Tempo di cottura: 40 minuti Tempo aggiuntivo: 1 ora e 50 minuti Tempo totale: 2 ore e 30 minuti Porzioni: 6 Resa: 6 porzioni Profilo nutrizionale: Salute delle ossa Senza glutine Invecchiamento sano Alto contenuto di calcio Basso contenuto di carboidrati Basso contenuto calorico Vegano VegetarianoVai ai valori nutrizionali ingredienti
-
1/4 tazza di salsa di soia dolce (vedi nota sugli ingredienti)
-
2 cucchiai salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
-
4 Chiodi di garofano aglio, tritato
-
1 cucchiaio olio di arachidi o di canola
-
1 cucchiaio aceto di riso
-
2 cucchiaini cumino in polvere
-
1 cucchiaino coriandolo macinato
-
21 once (circa 1 confezione e 1/2) di tofu extra solido pieno d'acqua, asciugato e tagliato a cubetti da 1 pollice
-
¼ tazza burro di arachidi naturale liscio
-
¼ tazza acqua
-
2 cucchiai ketchup
-
1-2 cucchiaini di salsa piccante
Indicazioni
-
Unisci kecap manis, salsa di soia, aglio, olio, aceto, cumino e coriandolo in una piccola ciotola. Prenota 2 cucchiai di marinata in una ciotola media. Metti il tofu in un grande sacchetto di plastica sigillabile. Versare la marinata rimanente nel sacchetto. Marinare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.
-
Aggiungi burro di arachidi, acqua, ketchup e salsa piccante a piacere alla marinata riservata e sbatti per unire. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
-
Posizionare la griglia nel terzo superiore del forno; preriscaldare la griglia. Foderare una teglia o una teglia con un foglio di alluminio e ricoprire con spray da cucina.
-
Rimuovere il tofu dalla marinata e infilare quantità uguali su sei spiedini da 12 pollici. (Se si utilizzano spiedini di legno, coprire l'estremità esposta di ciascuno spiedino con un foglio di alluminio per evitare che si bruci.) Cuocere alla griglia gli spiedini finché il tofu non viene riscaldato, da 6 a 8 minuti per lato. Servire gli sates con la salsa di arachidi riservata per immersione.
Suggerimenti
Suggerimento per prepararsi in anticipo: prepararsi al passaggio 2 fino a 1 giorno prima.
Attrezzatura: sei spiedini da 12 pollici
Nota sugli ingredienti: Kecap manis è una salsa di soia densa, zuccherata con zucchero di palma. È usato come aromatizzante, marinata o condimento nella cucina indonesiana. Trovalo nei mercati alimentari asiatici o online su importfood.com. Per sostituire il kecap manis, sbatti 1 parte di melassa con 1 parte di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio.
Le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine dovrebbero utilizzare salse di soia etichettate come 'senza glutine', poiché la salsa di soia può contenere grano o altri dolcificanti e aromi contenenti glutine.
