C'è un'intera generazione di lettori là fuori che ha dei bei ricordi di Pizza Hut . Grazie al loro Book It! hanno dato a innumerevoli ragazzi le loro primissime esperienze entrando in un ristorante, ordinando la pizza e poi 'pagandola' da soli. È un grosso problema quando sei un bambino, e non c'è da meravigliarsi se è stato un tale successo.
E questo significa che ci sono un sacco di persone là fuori che hanno provato una sorta di fitta nostalgica quando Pizza Hut ha annunciato che avrebbe chiuso circa 500 negozi, a partire dal 2019. Secondo il presidente e CFO David W. Gibbs (tramite Notizie sui ristoranti della nazione ), si aspettano di vedere diminuire il numero dei loro negozi, molto, prima di essere riposizionati per un ritorno. Ma, tra i lati positivi, anche la riapertura dei negozi fa parte del piano... alla fine.
Allora, cosa è successo a questo preferito dei ragazzi delle scuole di tutto il mondo? I tempi sono cambiati, ma Pizza Hut no. Questo è il cuore del problema, ma come molte cose, è più complicato di così. C'è una forte concorrenza là fuori quando si tratta di pizza, quindi perché Pizza Hut sta perdendo terreno?
I clienti di Pizza Hut non vogliono cenare
Bay Ismoyo/Getty Images Ricordati di aver preso il tuo Book It! certificato in Pizza Hut? Che cosa hai fatto? Ti sei seduto, hai aspettato la tua pizza, poi hai mangiato la tua pizza, giusto? E questo è un grosso problema di oggi panorama del ristorante .
i piccoli cesari usano il vero formaggio?
Secondo Attività di ristorazione , solo il 10 percento circa delle vendite di Pizza Hut proviene dai clienti che consumano la cena. Allo stesso tempo, circa la metà delle loro sedi pagava i camerieri e forniva servizi per la cena. Non ci vuole una laurea in economia per sapere che i conti non tornano.
Quando il CFO di Pizza Hut David Gibbs ha affrontato il problema dei guadagni nel 2018, ha detto: 'La sfida che Pizza Hut deve affrontare è che ha una grande attività di ristorazione. Il drag dine-in sta avendo sulle vendite segnalate nello stesso negozio maschera la relativa salute della consegna e dell'asporto. ... La cena sta perdendo importanza.'
In altre parole, Pizza Hut deve concentrarsi meno sulla cena e più su ciò che le persone vogliono, ovvero portare con sé la pizza. Quando sono state annunciate le circa 500 chiusure (via Notizie sui ristoranti della nazione ), Gibbs ha aggiunto che non era la fine per quei luoghi... non del tutto, almeno. La maggior parte delle località che sono previste per la chiusura sono quelle orientate verso una clientela che cena al ristorante, e il piano è di sostituirle con località espresse meglio orientate a soddisfare più clienti e il loro desiderio di entrare e uscire dalla porta con la loro pizza.
Pizza Hut sta rinnovando il suo modello di business per esprimere i negozi
Presley Ann/Getty Images Quando le chiusure cesseranno e i negozi Pizza Hut inizieranno a riaprire, avranno un aspetto molto diverso. Il loro formato di negozio Express è già disponibile, e se ti stai chiedendo come sarà il tuo Pizza Hut di quartiere, pensa a un bancone di servizio rapido e a un negozio come quello che è già al Aeroporto Internazionale di Miami .
Il format Express ha già riscosso un discreto successo in location internazionali, e Pizza Hut Singapore lo descrive così: 'Pizza Hut Express è un concetto di bancone con servizio rapido appositamente progettato per servire i professionisti impegnati, gli studenti e tutti coloro che... sono alla ricerca di un pasto abbondante mentre sono in movimento'.
Dozzine sono già state aperte anche in tutto il Regno Unito e Grande Ospitalità dice che il proprietario/operatori riportano enormi successi con loro. Il menu è più piccolo di un Pizza Hut tradizionale e include pizze di dimensioni personali, si adattano a luoghi (come stadi e stazioni di servizio) dove un Pizza Hut a grandezza naturale non lo farebbe e sono progettati per essere in grado di avere un ordinare tra 90 e 120 secondi.
Con la crescente popolarità dei ristoranti fast casual, sembra una mossa logica che consentirà a Pizza Hut di cambiare il proprio marchio e modello di servizio per essere più di ciò che la gente vuole - e in questo caso, le chiusure sembrano davvero un modo per andando avanti.
