Sgusciare le ostriche può essere un'attività pericolosa se non viene eseguita correttamente. Per fortuna c'è un modo per aprire le ostriche senza il coltello. Tieni questi metodi per te stesso e non dire ai tuoi amici ostriche d'élite di come hai realizzato questa impresa, o potrebbero metterti in difficoltà.
Se c'è qualcuno che può spiegare metodi alternativi per aprire le ostriche, sono Ryan e Travis Croxton, comproprietari della Rappahannock Oyster Company. I cugini sono la quarta generazione a possedere l'allevamento di ostriche della Virginia che il loro bisnonno ha aperto nel 1899. Attraverso le stagioni dell'allevamento di ostriche, il duo ha trovato più di un modo non convenzionale per aprire un'ostrica: non è necessario alcun coltello da ostrica (tramite Cibo & Vino ). Soprattutto, ciascuno di questi metodi è sicuro e facile per i principianti che desiderano preparare i bivalvi di acqua salata a casa.
Modi senza lama per aprire le ostriche
Il metodo più pratico per aprire le ostriche è in realtà congelarle. Apparentemente, quando le ostriche vengono esposte e si congelano, si aprono di scatto dopo lo scongelamento. Non è molto più facile di così, anche se potresti dover pianificare con largo anticipo per dare alle ostriche il tempo di congelarsi e scongelarsi completamente. 'La cosa bella è che una volta che li metti in frigorifero, la consistenza tornerà e non cambierà il sapore', afferma Ryan Croxton.
Le ostriche possono anche andare direttamente sulla griglia. 'Se stai lottando per entrare nell'ostrica, puoi semplicemente metterla sulla griglia. Si aprirà, quindi potrai aggiungere tutto ciò che vuoi accumulare su di esso ', ha detto Croxton.
Infine, puoi cuocere le ostriche nel microonde se proprio devi. Per utilizzare questo metodo, cuocere a microonde circa sei ostriche per lotto su un piatto ricoperto di carta oleata. Imposta il microonde alla massima potenza e metti 55 secondi sull'orologio. Quindi lascia riposare le ostriche per altri 20 secondi circa. Le ostriche non saranno cotte, ma saranno calde e facili da aprire (via Una fetta affilata ).
Quindi, la prossima volta che vuoi impressionare una folla con le ostriche ma non vuoi affrontare il coltello da ostrica, prova uno di questi metodi.
