Se hai mai coltivato i tuoi prodotti, sai già che la frutta e la verdura che acquistiamo al supermercato sono solo una frazione di ciò che effettivamente cresce dal terreno (tramite Dove sono i polli? ). Prendi i cavoli, per esempio. Se li coltivi tu stesso ti renderai presto conto che hanno foglie esterne grandi, scure e dure che non arrivano quasi mai ai nostri piatti, ma non è perché non dovrebbero.
Infatti, come il blogger e giardiniere dilettante dietro Dove sono i polli? spiega, queste foglie sono decisamente commestibili anche se non assomigliano al cavolo che conosci e ami. Potrebbero essere un po 'duri e persino avere una consistenza appuntita, ma non è un motivo per gettare tutto il tuo duro lavoro nel mucchio del compost. Consigliano invece di sfruttare al meglio tutta quella superficie trasformandoli in involtini di cavolo cappuccio! Per ottenere i migliori risultati, sbollentare le foglie per alcuni minuti prima di ammorbidirle prima di farcire, infornare e servire (tramite L'abete mangia ). Oppure, se non sei un fan degli involtini, puoi provare a sminuzzare le foglie per fare un cavolo cappuccio. Se questo sembra più un problema di quanto ne valga la pena, è probabile che tu non sappia quanti nutrienti nascondono quelle foglie aggiunte.
La verità su tutti quegli avanzi di cibo che stai buttando via
Potremmo tutti usare più fibre, vitamine e nutrienti essenziali nella nostra dieta, e potrebbe essere più facile per noi ottenerli se smettessimo buttarli nel cestino . Tutto, dalle barbabietole (quando è stata l'ultima volta che le hai cucinate?) Alle cime di carota alle bucce d'arancia potrebbe aggiungere benefici per la salute alla tua dieta (via notizie sulla salute ). In particolare, quelle foglie di cavolo esterne sono un'ottima fonte di vitamine A, C e B, che sono fondamentali per mantenere tutto, dalla vista alla salute delle ossa, al metabolismo e persino al sistema immunitario (tramite ABC News ).
Naturalmente, non è solo il cavolo che hai sottoutilizzato. Ad esempio, potresti tagliare e saltare le foglie pesanti intorno al cavolfiore, proprio come faresti con quelle foglie di cavolo esterne per 'una versione setosa di una foglia di cavolo, con un pizzico di cavolfiore' (via Il New York Times ). E questa è solo la punta della lattuga iceberg. Una volta che ti rendi conto di tutto il potenziale gustoso e salutare fosse , foglie, fiori e steli che stai strappando dai tuoi prodotti, potresti non tornare mai più.