Pizza Hut non ha tenuto il passo con i programmi di sconto rivali
Kevork Djansezian/Getty Images Nel 2018, CNN ha dato un'occhiata a come Domino's era salito in cima alla pila della nazionale catene di pizza , e hanno detto di averlo fatto con una combinazione di marketing creativo, innovazioni tecnologiche e una revisione del loro menu e delle loro ricette. Ma anche il loro prezzo era un grosso problema, e hanno detto che dal momento che Domino's è più conveniente dei concorrenti, in particolare Pizza Hut, i clienti si dirigevano lì.
Bloomberg ha anche detto che fa parte del problema di Pizza Hut. In tutto il mercato puoi trovare pizzerie grandi e piccole che offrono tutti i tipi di offerte e sconti. Pizza Hut? Non così tanto. È un equilibrio delicato: molte famiglie attente al budget non cercano solo un'ottima pizza, cercano anche un ottimo affare. Pizza Hut ha bisogno di capire come offrire sconti per far entrare le persone (o prendere il telefono per chiamare un ordine di consegna) pur dando loro abbastanza spazio per realizzare un profitto. È complicato e finora Domino's lo sta facendo meglio.
Yum! Il CEO Greg Creed ha affermato (via ( Attività di ristorazione ) che è qualcosa di cui sono consapevoli, ed è stata una sfida continua. Non solo stanno cercando di trovare un modo per portare il loro menu al giusto prezzo, ma hanno anche problemi a coinvolgere tutti i loro affiliati nel programma. Ha detto: 'Dobbiamo fare un lavoro migliore comunicando un valore migliore'.
Pizza Hut mancava di messaggio e identità
Presley Ann/Getty Images Proviamo qualcosa qui per illustrare un punto. Ogni catena ha un'identità distinta, qualcosa a cui pensi quando senti la menzione di un nome o vedi un cartello mentre guidi. Quando pensi a Burger King, pensi al Whopper e quella mascotte raccapricciante, giusto? McDonald's? patatine fritte e Ronald McDonald . Metropolitana? Mangiare fresco. Piccolo Cesare? Pizze, Pizze! Starbucks? Il Frappuchino. Pizza Hut? ...ti viene in mente qualcosa?
Esattamente. Secondo Yum! CEO Greg Creed (via Attività di ristorazione ), una delle cose che mancano è una forte identità di marca. Qualsiasi catena ha bisogno di coltivare un'immagine, un motivo per cui le persone ricordino che sono un'opzione e che li incoraggi a fermarsi. Ma Creed afferma che il messaggio di Pizza Hut 'non era abbastanza distintivo da attirare nuovi clienti' e questo è un grosso problema.
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Hanno saputo che il problema c'era, ma lo è ancora. A Pizza Hut non basta più essere solo una pizzeria, bisogna definirsi più concretamente. Dopotutto, se Pizza Hut non sa cosa sia, come fanno i clienti a sapere che vogliono andarci?
Le cause per i conducenti di consegne sono costate milioni a Pizza Hut
Shannon O'hara/Getty Images Pizza Hut potrebbe spostare la propria immagine da pranzo in una più focalizzata sulla consegna e il trasporto, ma negli ultimi anni i loro autisti di consegna li hanno fatti pagare milioni. Nel 2016, Azioni di prima classe ha riferito di aver accettato di risolvere una causa per $ 3,1 milioni. L'abito era monumentale; all'epoca, risultava il più alto pagamento per persona di qualsiasi accordo relativo al corriere, e tutto è iniziato perché i conducenti della Florida li hanno portati in tribunale per essere costantemente sottopagati.
Poi, nel 2017, Pizza Hut ha pagato 9 milioni di dollari per risolvere una causa intentata dopo un incidente del 2009 in cui uno dei loro corrieri ha colpito e ferito gravemente un motociclista, che ha trascorso mesi in ospedale (tramite il Las Vegas Review-Journal ).
L'anno successivo, quasi 2.500 fattorini del passato e del presente stavano finalmente ottenendo il loro giorno di paga quando un franchisee del Wisconsin ha accettato un accordo di $ 2 milioni. La causa è stata intentata da autisti che erano alle dipendenze del proprietario di 72 Pizza Hut , ed è stato affermato che non sono stati rimborsati per cose come gas e manutenzione sui loro veicoli). E anche nel 2018 il AP ha riferito che un uomo di Wichita, nel Kansas, stava facendo causa dopo che uno dei loro autisti delle consegne ha colpito e ucciso sua madre e ferito gravemente sua nonna. La consegna potrebbe essere la via del futuro di Pizza Hut, ma solo dopo una lunga occhiata alle loro politiche e pratiche.
