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L'Islanda è soprannominata la 'terra del fuoco e del ghiaccio' ed è un appellativo appropriato per questa bellissima nazione insulare situata nel Nord Atlantico tra la Groenlandia e il Nord Europa. Il paesaggio del paese è costellato di ghiacciai e più di 200 vulcani (per Avventure artiche ). Diversi sono scoppiati negli ultimi dodici anni e uno ha persino scatenato la sua furia nel 2022, secondo lo Smithsonian Institution Museo Nazionale di Storia Naturale .
Questo paese delle meraviglie geologiche ha naturalmente attirato l'attenzione dei vulcanologi, che sono venuti a studiare alcune di queste meraviglie attive. Mentre il loro obiettivo principale è condurre ricerche, alcuni scienziati hanno anche scoperto che il calore emesso dai vulcani può essere convenientemente utilizzato come fonte di cottura per riscaldare un hot dog medio mentre si lavora sul campo (tramite IFLScienza ).
Ma gli scienziati non sono gli unici a sfruttare l'energia della terra per preparare i pasti lì. Imprenditori e residenti nativi hanno a lungo approfittato delle abbondanti risorse geotermiche dell'Islanda per preparare il cibo. Un ristorante nella città islandese di Hverageroi ha utilizzato il vapore delle sorgenti termali locali per cucinare antipasti (al Il globo e la posta ). Poi c'è il tradizionale islandese pane che è cotto nella terra calda, un trattamento generazionale unico che persiste fino ad oggi (via Aurora boreale Islanda ).
Usando la terra come un forno
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Perché cuocere qualcosa in forno quando hai a disposizione una fonte di calore naturale all'esterno? Questa è la storia dietro hverabraud, tradotto come 'pane di primavera calda' (via Atlante oscuro ). Un piatto tradizionale islandese, viene cucinato sottoterra utilizzando il calore del vapore delle sorgenti termali geotermiche. Viene anche chiamato scherzosamente 'pane del tuono' a causa del suo alto contenuto di fibre e di ciò che può fare al tuo corpo dopo averlo mangiato. Gas solforici chiunque?
Il processo di cottura richiede di scavare una buca vicino a una sorgente vulcanica, mettere l'impasto del pane in una scatola o coprirlo in una teglia unta o pentola e lasciando che la terra calda faccia lentamente la sua magia. I tempi di cottura possono variare. Uno Youtube il video mostrava una sorgente termale utilizzata per cuocere il pane sepolto per 24 ore mentre un approccio condiviso da Sale + Spina dorsale dura 13 ore. Hverabraud, il prodotto finale, è un tipo di pane di segale è scuro e pesante con un sapore dolce che è stato descritto come simile al pan di zenzero (per La vite di Reykjavik ).
Alcune famiglie usano da generazioni la tecnica della cottura sotterranea per preparare l'hverabraud. Si ritiene che risalga a 100 o più anni prima che i forni elettrici fossero ampiamente disponibili (via Emozionante ). È tipicamente abbinato a burro e carni affumicate o pesce come aringhe o trote. Sebbene il pane di segale islandese sia ora spesso preparato in un forno convenzionale alimentato da energia geotermica, è ancora apprezzato oggi (per Il norvegese americano ).
