Cosa rende buona una pizza? Chiedi a chiunque e probabilmente ti diranno la stessa cosa. Una crosta croccante e saporita è un must assoluto. Il formaggio dovrà essere completamente sciolto e ben distribuito. I condimenti, naturalmente, dovrebbero essere della massima qualità. Grasso fa male. Doughy è cattivo. Bruciato è un disastro. Questi sono i principi fondamentali di una pizza davvero decente e non sono esattamente complicati, ma spesso è sorprendente quanti posti possano sbagliare.
Una buona pizzeria dovrebbe, in via prioritaria, servire una buona pizza. Questi sono i criteri su cui ci concentriamo con queste classifiche, anche se è probabile che anche altri fattori (come il rapporto qualità-prezzo o il record etico dell'azienda) lascino un segno nella lista. Dai nomi dei pesi massimi, alle catene emergenti, ai sostenitori della pizza americana, questi sono i migliori e i più peggio di ciò che il paese ha da offrire.
10. Papa John's
Getty Images Papa John's è un angolo del Grande Triumvirato delle catene di pizza a domicilio. Sfortunatamente, 'ottimo' è qui la definizione di 'prominente', non di 'gustoso'. Il menù di per sé è abbastanza decente: hai tutti i classici (margherita, vegetariano, salsiccia e peperoni; quel genere di cose) ma gli unici piatti che potrebbero davvero essere considerati fantasiosi sembrano un po' bizzarri. Pollo barbecue hawaiano? Luau tropicale? Alfredo di spinaci? Veramente?
Poi ci sono le pizze stesse. Praticamente tutto ciò che abbiamo detto prima su ciò che fa una buona pizza manca, qui. La crosta e l'impasto sono spesso ariosi e morbidi. Manca il formaggio. E sono abbastanza unti da farti odiare per averli mangiati (anche se in questo senso non sono affatto così cattivi come alcuni dei papà giovanni coetanei). La cosa peggiore, tuttavia, è la loro salsa 'speciale' all'aglio, che ha probabilmente inflitto più miseria all'umanità rispetto alla maggior parte delle guerre. Evitare.
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9. Papa Murphy's
Twitter Ascolta, prendilo da noi: non affidare mai la tua pizza a qualcuno che si definisce 'papà'. Il problema più grande con le pizze di Papa Murphy (a parte il fatto che devi cuocerle da solo), è la crosta. La loro gamma di pizze 'Signature' ha una crosta più sottile di una trama di un film di serie B. Le loro pizze Gourmet Delite, che, secondo il ristorante, sono 'ricette sofisticate', vieni su una 'crosta sottile e croccante' che praticamente sfida le leggi della fisica. Ma hey! Non sono tutte cattive notizie. Se stai cercando una pizza che esiste nella terza dimensione, puoi anche optare per le loro pizze ripiene. A proposito, quella non è una pizza con crosta ripiena, è una pizza che lo è interamente ripieno.
I napoletani impazzirebbero. Perché le nostre uniche opzioni devono essere l'ingordigia o la fame? Le pizze che non si spezzano a metà quando vengono raccolte e le pizze che non si spezzano letteralmente non si escludono a vicenda. Trova la via di mezzo, da Papa Murphy.
8. Uno Pizzeria & Grill
Instagram Pronto per qualche polemica? Ottimo, eccolo qui: Pizza al piatto profondo non è pizza È torta. Le nostre scuse complete alla gente di Chicago, perché prendono questo genere di cose incredibilmente sul serio per qualche motivo, ma è vero. Niente che possa essere scambiato per una torta di compleanno ha il diritto di chiamarsi pizza.
