Rimango sempre scioccato ogni volta che qualcuno mi dice che non gli piace la maionese. Il condimento cremoso sembra così innocente. Ha tuorli d'uovo, olio, un po' di aceto o limone e sale nel suo DNA - niente di così pazzesco per quegli ingredienti da quello che posso vedere. Frullati, questi cibi di tutti i giorni diventano una salsa densa, cremosa e spalmabile con un sapore decisamente piccante-dolce. Il sapore della maionese è immediatamente riconoscibile spalmato sui panini, ma ci sono momenti in cui anche il più veemente odiatore di maionese non saprebbe che è il segreto del successo di molti piatti che apprezzano.
Panini al formaggio grigliati
Ci sono infinite varianti sul panino al formaggio grigliato, ma il modo più semplice per aggiungere un tocco di sapore è usare la maionese al posto del burro sulla parte esterna del pane. La maionese non si brucia facilmente come il burro, si spalma facilmente senza strappare il pane e non si assorbe quando si scioglie. Poiché l'ingrediente principale della maionese è l'olio, è perfetto per friggere. Quello che ottieni è un panino al formaggio perfettamente croccante all'esterno, melty all'interno. Questa ricetta on Food 52 dimostra che è altrettanto facile (e delizioso) come sembra.
Teneri di pollo
Quando si tratta di cibi croccanti al forno o fritti, come i filetti di pollo, la chiave è applicare un rivestimento di pane in modo che non si inzuppi e rimanga al suo posto dopo che il cibo è cotto. Se usi la maionese come 'colla' per attaccare la panatura per una ricetta come queste offerte di pollo , otterrai un'impanatura che si attacca e un sapore che stupisce. Poiché la maionese è densa, non scivolerà dal cibo allo stesso modo di un liquido sottile come il latte o le uova.
Uova strapazzate
Ci sono un sacco di suggerimenti per fare delle ottime uova strapazzate. Una buona padella, la giusta quantità di fuoco (basso) sul fornello e uova fresche sono alcuni dei dettagli a cui prestare attenzione per un buon risultato. Per uova strapazzate cremose, sbattere un po' di maionese nelle uova prima di versarli nella padella a cuocere. Non hai bisogno di molta maionese: solo 1 cucchiaino ogni tre uova. Non assaggerai nemmeno la maionese, ma la consistenza della crema pasticcera risultante porta questa colazione normale al livello successivo.
Biscotti al cioccolato
Se hai finito il burro ma hai ancora voglia di un lotto caldo di biscotti con gocce di cioccolato, non gettare ancora la spugna. Potete invece montare il classico biscotto con la maionese. Inoltre, puoi conservare quelle uova per colazione perché non ti serviranno nemmeno. Lo chef e autore di libri di cucina, Rozanne Gold, ha inventato queste gemme in un pizzico, e nel processo ha scoperto una deliziosa variazione sui biscotti con gocce di cioccolato. Bonus? Poiché la maionese è fatta con olio vegetale, ti ritroverai con un biscotto con gocce di cioccolato più salutare che è altrettanto soddisfacente quanto il classico.
Pannocchie
Se spalmi della maionese al peperoncino su una spiga di granoturco grigliata e poi la cospargi con cotija formaggio, avrai lavato , un popolare cibo di strada messicano. Spremere un po' di succo di lime sulla pannocchia per una finitura brillante e immergersi. Questa versione di pannocchie è diventata popolare anche negli Stati Uniti, presentandosi alle fiere e ai festival di strada. Puoi giocare con gli ingredienti e creare il tuo riff su questo piatto: sostituisci la semplice maionese con l'aioli per un tocco all'aglio. Cospargi la paprika affumicata al posto del peperoncino o taglia i chicchi dalla pannocchia per esquites .
Purè di patate
La maionese è un dato di fatto nell'insalata di patate, quindi non dovrebbe essere così strano vedere come può avere un posto (geniale!) purè di patate , pure. Passare le patate cotte attraverso uno schiacciapatate o spezzettarle con uno schiacciapatate, quindi unire la maionese, il condimento e il latte per dare a questo contorno ricco e cremoso un tocco leggermente piccante.
Biscotti
Chi non vuole un ricetta biscotti infallibili ? Questa è quella ricetta e non potrebbe essere più semplice da realizzare. Tutti gli ingredienti (farina autolievitante, maionese, latte e un po' di zucchero) vengono mescolati insieme in una ciotola e poi versati nelle coppette di uno stampo da muffin. Questo è tutto. Infornate la teglia e in 15 minuti sono pronte. Perfetto per quando hai bisogno di preparare una cena dell'ultimo minuto. Mescola questi biscotti al formaggio pimento per una svolta divertente nella versione semplice.
Pollo intero arrosto
Spalmare uno strato di crema maionese su un pollo intero e arrostirlo. Quindi, quando lo tirerai fuori dal forno, avrai uno splendido uccello con la pelle scintillante e croccante. Il rivestimento di maionese forma una crosta attorno all'uccello e ne trattiene i succhi, una cosa particolarmente buona per il petto, che può asciugarsi mentre il pollo si arrostisce. Aggiungi spezie, erbe o altri aromi come la scorza di limone o arancia alla maionese per dare più forza. L'imbastitura di maionese è ottima per il pollo della settimana ma non fermarti qui. Usalo per arrostire a tacchino intero o anche al seno.
torta
Non è esattamente chiaro quando la maionese è apparsa per la prima volta nella torta , ma il pensiero è che sia stato intorno agli anni '30 e '40. Ogni volta che è successo, è stato fatto nel tentativo di aiutare i cuochi ad allungare i loro budget alimentari. Usando la maionese, i cuochi potevano dare alle loro famiglie dolci e altri piatti che altrimenti sarebbero stati considerati un lusso. Questo torta al cioccolato è uno di quei piatti che hanno avuto un restyling con la maionese. C'è un dibattito sul fatto che le prime iterazioni di queste torte siano state realizzate con Frusta Miracolosa (che è un panino simile alla maionese che non contiene uova) o vera maionese, ma ricette d'epoca utilizzando entrambi esistono. L'olio nella maionese rende umida la mollica della torta. Se sei un amante della vaniglia, prova questa ricetta per cupcakes con zucchero di canna e vaniglia .
Maccheroni al formaggio cotti al forno
Uno dei tratti distintivi di un ottimo mac and cheese è la sua cremosità. Molte ricette richiedono la preparazione di una salsa di farina di latte chiamata salsa bianca, o besciamella, per ottenere quello stato cremoso. Il sugo va cotto a parte prima di unirlo alla pasta e del formaggio grattugiato e poi infornare. La maionese, al posto della besciamella, ti darà anche quella consistenza cremosa desiderata e ti permetterà di saltare il passaggio della preparazione della salsa tutti insieme. Questa ricetta di maccheroni e formaggio include uno strato di pangrattato e prezzemolo per un condimento croccante tostato che è un piacevole contrasto con l'interno cremoso della casseruola. Puoi anche essere un po' stravagante usando una maionese speciale per elevare i maccheroni e il formaggio di tutti i giorni a un piatto come questo mac e formaggio al tartufo .
Pane alla banana
Per assicurarti che il tuo banana bread sia più umido, includi la maionese nel mix. Prova questa ricetta in una ciotola per pane alla banana maionese banana . L'impasto per il pane veloce si monta facilmente. Affettato, il pane può essere tostato senza temere che diventi eccessivamente secco.
