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Sei in un nuovo ristorante che ha appena aperto e, sebbene sia troppo nuovo per avere recensioni solide, hai sentito dire che implica un'esperienza culinaria piuttosto non convenzionale. Tutto sembra abbastanza ordinario, quindi non sei troppo sicuro di cosa ci sia di così diverso in questo posto. È solo quando senti il rumore della porta che si chiude e le luci improvvisamente si spengono, lasciandoti nell'oscurità, che capisci cosa sta succedendo.
L'idea di mangiare al buio può suonare come un strana innovazione del ristorante dal mondo culinario, ma il 'dark dining' è diventato molto più regolare all'interno del settore. Uno di questi stabilimenti che ha clienti che mangiano al buio è Opaque, situato a Santa Monica, in California. Come HuffPost descrive, i clienti vengono condotti in una stanza buia e senza luce, dove i server ciechi aiutano gli avventori presumibilmente confusi nella navigazione dei loro pasti.
Non è solo la California ad avere questo stile di mangiare. Un gruppo dedicato a questa esperienza unica, noto come Cenare al buio , offre ai clienti la possibilità di 'stuzzicare le [loro] papille gustative' in città degli Stati Uniti e d'Europa, come Seattle, Houston, Detroit e Parigi, tra le altre.
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Il concetto è radicato in un'idea semplice: se ti viene negata la vista, gli altri sensi diventeranno più attivi per compensare. Ma si tratta di un fatto reale o di un altro mito?
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L'idea è costruita intorno a sensi intensificati
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La presentazione non convenzionale del pranzo al buio si basa sul presupposto che i tuoi sensi, come il gusto e l'olfatto, sono intensificati in assenza della vista. In teoria, puoi annusare tutte le erbe nel tuo pollo o assaporare i sapori complessi della salsa sulla tua pasta con molta più chiarezza. Ma questa idea regge davvero l'acqua, o è solo un trucco del cervello quando ci troviamo incapaci di vedere? La risposta potrebbe essere un po' di entrambi.
Secondo Scienza dal vivo , le persone cieche alla nascita o in giovane età possono avere 'i sensi potenziati' a causa dell'adattamento del cervello per sfruttare al meglio l'ambiente circostante. Sebbene ciò non significhi certamente che una persona cieca abbia una sorta di udito o gusto 'super' (almeno, per quanto ne sappiamo), il processo dei neuroni nel cervello che creano nuove connessioni per interagire meglio con l'ambiente è ciò che è responsabile . Uno studio del 2019 del Università di Washington sulle differenze di udito tra non vedenti e ipovedenti ha rivelato che il primo aveva una 'sintonizzazione neurale' più ristretta, il che significa che i ciechi possono captare meglio i suoni in un ambiente.
Anche se mangiare al buio per richiamare più fortemente altri sensi può sembrare un po' strano, questa non è certo la prima volta i ristoranti hanno fatto qualcosa di bizzarro per creare un'atmosfera unica per coloro che desiderano partecipare.