Detto questo, passiamo a Uno Pizzeria & Grill, la catena che ha inventato la pizza al piatto fondo. Potrebbero essere al centro della scena nel menu del ristorante e Uno sembra divertirsi a fare un grosso problema su quanto siano fantastici, ma - come abbiamo già stabilito - non sono in realtà pizze, e quindi non si qualificano per un posto privilegiato su questo elenco. Diamo un'occhiata al loro opzioni di crosta sottile invece poi, che sinceramente non è male per quanto riguarda le grandi catene. Non c'è molto in offerta, sfortunatamente, ma hanno un sapore relativamente decente (guardandoti qui, John) e le croste sono almeno percettibili all'occhio umano (guardandoti qui, Murphy).
7. Il piccolo Cesare
Instagram Piccolo Cesare è una catena di pizza dei pesi massimi, non c'è dubbio. Peccato solo che le pizze siano così leggere. La salsa che usano è davvero fantastica, ma l'impasto è gommoso e il formaggio non è niente di speciale. Più di questo, però, c'è il senso di disagio che arriva troppo spesso quando si mangia una pizza Little Caesar - la voce fastidiosa nella parte posteriore della testa che continua a dirti che potresti mangiare qualcosa di meglio. Non siamo sicuri di cosa lo causi (radicato in un certo je ne sais meh, forse) ma è sempre lì. Se ti capita di arrivare proprio mentre stanno sfornando una nuova infornata potresti essere piacevolmente sorpreso, ma è probabile che la tua pizza 'calda e pronta' sarà stata così per molto, molto tempo prima che arrivi a voi.
Non è tutto male, però. C'è molta scelta, i lati sono occasionalmente decenti e le loro pizze rettangolari con piatti profondi hanno almeno il senso di non mascherarsi da vere pizze arrivando in una forma circolare. Tutto sommato: assolutamente nella media.
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6. Domino
Getty Images Ricorda quell'episodio di I Simpson dove Bart e Homer hanno avviato un'attività vendendo grasso praticamente a chiunque lo accetti? Bene, questo è fondamentalmente Domino's . Il secondo angolo del Grande Triumvirato, Domino's si è ritagliato un posto incredibilmente comodo nell'industria della pizza americana sin dalla loro fondazione nel 1960 . Sfortunatamente, la loro pizza non corrisponde alla loro reputazione.
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I condimenti sono fantastici - glielo diamo noi. Ci sono molti di loro in offerta anche, il che è utile se stai optando per una festa fai-da-te invece di uno degli oggetti prefabbricati. Oltre a questo, però, non c'è molto da fare per loro. La crosta condita con aglio fa un inferno di un pasticcio, i bordi non sono mai abbastanza croccanti e le cose sono solo inzuppate di grasso. Ora, va tutto bene e dandy se stai cercando un'indulgenza rapida dopo una notte in città - in effetti, poche catene confortano meglio la pizza - ma non va bene per il resto del tempo. A nessuno piace una fetta fradicia.
5. Pizza Hut
Getty Images Finalmente arriviamo all'angolo finale del Grande Triumvirato, e di gran lunga il migliore. Pizza Hut è la migliore pizza della catena che otterrai che non è ancora del tutto? veramente buona pizza. Ci sono un sacco di scelte nel menu, i condimenti non sono troppo malandati, la crosta va bene e il formaggio tende ad essere più appiccicoso e liscio di quello che si trova nei loro più grandi rivali. Inoltre, le pizze con la crosta ripiena di Pizza Hut sono l'unica indulgenza golosa per cui faremo del tempo in questa lista perché, se siamo completamente onesti, in realtà sono davvero una buona idea. Quindi denunciaci.
Non siamo ancora esattamente a Pizza Valhalla, purtroppo - il fattore di grasso di Pizza Hut è un po' alto e le pizze, proprio come quelle di Papa John's e Domino's, tendono ancora ad essere enormemente troppo care - ma le cose stanno sicuramente iniziando a migliorare.
4. Pieologia
Instagram La pieologia è fondamentalmente Subway per la pizza. Entri e personalizzi la tua pizza dall'inizio alla fine al bancone. Tutto - crosta, salsa, formaggio, carne, condimenti e salse 'dopo la cottura' - è completamente personalizzabile. La scelta in offerta è a dir poco spettacolare : cinque croste, sette salse, sei formaggi e un lungo, lungo elenco di carni e condimenti significa che praticamente l'unico modo per rendere più personale la tua pizza è fare tutto da solo.
