Sono un dietista e non rinuncerò mai ai latticini: ecco perché

3 bottiglie di latte davanti a una mucca con il cielo sullo sfondo

Foto: Getty Images/Maren Caruso/Peter Finch

Vivo nel Vermont e sono cresciuto nel Michigan. Entrambi gli stati sono grandi nella produzione lattiero-casearia... e nel consumo. Sono sicuro che molti di noi ricordano che ogni giorno veniva loro richiesto di portare un piccolo cartone di latte da abbinare al pranzo scolastico. Ma ultimamente le cose sono cambiate. Ne esistono infiniti tipi latti vegetali e alternative al latte sul mercato, dai latti di avena a quelli di anacardi. Nel frattempo, la reputazione un tempo brillante dei latticini sembra un po’ più nebbiosa poiché questi latti a base vegetale hanno preso il centro della scena, perpetuando il pensiero che i latticini siano in qualche modo “dannosi”. Tuttavia, c’è molto da guadagnare dal consumo di latticini. È ricco di sostanze nutritive, conveniente ed è stato utilizzato in molti modi diversi da molte culture diverse per secoli. Come dietista registrato, la mia opinione professionale è che se ti piacciono i latticini e non sei intollerante o allergico al lattosio, non c'è motivo di abbandonarli. Personalmente adoro i latticini e li mangio quasi tutti i giorni. Ecco alcuni motivi per cui non mi arrenderò mai.

I 7 latti più sani, secondo un dietista

È super nutriente.

Come dietista registrato, sarei negligente se non menzionassi il fatto che i latticini si collocano in un campionato a parte quando si tratta di nutrizione. Ecco la nutrizione per 1 tazza di latte vaccino al 2%. :

122 calorie
8 g di proteine
4 g di grassi
12 g di carboidrati
12 g di zucchero
0 g di zucchero aggiunto
0 g di fibra
309 mg di calcio (25% DV)
1,3 mcg di vitamina B12 (50%)
390 mg di potassio (15% DV)
2,3 mcg di vitamina D (15% DV)

Per molti atleti, è il bevanda di recupero preferita dopo un allenamento grazie alla sua combinazione di proteine e carboidrati. Il latte è anche un’ottima fonte di calcio e vitamina B12, importanti per la salute delle ossa, del cervello e per un metabolismo sano. Il latte è inoltre arricchito con vitamina D, che mantiene forti le ossa e sostiene un sistema immunitario sano, e vitamina A, che aiuta a sostenere una vista sana. I produttori aggiungono questi nutrienti al latte per lavorare insieme al calcio e ai nutrienti naturalmente presenti nel latte per completarne il profilo nutrizionale. I latti vegetali sono spesso arricchiti con calcio e vitamina B12 per cercare di imitare l'impressionante profilo nutrizionale del latte, anche se non è necessario.

Altri prodotti lattiero-caseari come formaggio e anche lo yogurt hanno un nutrimento impressionante, soprattutto se stai cercando di aumentare l'apporto proteico. Un'oncia di formaggio contiene circa sette grammi di proteine e una tazza di yogurt contiene 14 grammi di proteine per una seria resistenza adatta ai vegetariani. yogurt greco ha ancora di più con ben 23 grammi per tazza.

È versatile.

Oltre ad essere salutari, i latticini sono incredibilmente versatili da usare. Lo yogurt è perfetto per frullati o semifreddi, ma puoi anche usarlo per preparare Bagel con impasto a due ingredienti . E il formaggio può essere aggiunto praticamente a tutto (testo i limiti ogni giorno). Il formaggio cremoso può guarnire un bagel, addensare una zuppa o aggiungere ricchezza alla salsa di pollo alla bufala a cottura lenta. La ricotta va altrettanto bene nei prodotti da forno (come questa torta di ricotta ai mirtilli e limone) come nella pasta. I latticini possono aggiungere cremosità, sapore e nutrimento a quasi tutti i piatti. Essendo una persona che ama cucinare, non lo giurerò mai.

È una proteina vegetariana conveniente.

Prodotti come latte, yogurt e formaggio sono convenienti e si possono trovare praticamente in qualsiasi negozio di alimentari. Sono un'ottima opzione proteica vegetariana, soprattutto se hai un budget limitato. Ad esempio, il latte costa circa $ 3,69 al gallone , questo è meno di quello che la maggior parte i latti non caseari fanno pagare mezzo gallone . Inoltre, mangiare latticini mi aiuta a mangiare meno carne. Se il mio pasto contiene proteine soddisfacenti provenienti dai latticini, non esiterò a saltare del tutto la carne. Mangiare meno carne può portare benefici alla tua salute, al tuo portafoglio e anche alla salute della pianta.

Il formaggio è il mio cibo preferito.

L'ho già detto e lo ripeto: adoro il formaggio. Formaggi a pasta molle, formaggi a pasta dura, formaggi delicati, formaggi puzzolenti: sono tutti deliziosi nel mio libro! Uno degli aspetti più importanti per sostenere un modello alimentare sano è includere gli alimenti che ti piacciono. Che tu sia anche un autoproclamato cheesehead o incline a prelibatezze più dolci, non è salutare omettere i tuoi cibi preferiti dalla tua dieta perché pensi che siano malsani (leggilo di nuovo). Tutti gli alimenti contengono sostanze nutritive e nessuno è intrinsecamente 'buono' o 'cattivo', quindi pensa invece a cosa stanno dando al tuo corpo. E a volte, questo potrebbe semplicemente dare tranquillità soddisfacendo un desiderio. Come scrisse una volta una donna saggia: la vita è breve, mangia quel dannato biscotto ...o, nel mio caso, il formaggio.