Di tutti i cibi da bar là fuori, uno dei più popolari - e uno che vedrai nel menu di quasi tutti i bar sportivi del paese - è Ali di pollo . Che siano impanate, ricoperte con una glassa piccante al barbecue o cosparse di salsa piccante, le ali sembrano andare meglio con una pinta alta di birra ghiacciata e calcio (e un lato di formaggio blu o ranch per immersione, ovviamente) .
C'è una cosa, tuttavia, su Ali di pollo che confonde molte persone: perché sono così piccoli? Dopotutto, rispetto a un petto o una coscia di pollo, le ballerine e le cosce sono quasi comicamente in miniatura. Ma prima di credere al mito che le ali di pollo provengano da pulcini (attenzione spoiler: non lo sono), ecco cosa devi sapere sull'antipasto di carne e perché le ali sono molto più piccole delle altre parti del pollo.
La taglia piccola è perché i polli usano raramente le ali
Il motivo per cui le ali di pollo sono così piccole ha a che fare con l'anatomia del pollo e la funzione dell'ala. Secondo Ali e anelli di bufalo , poiché molti polli adulti non possono volare, usano raramente le ali e quindi le loro ali non devono essere molto grandi o carnose, al contrario della coscia, ad esempio, che sostiene il peso del pollo e viene utilizzata tutti i giorni il tempo (via Blog sulle ali di pollo ). Anche i pochi polli che possono volare hanno bisogno di ali leggere e aerodinamiche, da qui il muscolo più piccolo.
Nota che la drummette che ottieni in un cesto di ali non è la stessa di una bacchetta (via cucina ). Le persone spesso confrontano i due, motivo per cui pensano che le loro 'ali' provengano da pulcini. La drummette è davvero una parte dell'ala del pollo mentre la coscia appartiene alla coscia del pollo, il che significa che sono due parti totalmente diverse dell'anatomia dell'uccello.
