I fan del sushi là fuori avranno probabilmente sentito parlare del kimbap coreano (a.k.a. gimbap) ormai. Il nome gimbap si traduce letteralmente in foglio di alghe (gim) e riso cotto (bap). Sembra molto simile al tradizionale sushi giapponese, ma con alcune differenze chiave, secondo Cibo NDTV . Rompiamolo.
Il riso kimbap, che di solito è marrone o nero, viene mescolato con olio di sesamo al posto del tradizionale aceto che usa il sushi giapponese. Kimbap utilizza anche ingredienti per lo più cotti da includere nei suoi panini, come prosciutto e formaggio, tonno in scatola, bulgogi (manzo marinato alla griglia) e kimchi, mentre le ricette di sushi giapponesi preferiscono il pesce crudo. È uno spuntino popolare in Corea, ma se nella tua dispensa hai ingredienti come olio di sesamo, riso per sushi e nori, potresti anche considerare di fare un po' di kimbap da solo (tramite Serio mangia ). Se preferisci lasciar fare ai professionisti, ci sono ristoranti coreani che offrono i famosi panini in diverse varietà.
Tipi di kimbap disponibili
Sebbene gli chef possano dare il loro contributo al kimbap, di solito ci sono tre principali varietà di kimbap offerte nei menu coreani, secondo Cibo NDTV : Chungmu Kimbap, che è un rotolo sottile ripieno solo di riso; Mayak Kimbap, un piccolo kimbap ripieno di verdure servito con senape e salsa di soia; e Samgak Kimbap, un kimbap di forma triangolare.
Oltre alle varietà citate, c'è anche il Nude kimbap, con il riso fuori e le alghe all'interno, e il Chamchi kimbap, che ha una sorta di insalata di tonno arrotolata all'interno del riso al vapore (via Hannaone.com ). Poiché il kimbap viene solitamente servito senza salsa, tutte le forme di involtini di kimbap coreani sono ottimi per spuntini veloci e pasti al volo. Ti senti intrappolato? Puoi fare il kimbap in qualsiasi modo tu scelga. Se sei un principiante del kimbap, forse dovresti iniziare con le varietà tradizionali ed espandere il tuo palato da lì.
