Sta succedendo qualcosa di strano nella nostra sezione di carne del supermercato e ha a che fare con il prezzo della carne bovina.
Mentre inizialmente ci aspettavamo che il prezzo della carne bovina scendesse perché la Cina non ne importa al momento e poiché un previsto rallentamento economico significa che le persone potrebbero non avere appetito per carni più costose come la carne bovina, è successo il contrario. Grazie alla pandemia, le persone potrebbero andare a fare la spesa meno spesso, ma acquistano anche di più quando sono lì, quindi i trasformatori di carne stanno facendo una strage.
Il Consiglio Nazionale del Pollo mostra che le vendite di carne sono salite alle stelle di un incredibile 76,9 percento per la settimana terminata il 15 marzo. La carne macinata ha fatto più soldi per i grossisti, seguita da petti di pollo, lonza di maiale, chuck e ribeye (tramite Immersione alimentare ). Uno studio riportato in Contadino moderno mostra che le vendite di carne sono aumentate del 91% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. E per la carne bovina, questo significa un aumento delle vendite stimato di 180 milioni di dollari.
Gli allevatori non stanno beneficiando dell'aumento dei prezzi della carne bovina
Ma l'aumento della domanda di carne bovina non significa che i produttori di bestiame stiano guadagnando di più, anzi, è vero il contrario. Guida al cibo riferisce che mentre i prezzi all'ingrosso della carne bovina trasformata sono aumentati di quasi il 20%, Contadino moderno afferma che i prezzi del bestiame vivo sono diminuiti di circa il 16% da febbraio e la gente vuole sapere perché.
All'inizio di questo mese, il senatore dell'Iowa Chuck Grassley ha invitato il procuratore generale e il segretario all'agricoltura a esaminare 'la potenziale manipolazione del mercato e dei prezzi, la collusione, le restrizioni alla concorrenza e/o altre pratiche sleali e ingannevoli'. Come racconta il senatore del Montana Jon Tester Bollettino bollettino (attraverso Fern's AG Insider ), 'Stiamo vedendo cose piuttosto brutte nel mercato del bestiame in questo momento. Qualcuno sta approfittando della situazione. E penso che 'qualcuno' siano gli imballatori industriali.'
L'industria della carne bovina americana è per lo più controllata da poche aziende
Tim Boyle/Getty Images L'80% dell'industria della carne bovina del paese è controllata da sole quattro società: JBS, Tyson, Smithfield e Cargill, accusate di mantenere bassi i prezzi del bestiame vivo e alti i prezzi della carne bovina. Questa differenza, chiamata anche spread, consente alle grandi aziende di realizzare grandi profitti, a spese dell'agricoltore americano da un lato e del consumatore americano dall'altro. Le cause intentate contro i quattro grandi affermano che stanno usando mezzi illegali per aumentare il divario tra quanto pagano gli agricoltori e quanto fanno pagare ai consumatori.
Il problema è così serio che è uno dei pochi che può unire repubblicani e democratici. Sta anche aumentando il profilo dei produttori di carne bovina più piccoli che stanno cercando di fare affari al di fuori dei quattro grandi, creando le proprie piattaforme come R-Vitello . Gli allevatori sperano di costruire una rete di trasformatori di carne locali e su piccola scala, che enfatizzi l'importanza dei sistemi alimentari regionali e diminuisca la presa del monopolio della carne nel processo. Se dalla pandemia può venire fuori qualcosa di buono, speriamo che sia questo.
