Snade6 / Wikipedia Old Country Buffet è stato per anni un punto fermo dei centri commerciali americani. A un certo punto l'unica cosa che gli americani amavano di più del mangiare era mangiare a buffet. Ma nel 21° secolo, nonostante la promessa di deliziosi biscotti al formaggio che ti aspettano dietro quelle onnipresenti lettere rosse, Old Country Buffet ha sicuramente avuto alcune battute d'arresto. E non stiamo parlando solo di macchine froyo rotte durante il pranzo di punta.
Anthony Wedo, CEO della società madre di Old Country Buffet, Buffet Inc ., era anche sul Spettacolo di successo della CBS Boss sotto copertura nel 2013 nel tentativo di rinvigorire il nome dell'azienda dopo che era caduto in disgrazia. Sfortunatamente, nonostante i riflettori nazionali, il franchising ha continuato a chiudere negozi. Secondo il localizzatore sul suo sito, oggi sono rimasti solo 17 ristoranti Old Country Buffet nel paese e le vendite sono diminuite di oltre il 37 percento nel 2017. Ciò non include i suoi ristoranti gemelli, Hometown Buffet e Ryan's . Chiaramente non c'è carenza di carboidrati in questo paese, quindi, cosa dà?
Hanno presentato istanza di fallimento tre volte
Prima che Old Country Buffet dichiarasse bancarotta per la prima volta nel 2008, la sua società madre Buffets, Inc si è fusa con il Ryan's Restaurant Group nel 2006 , ed era in ascesa come la più grande catena di buffet del paese. Dopo il deposito del capitolo 11 del 2008, la catena ha ridotto alcune delle sue 626 sedi e ridotto il debito di ben 700 milioni di dollari.
Ma poi Buffets, Inc. ha presentato di nuovo nel 2012 , eliminando più debiti e riducendo più dei suoi 494 buffet. Ok, quindi se all'inizio non ci riesci, rispolverati e prova ancora... e ancora.
Poi Old Country Buffet ha dichiarato bancarotta una terza volta nel 2016 (tanto per l'ispirazione da Aaliyah ). A quel punto la società madre, Buffets, Inc. era stata acquisita da Ovation Brands. Per USA Today , l'acquisizione è stata un po' traballante, con vendite che sono scese del 22% al di sotto delle aspettative di Ovations. Il 2016 Capitolo 11 deposito ha principalmente incolpato i costi associati a una causa contro la società e con essa ha portato ancora più chiusure di negozi.
È difficile riprendersi dall'avvelenamento da salmonella
Il pollo poco cotto non è uno scherzo. Il 1° ottobre 2010, la coppia del Nebraska Chris e Heather Gage hanno cenato in un Old Country Buffet a Cheyenne, nel Wyoming. Due giorni dopo Chris ha avuto insufficienza renale e shock settico. Ha subito un ricovero in ospedale di due settimane e diversi interventi chirurgici e dal 2015 è rimasto in costante dolore cronico.
cosa c'è su una combo di affettati?
Nel 2014, The Gages ha citato in giudizio Old Country Buffet e Ovation Brands per danni permanenti alla sua salute e costi medici associati al trattamento dell'avvelenamento da salmonella. Secondo un neurologo che ha testimoniato all'udienza del tribunale dell'agosto 2014 Chris ha subito danni cerebrali a causa della salmonella, che ha provocato nausea persistente, problemi di equilibrio, problemi di coordinazione, difetti cognitivi, problemi di controllo emotivo e problemi di linguaggio.
Apparentemente ciò che i Gages non sapevano era che un mese prima di mangiare lì, il dipartimento della salute della contea di Laramie aveva multato il ristorante per 18 violazioni della salute a causa di altre segnalazioni di malattia. L'avvelenamento da salmonella di Gage era particolarmente grave a causa di una condizione di salute preesistente.
I rappresentanti di Ovation non si sono nemmeno presentati alla prima udienza. Il giudice ha concesso ai Gages 11,37 milioni di dollari quando gli avvocati non hanno risposto in modo tempestivo .
Più americani sono preoccupati per l'obesità
Sfortunatamente per aziende come Old Country Buffet, i buffet sono spesso sinonimo di obesità . Chiunque stia cercando di perdere qualche chilo potrebbe vedere le immagini di infiniti contenitori di cibo grasso come una ricetta diretta per il grasso, quindi molto probabilmente stanno alla larga.