Pizza Hut sottovalutata dai millennials
Presley Ann/Getty Images Nel 2016, CNBC ha sottolineato quanto sia importante del Millennio mercato era per l'industria della pizza. Tra il 2015 e il 2016, la loro quota di mercato della pizza è passata da $ 38,5 miliardi a $ 45 miliardi, il che significava che rappresentavano una parte enorme del flusso di entrate del settore. All'epoca, questo era diviso tra le circa 70.000 pizzerie negli Stati Uniti, con le quattro grandi (Pizza Hut, Domino's, Papa John's e Little Caesars) che guadagnavano circa 23,5 miliardi di dollari nel 2015. Quindi, penseresti che Pizza Hut impiegherebbe molto tempo e sforzi concentrandosi sulla ristorazione del mercato millenario e offrendo cose come ingredienti di alta qualità, molte scelte e un servizio veloce. E - c'è la cosa importante - ottenere quell'attenzione giusta.
Ma non sono stati in grado di competere con Domino's, che è andato subito dopo il mercato millenario con cose come una campagna pubblicitaria che prendeva in giro la propria pizza e prometteva di fare meglio, un'app super user-friendly e un pizza tracker ( attraverso Il cibo da asporto ).
Pizza Hut è rimasta indietro nel corteggiamento, e anche quando hanno raggiunto il mercato millenario, è stata una mancanza. Deadspin ha preso in giro il modo in cui hanno lanciato alcune voci di menu pensando ai millennial, e sperava che il loro nuovo dessert con biscotti e la pizza con crosta ripiena di pancetta e formaggio sarebbe stata un successo. La loro condanna carica di imprecazioni si è conclusa con una parola fondamentale che ha riassunto i tentativi di Pizza Hut: 'debole'.
Pizza Hut è trascurata dalla popolazione studentesca
Ye Aung Thu/Getty Images Tutti amano la pizza, ma chi ama davvero la pizza e ne mangia tanto? Studenti. Sfortunatamente per Pizza Hut, non sono nemmeno sul radar quando si tratta di demografia studentesca.
Secondo MarketWatch , parte del problema di Pizza Hut è che gli studenti preferiscono prendere la pizza da Papà John's e Domino's , e gli analisti di mercato affermano che i loro recenti sforzi per addentrarsi più a fondo nel mondo tecnologico stanno affrontando solo una parte del problema. Gli esperti di GlobalData affermano che non si tratta solo di tecnologia come le app per l'ordinazione, ma anche di immagine e percezione del marchio e prezzi (perché nessuno si entusiasma per un affare sulla pizza come i ragazzini del college affamati) - e non sono attraenti per la fascia demografica degli studenti come dovrebbero essere se vogliono diventare rilevanti.
La società madre di Pizza Hut Yum! Brands, Inc., sta facendo grandi progressi con le sue altre catene. Vendite nello stesso negozio a Taco Bell e KFC erano in aumento, ma Pizza Hut 'è ancora un po' carente'. La buona notizia è che Pizza Hut sa che c'è un problema e dice che sono disposti a impegnarsi per sistemare le cose, incluso assicurarsi che attirino i nuovi dati demografici dei clienti.
Pizza Hut era indietro nel mondo digitale
Shannon O'hara/Getty Images Se Domino's è la catena di pizza giovane, alla moda e tecnologicamente avanzata, allora Pizza Hut è la nonna. Ami la vecchia cara, ma se ti chiama un'altra volta perché non riesce a capire dove sia finito il pulsante Internet, andrai a distruggere quel computer per il bene di tutte le persone coinvolte.
E non è un'esagerazione. Mentre USA Today afferma che Domino's ha trascorso anni a giocare con la tecnologia - anche testando veicoli per le consegne senza conducente e perfezionando il loro localizzatore di pizza - Pizza Hut è rimasta indietro alla grande. Nel 2014, Il Washington Post hanno dato un'occhiata al motivo per cui Domino's stava dando a Pizza Hut una sculacciata così solida, e anche allora hanno detto che sapevano che aveva molto a che fare con il loro approccio alla tecnologia al passo coi tempi. Hanno promesso di raggiungere (e persino superare) la concorrenza nel 2015, ma anni dopo, semplicemente non sta accadendo.
Avanti veloce fino al 2018 e Il cibo da asporto ancora accreditato la natura tecnologica di Domino - e la mancanza di tecnologia di Pizza Hut - come motivo per cui Pizza Hut è in ritardo. Sfortunatamente, lo sviluppo di nuove tecnologie non è qualcosa che accade dall'oggi al domani, e ci vorrà molto tempo per raggiungere il resto del campo di gioco.
