Cosa ti viene in mente quando pensi al cibo in prigione? Hamburger semplici, forse, o verdure dall'aspetto infelice. Carne misteriosa, se sei sfortunato. Qualunque cosa sia (e ovunque tu sia), la sbobba servita nella tua penna locale è probabilmente sgradevole e quasi certamente indicibilmente insipida. Ciò non significa che debba essere così ovunque, però. Alcune prigioni scelgono di evitare le convenzioni, preferendo offrire qualcosa di un po' più interessante ai loro detenuti, nel bene e nel male.
Pan di Nutra
Difficilmente si può criticare il sistema carcerario statunitense per la sua creatività nell'essere poco creativo. Il Nutraloaf è un alimento base famoso della dieta carceraria domestica che, a seconda di dove ti trovi, potrebbe essere preparata con qualsiasi cosa, dalla frutta e verdura al pane e alla carne misteriosa. Ogni ingrediente viene cotto insieme in un insipido pezzo di nulla in stile polpettone, con l'intenzione di fornire alla povera anima che lo mangia tutto il nutrimento necessario per affrontare la giornata.
La ricetta del nutraloaf non è cambiata molto nei decenni in cui è stata servita negli Stati Uniti e in Canada, il che significa che il piatto - se può vantare un titolo così alto - è riuscito a sviluppare la temibile reputazione. È spesso usato come punizione per i prigionieri che si comportano male o dato ai detenuti in isolamento, e probabilmente farai fatica a trovare qualcuno che possa dire qualcosa di carino al riguardo. Pensalo come il successore spirituale della pappa, ma in qualche modo peggiore. E poi cerca di non pensarci più.
McDonald's
Va bene, quindi tecnicamente non è cibo da prigione, ma qualsiasi scappatoia andrà bene quando vivi all'interno. Bergisch Gladbach, una piccola città nella regione tedesca di Colonia, ha dovuto affrontare uno sfortunato pasticcio nel marzo 2017, quando un litigio con un appaltatore di forniture alimentari significava che ai detenuti di un centro di detenzione locale veniva offerta l'opzione alternativa di McDonald's.
Hamburger, cheeseburger e hamburger vegetariani erano tutti sul? menù della cena , con il formaggio, il prosciutto e la pancetta McToast disponibili per colazione. Il ministero degli interni tedesco ha insistito sul fatto che si trattasse di una misura temporanea, apparentemente fatta perché la filiale McDonald's più vicina si trova proprio accanto alla prigione. Hai la sensazione che i detenuti non chiedano a gran voce una soluzione rapida a questo particolare 'problema'. Attento a quelle calorie, ragazzi.
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Cucina raffinata
La Fortezza Medicea di Volterra, in Italia, non è un luogo per metà imponente. Costruita per la prima volta nel XIV secolo, i merli che dominano la fortezza medievale - ora le difese esterne di un carcere di massima sicurezza - si affacciano su una città altrimenti sonnolenta. Ciò che rende particolarmente notevole la Fortezza Medicea, tuttavia, è il notevole impatto gastronomico che ha avuto su Volterra. È più di una semplice prigione; è anche un ristorante raffinato al momento giusto dell'anno.
Un programma di riabilitazione iniziato nel 2007 ha cercato di sfruttare le abilità culinarie dei detenuti, portando alla fondazione di un ristorante che ha continuato a guadagnare consensi internazionali. Assassini, rapinatori e criminali organizzati (questa sarà la mafia) cucinano i pasti per i pochi fortunati che riescono a ottenere un tavolo in prigione. Gli chef forniscono anche un servizio di front-of-house ai commensali.
Il ristorante apre solo per eventi una tantum poche volte all'anno e lo spazio si riempie velocemente. Se ti senti coraggioso, vai sul sito di Volterra per consultare il calendario degli eventi.
Insalata di torta di maiale
Il cibo della prigione britannica tende ad essere una tariffa piuttosto standard. Hai i tuoi supremi di pollo, i tuoi curry, i tuoi sformati e le tue lasagne, ma ben poco si distingue come particolarmente degno di nota. Un'eccezione a questo, tuttavia, è emersa dopo una rivolta carceraria all'HMP Birmingham nel 2016, quando rivelati i media locali i menu tipici a disposizione dei detenuti britannici.