E qualsiasi persona attenta alla dieta che mangia all'Old Country Buffet probabilmente costerà i soldi della catena, quindi non è meglio. I buffet sono in grado di ridurre i costi concentrandosi sulla psicologia comportamentale di come si mangia a buffet. Ad esempio, prodotti proteici più costosi come pesce o manzo sono disponibili in porzioni più piccole e più avanti, dopo che ci danno accesso a porzioni enormi e abbondanti di cose economiche come riso e patate. I buffet sottolineano anche l'uso di utensili da portata più piccoli con il grub più costoso.
Quindi, se un mangiatore sano in missione scopre il proprio layout e fa una deviazione per le proteine e i prodotti (saltando tutti i carboidrati di riempimento), costerà molto di più da sfamare rispetto ad altri commensali che hanno pagato la stessa quota di iscrizione per il buffet.
Di oggi tendenze alimentari più sane sono migliori per noi, ma orribili per catene all-you-can eat come Old Country Buffet.
Non può competere con la mania dalla fattoria alla tavola
I menu dalla fattoria alla tavola pieni di ingredienti sostenibili e di provenienza locale sono tutta la furia adesso. Dal momento che i buffet tendono a tagliare il maggior numero possibile di scorciatoie quando si tratta di acquistare il cibo, è sicuro dire che non stanno esattamente facendo delle uova degli agricoltori locali la loro priorità numero uno.
Più persone sono scegliendo dalla fattoria alla tavola (o dalla fattoria alla tavola) perché è probabilmente meglio per il pianeta. C'è meno impatto ambientale se trasporti i prodotti dall'azienda agricola locale invece di trasportarli su autocarri in tutto il paese. Crea anche un senso di autosufficienza e sicurezza alimentare all'interno delle comunità.
Old Country Buffet non pubblicizza la provenienza del cibo, ma è probabilmente lecito ritenere che i loro cuochi non stiano colpendo il mercato degli agricoltori locali per fare scorta di verdure.
Chiunque voglia mangiare locale è più che probabile che vada in un posto diverso dall'Old Country Buffet e il numero di persone a cui si applica è in costante aumento.
Non consegnano e nessuno vuole più uscire di casa
Ricordi quando dovevi indossare i pantaloni per andare a prendere il cibo da asporto nel tuo ristorante preferito? La vita prima app per la consegna di cibo era arcaico! Sono lontani i tempi in cui puoi ordinare solo pizza o cibo cinese alla tua porta di casa. Ora il mondo (e le sue numerose cucine) è a portata di mano pigra. Proprio come i servizi di streaming e i sistemi home theater ti fanno venir voglia di non uscire più di casa per vedere i film, le app di consegna stanno facendo sembrare obsolete le cene nei ristoranti, incluso l'Old Country Buffet .
Anche se Old Country Buffet ha iniziato a collaborare con Uber Eats, sembra che qualcosa non funzionerebbe bene. Dopotutto, il fattore più allettante di un buffet è l'unico prezzo, tutto ciò che puoi mangiare e, naturalmente, le infinite opportunità di andare per le seconde porzioni. Non è molto probabile che il tuo autista di consegne ti porti secondi, a meno che, ovviamente, non paghi anche lui una seconda volta. Questo significa
La loro gamma di cucine è troppo ampia
Sai come a volte ci sono così tante scelte di programmi e film da guardare ora, che non riesci nemmeno a prendere una decisione e finisci per non guardare nulla? L'infinita lotta di scorrimento è reale. Il sovraccarico di scelte è una cosa, ecco perché i ristoranti di nicchia sono così popolari in un periodo di tempo in cui le nostre scelte sono infinite.
In questi giorni c'è un ristorante per praticamente ogni tipo di cibo di nicchia a cui puoi pensare, dal pollo e waffle al stufato indonesiano . Se desideri qualcosa di specifico, c'è un posto dove ottenerlo. Sì, hanno un'ampia varietà di scelte alimentari all'Old Country Buffet... ma non sono davvero specializzati in niente di tutto ciò.
Per questo motivo, una coppia desiderosa di gnocchi di maiale al vapore probabilmente preferirebbe prenderli in quel buco speciale per gnocchi nel muro piuttosto che al buffet locale a volontà. E chi potrebbe biasimarli?