Nessuno voleva una Pizza Hut gourmet
Ye Aung Thu/Getty Images Pizza Hut non ha completamente trascurato il mercato millenario, ma quando hanno provato a rivedere il loro menu con la campagna 'Flavors of Now' nel 2014, è stata una grande svolta... e una mancanza ancora più grande.
Secondo Business Insider , è stato il più grande cambiamento nella storia del menu di Pizza Hut. È stato fatto con l'aiuto degli operatori di food truck di New York e i nuovi sapori, ingredienti e croste sono stati sviluppati pensando ai millennial. Ma non sono stati affatto colpiti dalle croste di Ginger Boom Boom e dalle pioggerellina balsamica. PMQ ha riferito che dopo il rinnovamento del menu, Pizza Hut ha registrato un calo del 3,5% nelle vendite trimestrali.
Il matto eterogeneo suggerisce che il rebrand fallito potrebbe aver causato un danno duraturo, inviando un messaggio misto e rendendo i clienti insicuri di ciò che Pizza Hut stava cercando di essere e di ciò che i clienti dovrebbero aspettarsi quando sono arrivati. Sono una pizzeria gourmet? Una pizzeria di famiglia? Un posto da chiamare per asporto e consegna a domicilio? Anche se sembra ancora un po' incerto sul tipo di Pizza Hut che le persone vogliono, un Pizza Hut gourmet sicuramente non lo è.
Pizza Hut ha dimenticato di tenere i vecchi clienti mentre cercavano di attirarne di nuovi
Presley Ann/Getty Images Quando Pizza Hut si è data quella grande revisione nel 2014, ha fatto più di un errore. Da un lato, non c'è niente di sbagliato nelle modifiche al menu. I menu dovrebbero essere aggiornati di tanto in tanto, ma ecco il punto: non dovrebbero essere così diversi da alienarsi una base di clienti che è già lì.
Secondo Business Insider , la revisione ha spaventato alcuni di coloro che erano già diretti a Pizza Hut, affermando che la revisione del menu era particolarmente alienante per i clienti e le famiglie di lunga data. Invece di vedere le vendite salire alle stelle, si sono improvvisamente trovati a dover riconquistare la loro fedele base di clienti. Entro il 2015, Il tamburo riferiva che stavano rivalutando la loro strategia di mercato per concentrarsi su tutte le parti del mercato, non solo su un singolo gruppo demografico.
Yum! Il CEO di Brands lo ha spiegato agli investitori in questo modo: 'Sfortunatamente, non siamo stati efficaci come ci sarebbe piaciuto con il nostro marketing e abbiamo bisogno di bilanciare il suo appeal sui millennial con i clienti tradizionali della pizza. Abbiamo intenzione di farlo in futuro...'
Pizza Hut non è riuscita ad aggiornare la propria immagine
Shannon O'hara/Getty Images Presto, immagina l'interno di un Pizza Hut. Ti stai immaginando quelle tovaglie rosse e bianche, a Pac-Man tavolo e qualche macchina da sala giochi, vero? Quello era il Pizza Hut degli anni '80 e '90, ed è del tutto possibile che la tua vecchia immagine mentale di Pizza Hut sia un problema che potrebbe essere trasformato in una soluzione.
Nel 2018, il dirigente di Pizza Hut Artie Starrs ha dichiarato (via Inc. ) era un grosso problema che si erano dimenticati di dire ai clienti che erano cambiati. Non hanno pubblicizzato il loro servizio di consegna, non hanno aggiornato il loro look, e non sono saliti in cima alla montagna più alta intorno a gridare che non erano più Pizza Hut dei tuoi genitori, erano il tuo Pizza Hut. La pubblicità non è stata all'altezza, hanno detto, ma è del tutto possibile che stiano risolvendo il problema in uno dei modi più creativi possibili: sfruttando quell'atmosfera retrò.
Nel 2019, Pizza Hut è tornata ad alcune delle vecchie immagini e loghi che usavano nelle campagne di marketing che si sono svolte dal 1967 al 1999. Una parte enorme di ciò è il tetto rosso e la forma del loro edificio. Se ti capita di passare davanti a un posto che è stato costruito come Pizza Hut e poi riproposto in qualcos'altro, sai ancora che una volta era Pizza Hut, vero? È roba potente, e Soggiorno dice che sperano di capitalizzare sulla nostalgia per riportare gli adulti che una volta mangiavano lì da bambini con i propri figli.
Funzionerà?
sugo bianco vs sugo marrone
