Getty Images La maggior parte di noi può guardare indietro alla propria infanzia e ricordare di aver mangiato ciotole piene dell'iconica scatola blu di mac e formaggio, probabilmente fuori da un vassoio TV in metallo che raffigura i tuoi personaggi dei cartoni preferiti. A seconda di chi chiedi, è ancora l'epitome del comfort food nell'età adulta, e forse lo mangiamo ancora su un vassoio di metallo della TV (non giudicare). C'è qualcosa in quella salsa di formaggio giallo brillante che lenisce l'anima, anche se è meno brillante in questi giorni, grazie a un riformulazione della ricetta .
Ma per quanto abbiamo amato - e amiamo ancora - Kraft Maccheroni & Cheese, probabilmente ci sono ancora alcune cose da imparare al riguardo. Sapete come è stato inventato? O come quale paese ne divora la maggior parte a settimana? E, soprattutto, sapevi che potresti aver sbagliato in tutti questi anni? Non preoccuparti: ti diremo come farlo nel modo giusto.
Continua a leggere per scoprire tutte le curiosità poco conosciute sulla tua pasta al formaggio preferita.
È sempre stato super economico
Facebook Kraft Maccheroni & Cheese esiste dal 1937, ma l'azienda non ha inventato il piatto — Smithsonian.com riferisce che la prima ricetta conosciuta risale al 1769, ma Kraft ha brevettato il formaggio fuso che alla fine avrebbe cambiato il gioco per l'azienda durante la Grande Depressione.
L'idea di inscatolare la pasta con il formaggio fuso come cena facile (con una durata di conservazione incredibilmente lunga e senza necessità di refrigerazione) è nata quando Kraft ha appreso di un venditore che vendeva pasta con un pacchetto di formaggio Kraft attaccato con un elastico. Secondo il tricheco , Kraft iniziò a commercializzare il prodotto come Kraft Dinner, con la scatola che prometteva di sfamare una famiglia di quattro persone al prezzo basso di soli 19 centesimi. A causa della sua convenienza, combinata con la sua capacità di sfamare una famiglia, il prodotto è volato via dagli scaffali e ha venduto 8 milioni di scatole nel primo anno. La seconda guerra mondiale mantenne viva la popolarità del prodotto, grazie al razionamento alimentare in vigore. Due scatole di Kraft Dinner potevano essere acquistate per un buono di razionamento e grattavano un prurito come sostituto di carne e latticini introvabili. A causa di ciò, 80 milioni di scatole furono vendute nel 1943.
che ci fai con i ricci di mare
Kraft Maccheroni & Cheese continua ad essere un'opzione super conveniente per una cena veloce nel 2018, che a circa $ 1 è un vero affare considerando normale inflazione le tariffe dovrebbero superare i $ 3 oggi.
Probabilmente lo stai sbagliando
Quante volte hai mescolato la tua pentola di mac e formaggio solo per essere lasciato con un pasticcio grumoso? Quel classico formaggio in polvere Kraft, gustoso com'è, non sempre va bene con il burro e il latte. Ma c'è un modo per assicurarti che lo faccia, e non morderai mai più un grumo di polvere.
La chiave per maccheroni al formaggio cremosi e da sogno è semplicemente aggiungere gli ingredienti nell'ordine corretto. Resisti alla tentazione di buttare tutto subito nella pentola: un po' di pazienza ti ripagherà. Ecco come farlo il modo giusto :
- Una volta che i noodles sono cotti e scolati, rimettili nella pentola.
- Aggiungere il burro e mescolare fino a completo scioglimento. (Questo è importante.)
- Cospargere il formaggio sopra i noodles imburrati, quindi versare il latte.
- Mescola i noodles con un movimento di piegatura, dal bordo della pentola verso l'interno.
Ecco! Nessun grumo, nessun urto. Appena deliziosamente cremoso mac e formaggio.
È davvero tossico?
Uno studio del 2017 su mac e formaggio in scatola ha mostrato alle persone di rinunciare a uno dei loro cibi preferiti a causa della presenza di ftalati. Ma che diamine è uno ftalato, e dovremmo davvero preoccuparci?
