Immaginate una carota, ma completamente bianca, come se fosse stata prosciugata di ogni colore dal coniglio vampiro succhiatore di verdure nel Bunnicula libri. Ora sai che aspetto ha una pastinaca! Se non ne hai mai provato o visto uno, non sei solo. Secondo medio , le pastinache non sono state un ortaggio popolare negli Stati Uniti, anche se sono molto comuni in tutta Europa. L'articolo condivide che le pastinache vengono generalmente servite con le tradizionali cene natalizie inglesi. Il giardino di Dave rileva inoltre che la pastinaca selvatica è stata coltivata in Europa da secoli ed era molto apprezzata anche dagli antichi romani.
Allora, qual è la storia di queste verdure pallide? Secondo Britannica, le pastinache appartengono alla stessa famiglia di piante delle Apiaceae delle carote, del prezzemolo, del cumino e del sedano. L'abete mangia condivide che le pastinache sono ortaggi a radice come le carote. Mentre possono essere riuniti in autunno , vale la pena lasciarli nel terreno in inverno perché questo li rende più dolci. Le pastinache possono essere preparate allo stesso modo delle altre verdure a radice: bollite, arrostite, schiacciate o fritte.
Il sapore delle pastinache è davvero unico e un po' difficile da definire. Cucina raffinata li descrive come dolci con un tocco di nocciola e persino 'un po' pepati'. medio aggiunge che le pastinache hanno un pizzico di sapore di liquirizia. Non c'è da stupirsi considerando che anche anice e finocchio fanno parte di questa famiglia di piante (via Britannica).
Cosa si può fare con le pastinache?
Non sorprende che per un ortaggio che esiste da tanto tempo come le pastinache, ci sono molti modi per gustarlo. cucina consiglia di togliere la buccia (come faresti per le carote) e tagliare il torsolo duro nelle pastinache mature. Produrre reso semplice suggerisce che il sapore dolce e leggermente piccante della pastinaca è delizioso se abbinato a frutta come mele e pere, con spezie come noce moscata e aglio, e anche con carote o patate.
Sapore di casa consiglia di aggiungerli a una padella di verdure andando in forno per arrostire, e Buon appetito spiega che puoi tagliarli a fiammiferi per patatine alla pastinaca o frullarli in un'elegante purea. E questo è appena un graffio sulla superficie di tutte le ricette disponibili che contengono pastinache.
Le pastinache sono anche un ingrediente sorprendentemente gustoso in molte ricette dolci e prodotti da forno. Secondo WebMD, le pastinache rese dolci dalle gelate invernali erano ampiamente utilizzate in tutta Europa al posto dello zucchero nelle ricette. Curioso? Inizia con questa sostanziosa torta al caffè con pastinaca e acero di Ricette di stagione salutari . Oppure grattugiarli in cupcakes ricoperti di glassa al formaggio cremoso, à la Martha Stewart . Se non sei ancora pronto per un dessert alla pastinaca, preparale come contorno salato, ma con una glassa dolce di sidro di mele, come mostrato in questa ricetta di Mollica .
