevuti di oro liquido. Uova fritte? Perchè no. La realtà è che puoi aggiungere le uova al riso come preferisci e il piatto risulterà delizioso, confortante e migliore di quanto non fosse prima di aggiungere le uova. Non puoi sbagliare.
Questa ricetta da The Woks of Life è uno dei miei modi preferiti per abbinare uova e riso. Il riso fritto all'uovo è semplice, certo, ma non manca mai di rendere felici le persone. Fatto. Le uova alla curcuma danno a questo piatto il suo je ne sais quoi.
Pancetta e uova possono essere una combinazione per la colazione o possono essere l'aggiunta perfetta per il tuo prossimo piatto di riso. Questa ricetta da Epicurious è un trattamento per tutto il giorno che incorpora fette di pancetta, uova e riso appena cotto.
Questa ricetta di Washoku combina alcuni degli ingredienti più basilari per produrre il miglior spuntino di mezzanotte di sempre. Patate, riso e uova uniscono le forze e il risultato finale è sublime.
Spezie
Il mio amore per il piatto di riso speziato è sconfinato. Anche il cuoco più inesperto ha qualche contenitore di spezie nascosto in un cassetto da qualche parte. Incorporarli nel riso in bianco è un buon modo per sperimentare aromi e sapori per vedere quali si adattano a te e quali stanno bene insieme. Gioca con diverse combinazioni per ottenere l'effetto che desideri. Spezie calde come cannella, chiodi di garofano e anice conferiscono al riso accenti saporiti che ricordano la cucina marocchina. Garam masala, cumino e curcuma lo trasformano in un piatto aromatico di ispirazione indiana che profuma come il tuo curry preferito. Il pimento con un pizzico di timo essiccato emana vibrazioni caraibiche. Le possibilità sono infinite.
Questa ricetta di BBC Good Food incorpora spezie calde come cardamomo, cannella e curcuma in una pentola di riso basmati. Il risultato? Un piatto aromatico che vorrai ricreare spesso.
Questo piatto di Veg Recipes of India è un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato. Con poche spezie come garam masala, peperoncino in polvere e coriandolo, puoi trasformare la cena di ieri sera nel capolavoro culinario di stasera.
Provare questa ricetta da Spicy Southern Kitchen quando hai voglia di sapori del sud del confine. Questo piatto di riso messicano ottiene la sua grinta da una miscela di polvere di peperoncino ancho e cumino profumato.
salici
Il riso è una base che assorbe perfettamente qualsiasi cosa. Pertanto, l'aggiunta di una salsa cremosa, saporita e profondamente saporita è probabilmente un'idea meravigliosa. L'impertinenza inumidisce ogni chicco e trasforma il riso normale in un piatto decadente degno di un re. Super sostanzioso e assolutamente soddisfacente, il riso soffiato è gustoso ed estremamente versatile. Prova ad aggiungere del sugo per un sapore profondo e carnoso. Il pesto conferisce colore brillante, aroma erbaceo e nocciola a un cibo altrimenti semplice. Il romesco piccante fatto con aglio, noci e pepe conferisce un tocco spagnolo. Puoi preparare una salsa per il riso o usarne una che hai in frigo.
Check-out questa ricetta senza fronzoli da Real Cajun Ricette. Questa combinazione di riso e sugo della Louisiana è molto popolare e per una buona ragione. Il sugo ricco e il riso soffice sono una coppia davvero gustosa. Divertiti con pollo o qualsiasi proteina che ti piace.
Questa ricetta da The Yummy Life aggiunge la magia saporita del pesto al riso e lo trasforma. I chicchi di riso integrale più corposi e gommosi sono completati da pesto di noci e pinoli in un piatto che ha un sapore appetitoso, senza soluzione di continuità e naturale.
Questa ricetta del riso romesco da Food52 è ridicolmente sognante. Un romesco da zero è fatto con mandorle, pomodoro, peperoni e aglio. Abbinato a un facile riso bianco, il piatto risplende.
Tutto quello che hai nella dispensa è riso? Nessun problema. Speriamo che queste idee ti aiutino a trovare nuovi modi per rendere eccezionale il tuo riso.
