Tempo di cottura: 20 minuti Tempo aggiuntivo: 4 ore e 25 minuti Tempo totale: 4 ore e 45 minuti Porzioni: 8 Resa: 8 porzioni Profilo nutrizionale: A basso contenuto calorico Senza glutine A basso contenuto di sodio Senza noci Senza soia Salute delle ossaVai ai valori nutrizionali ingredienti
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8 tuorli d'uovo grandi, a temperatura ambiente
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23 tazza zucchero
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½ cucchiaino estratto di vaniglia
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Pizzico di sale
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2 Baccelli di vaniglia
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3 ½ tazze latte magro
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 325 gradi F. Metti a bollire un bollitore pieno d'acqua.
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Sbattere i tuorli, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale in una ciotola media.
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Dividere i baccelli di vaniglia a metà, quindi utilizzare la punta di un coltello affilato per raschiare via tutta la pasta nera e trasferirla in una casseruola media. Aggiungi i baccelli di fagioli e il latte nella padella. Portare a ebollizione dolce a fuoco medio. Sbattere lentamente nel composto di uova. Mettete un colino sopra una ciotola capiente e versate la crema pasticcera nella ciotola (scartare i baccelli).
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Metti otto teglie da forno (o stampini) da 6 once in una grande teglia profonda almeno 2 pollici e riempila con la crema pasticcera. Versare l'acqua bollente attorno alle teglie fino a raggiungere circa la metà dei lati. Coprire la padella senza stringere con un foglio di alluminio.
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Cuocere le creme pasticcere finché non si saranno solidificate ai lati ma ancora un po' traballanti al centro, da 30 a 35 minuti. Usando i guanti da forno, trasferisci le teglie su una gratella e lasciale raffreddare a temperatura ambiente. Coprire e conservare in frigorifero fino al freddo, almeno 3 ore e fino a 3 giorni.
Suggerimenti
Suggerimento in anticipo: conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Attrezzatura: otto teglie o stampini da forno da 6 once