Gli ftalati sono un gruppo di sostanze chimiche che si trovano comunemente in cose come gomma, profumo, sapone, plastica e altro. Queste sostanze chimiche entrano negli alimenti durante il processo di produzione e un piccolo studia ha scoperto che 29 dei 30 prodotti caseari testati contenevano ftalati, con i formaggi in polvere che ne contenevano le quantità più elevate, quattro volte più del formaggio naturale. CNN riporta che queste sostanze chimiche sono interferenti endocrini e, secondo il Istituto Nazionale della Salute , 'può interferire con la produzione o l'attività degli ormoni umani'. Possono causare una riduzione della fertilità e un aumento di alcune malattie, tra cui l'endometriosi e alcuni tipi di cancro.'
A causa della mancanza di dati scientifici, i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie dice 'l'impatto dell'esposizione a basso livello sugli esseri umani è sconosciuto', ma alcuni ftalati sono stati vietati nei prodotti per bambini dal 2008.
Allora, dove ci lascia con il nostro amato mac e formaggio?
cos'è il sapore naturale di manzo?
Probabilmente puoi ancora mangiarlo
Getty Images Dopo il panico iniziale che il ftalato studia causato, sollecitando titoli spaventosi esortandoci ad abbandonare il nostro mac e formaggio, è stato rivelato che probabilmente non è così male come sembrava inizialmente. Sebbene suona spaventoso , lo studio mostra una maggiore concentrazione di ftalati nel formaggio in polvere rispetto al formaggio naturale, ma non rispetto a... qualcos'altro. Quindi non sappiamo davvero quanto sia troppo.
In risposta allo studio, vigore ha detto, in parte, 'Vogliamo che tu sappia che non aggiungiamo ftalati a Kraft Mac & Cheese... La sicurezza degli ftalati è stata valutata dalla Food and Drug Administration e da altre autorità, come i Centers for Disease Control . I livelli di tracce trovati nell'unico test limitato di mac e formaggio sono ben al di sotto di qualsiasi livello di preoccupazione. Centinaia di porzioni di mac e formaggio dovrebbero essere consumate ogni giorno per tutta la vita per superare i livelli definiti come sicuri.'
Ardesia riferisce che la dottoressa Sheela Sathyanarayana ha fatto eco alla dichiarazione di Kraft, dicendo che ci vorrebbe un sacco di mac and cheese per vedere gli impatti negativi. 'Non c'è davvero nessuna dose che sappiamo che porterà a significativi effetti sulla salute', ha detto.
Lo stesso studio conclude addirittura che 'sono necessarie ulteriori ricerche sui livelli di ftalati negli alimenti', quindi correremo i nostri rischi fino ad allora.
Qual è la polvere bianca in Easy Mac?
Instagram Se hai mai realizzato Easy Mac, l'alternativa per microonde di Kraft a mac e formaggio sul piano cottura, potresti aver tirato indietro il coperchio e notato una polvere bianca all'interno. No, non è il formaggio in polvere, che è contenuto nel suo pacchetto. Quindi, cos'è?
anelli di cipolla burger king
Se hai controllato le istruzioni di cottura, vedresti che la confezione dice 'Nota: vedrai polvere bianca sciolta nella pasta'. Questo è necessario per una corretta cottura.' L'Huffington Post contattato Kraft per scoprire cosa potrebbe essere quella polvere bianca sciolta, e gli è stato detto che in realtà è amido alimentare modificato. Il rappresentante ha spiegato che l'amido è lì per evitare che Easy Mac trabocchi nel microonde e agisce come agente addensante.
Secondo Bob's Red Mill , l'amido alimentare modificato è presente in quasi tutti gli alimenti istantanei e trasformati in questi giorni, ed è comunemente prodotto da mais, grano, patate e tapioca, qualcosa da tenere a mente se si soffre di allergie.
Il cambio di ricetta nessuno se ne è accorto
Getty Images Quindi pensi di conoscere il tuo Kraft Maccheroni & Cheese, vero? Hai notato quando hanno cambiato la ricetta senza dirlo a nessuno?
In quello che Kraft ha definito 'il più grande test di assaggio alla cieca del mondo', è stato rivelato nel marzo 2016 che l'azienda aveva revisionato la loro ricetta originale di mac e formaggio per rimuovere aromi, conservanti e coloranti artificiali. Ma il cambiamento in realtà è avvenuto nel dicembre 2015 e quando ci hanno svelato il loro segreto, avevano venduto più di 50 milioni di scatole senza che nessuno se ne accorgesse.