L'elemento più insolito della lista, l'insalata di torta di maiale, dovrebbe sollevare qualche sopracciglio (soprattutto tra gli inglesi) per un paio di motivi. È un cibo da picnic, per cominciare, quindi non funziona esattamente come pasto serale. Questo, tuttavia, è un punto relativamente minore rispetto all'atto di eresia più allarmante che è stato commesso qui: nessun britannico ha mai mangiato un pasticcio di maiale con un'insalata. È, in poche parole, un paradosso che pone fine all'universo. Dio solo sa cosa ne devono pensare i prigionieri.
Vitto escluso
La prigione norvegese di Bastoy è famosa in tutto il mondo per la sua posizione idilliaca e la sua disponibilità a fornire comfort domestici ai detenuti, il tutto come parte degli sforzi del paese per riabilitare, piuttosto che punire, i criminali. Quando si avvicinano alla fine della pena, i detenuti che sono sulla buona strada per rientrare con successo nella società possono chiedere di essere trasferiti lì. Un aspetto della vita in prigione, che è probabilmente uno dei più lussuosi al mondo, è la possibilità per i detenuti di provvedere da soli . Ogni detenuto riceve un'indennità mensile di cibo di circa 85 dollari, che possono spendere al supermercato della prigione, se non coltivano e coltivano già il proprio cibo.
tutti i ristoranti chiudono nel 2020
L'approccio di Bastoy alla ristorazione indipendente non è un'anomalia in Norvegia, e le carceri scandinave (in Svezia, Danimarca e Norvegia in particolare) sono molto famose per offrire ai detenuti la possibilità di preparare e cucinare il proprio cibo. È molto, molto lontano dal nutraloaf.
Tutto ciò che i detenuti vogliono dall'esterno
Cosa c'è di meglio che essere in grado di preparare i propri pasti in prigione? Avere qualcun altro che ne porti uno per te. Questo è il caso al Reclusorio Preventivo Norte a Città del Messico . Il sabato, la domenica, il martedì e il giovedì, gli amici e le famiglie dei detenuti si riversano attraverso i cancelli della prigione per portare i pasti cucinati in casa alle persone all'interno.
Le carceri messicane non sono esattamente conosciute per la loro ospitalità o la loro cucina raffinata - il solito pasto tende ad essere un brodo di cipolla acquoso - ma questo sistema fornisce un'alternativa soddisfacente per i prigionieri che possono permetterselo. Anche il costo è certamente un fattore. Molte delle famiglie più povere non hanno abbastanza pesos per accumulare regolarmente le tangenti necessarie per portare il cibo nella prigione.
Pasta controversa (e non solo)
Di tanto in tanto, si scatena un torrente di indignazione per le lussuose abitudini alimentari dei prigionieri di alto livello. Questo accade in tutto il mondo, ma forse nessun esempio è così eclatante come l'Australia quando è stato segnalato nel 2013 che detenuti della prigione di Goulburn - un supermax - venivano nutriti con pasti sontuosi come pasta Alfredo, pollo arrosto e hamburger di ricotta. I pacchetti per la colazione potrebbero includere cereali, caffè e sette fette di pane con latte, seguiti da pranzi a base di panini, frutta e yogurt.
Incidenti come questi tendono a far emergere nuovi dibattiti etici sulla qualità del cibo e sulla qualità della vita che i detenuti dovrebbero avere durante la detenzione. Da un lato, hai il nutraloaf schiacciante dell'anima di molte strutture statunitensi. Dall'altro, le libertà autogestite delle carceri scandinave. Molti tendono a scendere da qualche parte nel mezzo.
finestre
A prima vista, il ramen potrebbe non sembrare il piatto più esotico o insolito da trovare in una prigione. In effetti, la semplicità e la relativa mancanza di sapore nei noodles ne fanno una scelta di cibo appropriata e apparentemente insignificante da servire ai prigionieri. Tuttavia, non è tanto il ramen in sé che è degno di nota qui, quanto il modo in cui viene utilizzato il ramen.
crostata stile domino brooklyn
Nel 2016, NPR ha riferito che i noodles erano diventati una forma di moneta de facto in molte prigioni degli Stati Uniti, portando alla creazione di un'intera microeconomia basata sul piatto. Si era scoperto che il ramen veniva utilizzato per qualsiasi cosa, dall'assunzione dei servizi di altri detenuti all'acquisto di beni del mercato nero. Usare beni materiali per barattare all'interno non è certo un fenomeno nuovo - basta dare un'occhiata al vecchio stereotipo carcerario dell'uso delle sigarette come denaro - ma il graduale spostamento verso le valute culinarie è un aspetto affascinante, se forse inevitabile, della vita in carcere.