Le pizze stesse non sono esattamente enormi (non sono assolutamente niente in confronto ai colossi venduti dai suoi rivali nazionali) ma il tuo cuore e le tue arterie probabilmente ti ringrazieranno per questo. Ancora meglio, gli ingredienti sono tutti abbastanza freschi e gustosi da significare che, qualunque pizza tu scelga, difficilmente rimarrai insoddisfatto. Aggiungi il fatto che Pieology è una catena a conduzione familiare con delle origini piacevolmente sane e hai le basi per un ristorante davvero eccezionale.
3. California Pizza Kitchen
Facebook California Pizza Kitchen, autodidatta inventori della pizza al pollo BBQ , sono da tempo il ristorante preferito da chiunque desideri il comfort di una grande catena senza il disprezzo per se stesso che segue dopo aver acquistato da una catena. La loro gamma di pizze non è altro che ambiziosa: scampi di gamberetti, bistecca, funghi selvatici e pollo tailandese sono tutti presenti nelle loro pizze, ma ciò che rende le opzioni di CPK infinitamente più allettanti di alcuni dei piatti 'innovativi' che abbiamo già visto da - per esempio — Papa John's, è la qualità degli ingredienti utilizzati.
È molto più facile digerire l'idea di una pizza con pollo da club quando guardi condimenti che includono pancetta affumicata al legno di melo, avocado, rucola selvatica, basilico spezzettato e Romaine, condita con maionese al limone e pepe. Sembra davvero che si siano impegnati per trovare qualcosa di interessante, come se uno chef avesse creato queste pizze piuttosto che, ad esempio, un team di marketing.
2. Bertucci's
Instagram Se dai un'occhiata a come sono state fatte le migliori pizze che tu abbia mai avuto, probabilmente troverai un unico denominatore comune: un forno a legna. Da nessuna parte questo è più chiaro che da Bertucci, una catena di 37 anni con sede a Somerville, Massachusetts. Le pizze d'autore sul loro menu tendono ad essere più italiane nello stile rispetto alla tua catena comune (aspettati di vedere cose come prosciutto, ricotta, glassa di fichi balsamica o pesto piuttosto che, diciamo, ananas o salsa barbecue) mentre il le pizze stesse sono sottili, ma sottili in quello stile italiano piacevole, croccante e tradizionale, piuttosto che sottili nel senso della pizza surgelata del supermercato.
L'aspetto cotto a legna della loro produzione significa anche che le pizze Bertucci saranno probabilmente cotte al punto giusto, con i condimenti ben arrostiti e la base definita da quel gusto affumicato e inebriante che non puoi ottenere con un normale forno. Per la pura autenticità italiana, questa è la tua migliore opzione.
il mais blu è più sano?
1. Pizza MOD
Instagram Ora questa è la regalità della pizza. Le pizze di MOD sono personalizzabili come quelle che troverai da Pieology: puoi scegliere la tua salsa, i formaggi e i condimenti da un elenco di oltre 30 , o optare per qualcosa fuori dal menu preimpostato. Quei condimenti sono a dir poco superbi: di tutto, dal pesto ai broccoli arrostiti, alla rucola, all'Asiago, alla romana, praticamente tutto ciò che si può desiderare, il tutto servito su pizze personali ben cotte che (prendi questo) costano tutte esattamente lo stesso, no importa quanti condimenti ci metti sopra.
Giusto per concludere l'affare, MOD è un'azienda etica che prende in considerazione non solo la qualità, ma anche l'impatto ambientale e l'etica degli animali quando acquista i propri ingredienti. Sono anche noti per trattare bene i propri dipendenti e assumere personale con bisogni speciali, così come coloro che sono stati incarcerati in passato. Un buon cuore e una buona pizza: la MOD è la migliore. Punto.