Greg Guidotti di Kraft Heinz ha dichiarato in una dichiarazione: 'Mentre pensavamo di cambiare gli ingredienti della nostra classica scatola blu, lo abbiamo fatto sapendo che dovevamo mantenere il nostro aspetto, il gusto e la consistenza iconici. Invitremmo gli americani a provare la nostra nuova ricetta, ma molto probabilmente l'hanno già fatto». Ben giocato, Kraft, ben giocato.
La riformulazione della ricetta è arrivata in risposta a una petizione lanciata dal famigerato cibo babe (che ha raccolto più di 350.000 firme) e un aumento del desiderio dei consumatori di ingredienti più semplici. Quel classico colore giallo non si ottiene più con il giallo 5 e il giallo 6, ma con paprika, annatto e curcuma.
I canadesi lo adorano DAVVERO
Instagram Potresti pensare che Kraft Maccheroni & Cheese sia popolare negli Stati Uniti, ma i canadesi lo sono modo più seri riguardo alla loro pasta al formaggio in scatola rispetto agli americani. Ne mangiano così tanto che hanno preparato Kraft Dinner, o KD come lo è adesso ufficialmente chiamato, il articolo di alimentari più venduto nel loro paese, con ogni persona che mangia una media di 3,2 scatole ciascuno all'anno, che è un sorprendente 55% in più di quanto mangiano gli americani. I canadesi sono anche responsabili di una buona fetta del consumo mondiale di mac e formaggio, mangiando 1,7 milioni dei 7 milioni di scatole vendute ogni settimana.
Non è nemmeno solo orgoglio per il prodotto del proprio paese. Nel BuzzFeed's test di assaggio alla cieca, i canadesi hanno scelto KD su Kraft Macaroni & Cheese come vincitore quattro volte su quattro. Sembra che siano tutti d'accordo con le Barenaked Ladies che notoriamente cantava ,'Se avessi un milione di dollari / Non dovremmo mangiare Kraft Dinner / Ma mangeremo Kraft Dinner / Certo che lo faremmo, mangeremo di più.'
Il formaggio in polvere non è solo per i maccheroni
Se ami il sapore inconfondibile del formaggio in polvere brevettato Kraft, perché non lo usi in altri piatti? Non è più solo per il tuo mac e formaggio. Grazie ai geni del Chicago Tribune , ora abbiamo molti altri modi per ottenere più formaggio in polvere nelle nostre vite:
ricetta mcdonalds hash brown
- Invece di guarnire i tuoi bicchieri Bloody Mary con sale o altri condimenti, opta per il formaggio in polvere. Ti dà ancora un calcio salato e si abbina bene con pomodoro e salsa Worcestershire. Immergere prima il bordo in un po' di succo di limone per far aderire la polvere.
- Prepara semplici popcorn al formaggio cospargendo la polvere sui chicchi imburrati e mescolando bene.
- Sbattere un po' di formaggio in polvere nelle uova prima di strapazzarle per aggiungere un po' di umami cremoso al piatto della colazione.
- Doritos fatti in casa qualcuno? Si è possibile. Basta spruzzare le tortilla chips con uno spray da cucina e condirle con una miscela di formaggio in polvere, paprika e pepe di Caienna prima di infornare a 300 gradi per 10 minuti.
Perché fermarsi lì? Mescolalo nel burro, condiscilo con patatine fritte, cospargilo sopra patate o verdure al forno... il mondo è la tua ostrica di formaggio.
Easy Mac potrebbe non essere così facile dopotutto
Twitter Il fascino di Easy Mac è che è - hai indovinato - facile. Ridicolmente così. Aggiungi l'acqua, la cuoci nel microonde per 3-1/2 minuti, aggiungi il formaggio e, in un mondo perfetto, stai pranzando meno di 4 minuti dopo. In un mondo tutt'altro che perfetto, bruci il tuo Easy Mac in una pila di carbone irriconoscibile, provochi l'evacuazione del tuo ufficio e (presumibilmente) ti nascondi in bagno per il resto della giornata.
Questo è esattamente quello che è successo a uno sfortunato impiegato dell'Iowa State Capitol, che voleva solo soddisfare la sua voglia di mac e formaggio all'ora di pranzo. L'Easy Mac bruciacchiato ha fatto scattare gli allarmi antifumo d'emergenza vicino all'aula del Senato e ha forzato un evacuazione della costruzione.
Morale della storia? Non allontanarti dal tuo mac e formaggio al microonde. Si scopre che potrebbe non essere così facile, dopo tutto.