La frequenza in chiesa è diminuita
I buffet sono sempre stati i preferiti dalle famiglie per il dopo chiesa, quindi ha senso che con il calo della frequenza alla chiesa negli Stati Uniti segue il declino della frequentazione dei buffet. Chi è cresciuto andando in chiesa ricorda l'attesa straziante di quell'ultimo inno processionale alla fine, e la promessa di un delizioso piatto caldo all'orizzonte. Riesci a credere che c'è stato un tempo in cui hai indossato il tuo meglio della domenica per andare al buffet Old Country?
Ma se più famiglie scelgono di dormire la domenica mattina, è probabile che stiano solo pranzando a casa. Secondo il sondaggio Gallup , il 42% degli adulti intervistati ha dichiarato di aver frequentato la chiesa nel 2008. Entro il 2017, un altro sondaggio indicava che il tasso di frequenza settimanale in chiesa era sceso al 38%.
Se meno persone arrivano al servizio la domenica, allora ha senso che anche il pranzo post-chiesa all'Old Country Buffet sia in declino.
Tutti sanno che i buffet sono disgustosi
Abbiamo già stabilito che Old Country Buffet non è un'ottima scelta per chiunque stia osservando la propria dieta, ma la catena ha la reputazione di essere malsana anche in un altro modo. I buffet all-you-can-eat sono maturi con possibilità di raccogliere batteri e malattie , e il pubblico in generale si sta avvicinando a questa conoscenza.
Come Riassunto del lettore Reader sottolinea, non è tanto so che cosa servono che lo rende rischioso ma di più Come lo servono. Non è mai una buona idea mangiare cibo che è stato seduto fuori. Nonostante i loro migliori tentativi, non è facile mantenerlo abbastanza caldo o abbastanza fresco da evitare la crescita batterica. Per non parlare di tutti quegli utensili da portata che hanno toccato circa 100 mani prima delle tue – e il fatto che probabilmente sono caduti in quella casseruola poco prima che tu ti mettessi in fila.
Ora che siamo più intelligenti riguardo alle malattie di origine alimentare, meno persone sono disposte a mangiare ovunque che richieda una 'guardia per starnuti' e non possiamo biasimarli.
Non può competere con Golden Corral
Facebook Mentre l'istituzione americana nota come The Buffet potrebbe essere in declino, Golden Corral continua a perdere il controllo. Ha aperto sette nuove sedi nel 2017 e le vendite sono aumentate del 3,7%. Una delle grandi differenze tra le catene, secondo Attività di ristorazione , è coerenza nella proprietà. La società è di proprietà privata, da Investors Management Corp., una società presieduta dallo stesso uomo che ha aperto la prima sede. Ci sono stati solo tre amministratori delegati nell'intera storia della catena, fondata nel 1973 in North Carolina. I capi di Golden Corral sono chiaramente molto fedeli al marchio. Sono come la famiglia dei buffet Kardashian/Jenner.
Corral d'oro ha creato una nuova planimetria per tutti i suoi ristoranti un paio di anni fa. Le cucine sono semiaperte e i corridoi della zona pranzo sono più ampi. Nel complesso, gli spazi sono più efficienti per un volume elevato di persone, ma sia il personale che i clienti hanno molto spazio per preparare e scolare un po' di arrosto e pollo fritto in stile meridionale. Data la scelta, i clienti scelgono il Golden Corral su Old Country Buffet in modo abbastanza coerente.
Vere chiacchiere: le persone probabilmente si sentono anche più eleganti a mangiare al Golden Corral poiché la parola 'buffet' non è nel nome.
I ristoranti fast casual stanno prendendo il sopravvento
Getty Images Se la famiglia va in chiesa e mangia dopo, probabilmente sta mangiando a Chipotle dopo.
Fast food che non è proprio fast food ma lo è comunque una specie di il fast food è prendendo il sopravvento . Anche posti come Five Guys e Shake Shack (che, dopo tutto, sono guidando la rivoluzione degli hamburger ) stanno cercando di rendere l'hamburger medio un'esperienza da gourmet... ma è comunque meglio essere veloci! L'ironia è che i buffet sono probabilmente l'opzione più veloce da mangiare fuori casa - semplicemente non hanno quell'etichetta 'fast casual' che è praticamente necessaria per i ristoranti popolari di questi tempi.
L'Old Country Buffet semplicemente non può competere con le vibrazioni moderne e la cucina fresca che i ristoranti informali veloci come Qdoba e Sweetgreen offrono così facilmente. Se Old Country Buffet vuole iniziare a offrire ciotole di cereali esotici, insalata di cavolo riccio e gelato artigianale con sapori salati, forse può avere una possibilità.
