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Che tu sia un fanatico del caffè freddo tutto l'anno o semplicemente cerchi di ottenere un effetto di caffeina senza traboccare durante un'ondata di caldo, è importante sapere come preparare la birra fredda a casa. Non solo è facile, ma molto più conveniente (e spesso più gustoso) che fermarsi ogni mattina in un bar. Tuttavia, alcune persone pensano che sia difficile crearne uno proprio birra fredda è troppo pignolo e dedica molto più tempo del dovuto a preoccuparsi dei dettagli. Uno dei principali è quale temperatura dell'acqua utilizzare.
Hai bisogno di aggiungere ghiaccio per assicurarti che solo l'acqua più fredda tocchi i tuoi fagioli? Rovinerai il lotto se è leggermente al di sopra della temperatura ambiente? La risposta è no. La parte fredda della birra fredda ha molto meno a che fare con la prima quantità di acqua aggiunta, ma ha più a che fare con il metodo di macerazione e lavorazione. Puoi avviare un'infusione a freddo praticamente con qualsiasi temperatura standard di erogazione del caffè, che varia da 195º-205 °Fahrenheit, o molto più fredda. Basta non diventare più caldo, altrimenti brucerai i fagioli e ti ritroverai con una bevanda amara e cinerea.
La birra fredda è tutta una questione di tempo
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Una birra fredda è definita dalla temperatura alla quale avviene la lavorazione vera e propria. L'infuso freddo non richiede calore o pressione continui per estrarre il sapore, a differenza del tradizionale caffè caldo o dell'espresso. Invece, è più simile alla macerazione delle foglie di tè durante la preparazione tè freddo .
Se concedi all'acqua e ai fondi di caffè abbastanza tempo per mescolarsi (pensa a 18-24 ore), il risultato sarà un ricco infuso freddo. Non solo la temperatura iniziale dell'acqua avrà un impatto minimo sulla qualità della birra, ma può anche accelerare il processo di estrazione per chi ha poco tempo a disposizione. Se hai solo qualcosa come otto ore per lasciare in infusione la miscela, ad esempio, purché permetti al caffè di scendere a temperatura ambiente dopo il versamento e la miscelazione iniziali, otterrai una birra fredda piuttosto solida.
giada de laurentiis bobby flay
Per chi è nella fase di barista sperimentale, si noti che la variazione della temperatura iniziale estrarrà sapori diversi dai chicchi di caffè; La preparazione del caffè, indipendentemente dal metodo scelto, è tutta una questione di chimica. Inizia con acqua bollente tiepida o addirittura ghiacciata con infuso freddo, quindi usala come punto di partenza per esplorare le numerose sfaccettature aromatiche dei chicchi di caffè.
