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Potresti aver sentito il termine torba per descrivere un sapore affumicato liquore , ma cos'è esattamente la roba? Torba è essenzialmente uno strato superficiale di suolo costituito da materia organica in decomposizione o parzialmente decomposta. È composto principalmente da materia vegetale, che si trova in condizioni umide e acide come le paludi dove il suolo è in gran parte privo di ossigeno. Se la parola evoca immagini di una brughiera paludosa in Scozia, è probabilmente l'associazione della torba con il whisky scozzese, e il fatto che più della metà delle 2,7 milioni di ettari di torbiere nel Regno Unito si trovano lì.
Quando viene coltivata ed essiccata, può essere bruciata come combustibile e la torba è stata utilizzata per scopi di riscaldamento e cottura per migliaia di anni. Tuttavia, le sue caratteristiche qualità affumicate sono state utilizzate anche nella produzione di whisky torbati, secondo Avvocato del whisky . Notano che la torba viene utilizzata durante l'essiccazione del malto nel processo di produzione del whisky per conferire affumicatura al prodotto finale.
Un mazzo di pneumatici in gomma
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La torba può anche avere sapori e profili aromatici affumicati diversi a seconda del paese o della regione da cui proviene il suolo. Un composto organico presente nella torba chiamato fenoli conferisce al whisky fragranze distintive. Liquori di Montpellier descrive i whisky torbati della regione scozzese di Islay che colpiscono il palato con essenze di alghe, salamoia, iodio e persino pneumatici di gomma. Mentre le Highlands scozzesi producono whisky torbati con un'affumicatura che ricorda il tabacco e la carne alla brace.
Sebbene il whisky scozzese sia l'alcol più associato all'incorporazione di fumo di torba, non è l'unico tipo di liquore a farlo. Buffalo Trace, un popolare Bourbon marchio con sede in Kentucky, ha introdotto il suo Bourbon torbato sperimentale , che infonde al suo bourbon fumo di torba. Inoltre, ci sono alcuni distillatori di whisky irlandesi e inglesi che offrono versioni torbate di whisky. Whisky Single Malt dell'Oregon di McCarthy offre anche varietà invecchiate realizzate con sentori di torba, che vantano un 'naso robusto e affumicato'. L'affumicatura della torba potrebbe non piacere a tutti, ma con tutti gli stili contrastanti disponibili là fuori potresti trovare un liquore torbato perfetto per te.
