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Anche se molto probabilmente i vegani non saranno d'accordo, la maggior parte di noi non saprebbe come vivere senza uova. Sono così popolari che nel 2020 negli Stati Uniti ogni persona ha mangiato 286,5 uova e si prevede che la cifra 'raggiungerà 288,1 uova pro capite' nel 2022 (per Statista ). Quindi una buona domanda sarebbe: cosa non puoi fare con le uova? Sono più comunemente bolliti, al forno, fritti, strapazzati e in camicia (via Rivista di strade di campagna ).
Tuttavia, ci sono ancora più modi per mangiare le uova di quanto potresti aver pensato. Le uova possono anche essere cotte, il che significa che vengono delicatamente cotte a vapore in tazze individuali, il più delle volte realizzate in ceramica (per Marta Stewart ). E frittata di uova , che Julia Child adorava, si preparano cuocendo a bassa temperatura delle uova con un po' di panna in coppette. La tecnica è abbastanza simile alle oeufs en cocotte francesi, o uova cotte in 'pirottini o tazze di crema pasticcera' (via New England). E questa è solo la punta dell'iceberg.
Ogni appassionato di uova sa che molti piatti gustosi non esisterebbero senza le uova, come torte salate, frittate, classiche omelette , una varietà di torte e soufflé. E non farci nemmeno iniziare con alcune salse cremose indispensabili, come Olandese o maionese. Quindi sì, le uova sono vita, sia letteralmente che metaforicamente. Ma sai che ci sono anche alcune zuppe tradizionali a base di uova? In particolare, c'è una zuppa di uova di formaggio che vorresti aver fatto prima.
Stracciatella alla romana is the Roman version of egg drop soup
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Conosci la zuppa di gocce di uova? Conosciuta anche come danhuatang, questa zuppa è originaria della Cina ed è preparata aggiungendo uova sbattute al brodo di pollo caldo, con l'aggiunta di ingredienti come scalogno, tofu e pepe, nero, bianco o entrambi (per Campanelli eolici cinesi ). Ma la Cina non è l'unico paese che ha la tradizionale zuppa di uova. Ad esempio, in Grecia, si può gustare l'avgolemono, una sostanziosa zuppa composta da brodo di pollo, uova sbattute, succo di limone, pollo, riso e carote (tramite Pomodoro Olivo ).
E in Italia, la stracciatella è più di un semplice gusto di gelato . Probabilmente sai che l'Italia ha un sapore di gelato alla stracciatella molto popolare, e potresti non sapere che nella regione Puglia, la stracciatella è l'interno cremoso della burrata. Ma c'è anche l'omonima zuppa di stracciatella originaria di Roma, conosciuta anche come stracciatella alla romana.
Questa versione romana della zuppa di uova è fatta sbattendo una miscela di uova sbattute, Parmigiano Reggiano e prezzemolo in un brodo di carne bollente. Questa minestra gustosa e riscaldante prende il nome dalle uova, che una volta incorporate nel brodo sembrano dei piccoli straccetti. Una volta cotta, la zuppa viene tipicamente servita con crostini a parte (per La Cucina Italiana ). New York Times riporta che anche la stracciatella viene spesso arricchita con noce moscata e condito con sale e pepe. Yum. Stiamo già scaldando il nostro brodo di pollo.
