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Ci sono molte mode nutrizionali che vanno e vengono. La dieta senza grassi è entrata, poi è fuori . La gente dice che le uova fanno male finché all'improvviso non ti fanno di nuovo bene. Ma quando si tratta di alimenti con molti zuccheri aggiunti o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sembra che il consenso di lunga data sia che il loro consumo dovrebbe essere minimo. Infatti, l'USDA afferma che l'adulto medio dovrebbe consumare 12 cucchiaini o meno di zuccheri aggiunti al giorno (una lattina di coca cola ne contiene sette), e secondo UC Davis , 'Gli effetti negativi sulla salute dell'elevato consumo di fruttosio includono trigliceridi più alti, diminuzione della sensibilità all'insulina e aumento della produzione di acido urico'. Ma sia gli zuccheri aggiunti che lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio possono comparire in luoghi inaspettati, quindi evitarli può essere difficile.
Guarda il ketchup Heinz. Una porzione da 1 cucchiaio contiene 4 grammi di zucchero aggiunto e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e sciroppo di mais sono il terzo e il quarto nella lista degli ingredienti. Ci sono un paio di motivi diversi per cui i produttori usano gli HFC rispetto allo zucchero di canna o di barbabietola, incluso il costo (è più economico). Ma come il normale sciroppo di mais, ha anche una consistenza untuosa che può aiutare ad addensare gli alimenti a cui viene aggiunto. Ecco perché, se stai cercando di fare il ketchup imitatore a casa, non vuoi semplicemente sostituire gli HFC con lo zucchero semolato. Un TikToker ha dimostrato che puoi sostituirlo con un ingrediente che alcuni sostengono sia comunque più nutriente: lo sciroppo di datteri.
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Cos'è lo sciroppo di datteri?
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Lo sciroppo di datteri si ottiene immergendo i datteri in acqua, frullandoli, filtrando il liquido e riducendo il liquido fino a ottenere una consistenza sciropposa. Sebbene contenga zucchero - una porzione da 1 cucchiaio contiene 13 grammi di zucchero - questi sono zuccheri che si trovano naturalmente nei datteri. Lo sciroppo di datteri contiene anche sostanze nutritive come potassio, acido folico e magnesio, motivo per cui alcune persone ritengono che sia un dolcificante più salutare dello zucchero semolato. Ma soprattutto, ha una consistenza densa e appiccicosa, simile alla consistenza dello sciroppo di mais.
Per questo motivo, quando usi lo sciroppo di datteri fare il ketchup fatto in casa , aiuta a imitare la consistenza del ketchup acquistato in negozio. Aumenta anche il sapore del ketchup, grazie al suo sottile gusto di melassa e caramello. IL Tic toc virale sano fatto in casa Ketchup Heinz La ricetta del copione fa risplendere lo sciroppo di datteri, poiché richiede un semplice elenco di ingredienti che include concentrato di pomodoro, sciroppo di datteri e spezie. Dopo una cottura a fuoco lento, la miscela si riduce e si addensa fino a ottenere la consistenza del ketchup acquistato in negozio, in modo da avere il perfetto accompagnamento di patatine fritte che puoi gustare, il tutto senza lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
