Getty Images Lo ami o lo odi, P.F. Chang's ha un forte punto d'appoggio nel mondo culinario. Il ristorante cinese-americano ha aperto centinaia di sedi in tutto il mondo da quando è stato fondato nel 1993. Tuttavia, è molto più di un posto dove mangiare bene. Ha anche svolto un ruolo influente nel plasmare la cucina moderna. Tuttavia, probabilmente ci sono molte cose che non sai su questo ristorante simbolo.
Hanno profonde radici culinarie
Getty Images Senza gli sforzi di Cecilia Chiang, P.F. Chang's potrebbe non esistere oggi. Lo chef cinese americano ha aperto le porte del Ristorante Mandarin nel 1961. Il suo successo nel settore della ristorazione alla fine ha ispirato suo figlio, Philip Chiang, a diventare lui stesso un ristoratore. Dopo aver gestito per un po' l'attività di sua madre, Chiang ha aperto la sua ristorante , il Mandarette, dove conobbe il collega ristoratore Paul Fleming. I due alla fine hanno stretto una partnership e hanno fondato P.F. di Chang.
Il ristorante prende il nome dai due co-fondatori. Le iniziali di Paul Fleming sono diventate la prima parte del nome e il cognome di Chiang è stato modificato per creare la seconda metà.
Hanno iniziato con un menu semplificato
Al Mandarette, Philip Chiang ha servito piatti cinesi semplificati. Questo stile di cucina, che sottolinea l'utilizzo di ingredienti semplici e puliti, è diventato il fondamento del menu ispirato alla cucina asiatica di P.F Chang. Nonostante i piatti siano stati modificati, Chiang ha detto che il cibo è autenticamente cinese, anche se a volte un po' più dolce. In un'intervista a Honolulu , il ristoratore ha detto che gli chef 'si adeguano ai gusti locali', il che può significare aggiungere più o meno zucchero per bilanciare la salsa di soia.
'Sembra che alle persone alle Hawaii piacciano i dolci', ha detto. 'È lo stesso negli Stati Uniti sudorientali.'
La maggior parte dei loro sapori sono piuttosto americani?
Getty Images Nonostante l'insistenza di Chiang che i piatti serviti al P.F. Chiang's è autenticamente cinese, il suo cibo ha molti detrattori che riconoscono che il cibo è molto americanizzato. L'amministratore delegato Michael Osanloo ha detto Business Insider che mentre alcuni piatti sono ispirati alla cucina asiatica, altri sono composti da P.F. Gli chef di Chang. 'Se vuoi una classica esperienza di sushi giapponese, non verrai da noi', ha detto. 'Ma se vuoi dei panini fantastici - che sono piuttosto tradizionali, deliziosi - ci divertiamo.'
la cosa migliore su ihop
Possiamo ringraziarli per la nascita di questa salsa piccante
Getty Images La salsa Srirchacha è ovunque in questi giorni, grazie a P.F. di Chang, che passa attraverso 100.000 bottiglie all'anno . La catena di ristoranti ha iniziato a usare il condimento nel 2000 , e presto altre catene popolari come Applebee's hanno seguito le loro orme. Business Insider ha riferito che, entro il 2016, le vendite di salsa piccante sono aumentate del 165 percento. È così popolare che 40 stati preferiscono il condimento al ketchup.
Hanno anche contribuito a rendere popolare un piatto a basso contenuto di carboidrati
Possiamo ringraziare (o incolpare) P.F. Chang non si limita a dare fuoco alle nostre papille gustative. Il ristorante ha anche contribuito a diffondere gli involtini di lattuga negli Stati Uniti, poiché sono considerati uno dei primi ristoranti a servirli. Questo piatto a basso contenuto di carboidrati sostituisce le tortillas con la lattuga, creando una gustosa alternativa per coloro che desiderano mangiare un involucro senza carboidrati.
Riguardano il wok
Il P.F. La cucina di Chang è incentrata su cucina tradizionale wok . Ogni piatto viene cotto nel wok, dopo essere stato preparato fresco. Il ristorante è orgoglioso della 'cucina a zero', il che significa che tutto ciò che mangi al P.F. Chang's è stato preparato fresco lo stesso giorno. Il dim sum viene incartato a mano ogni giorno, e anche le carni e le verdure vengono meticolosamente affettate e tritate a mano.
Sono stato ripetutamente accusato di molestie
Instagram Nel 2012, due donne hanno intentato un'azione legale contro P.F. Chang's, sostenendo di essere stati molestati sessualmente sul lavoro. Il San Diego Union-Tribune ha scritto che le donne 'hanno detto di essere state soggette a commenti e comportamenti offensivi da parte del personale di cucina maschile nei ristoranti, comprese battute sul sesso, commenti sui corpi delle lavoratrici e rumori di baci e fischi rivolti alle dipendenti mentre passavano'.
P.F. Chang's ha pagato quasi $ 1 milione in totale a queste donne nel 2014, solo per dover affrontare ulteriori richieste di molestie pochi mesi dopo . Mentre la società era riluttante a commentare, P.F. Chang ha insistito sul fatto di essere 'impegnato a fornire un posto di lavoro libero da qualsiasi tipo di molestia o discriminazione illegale'.
Il loro marchio internazionale riserva alcune sorprese
Instagram P.F. Chang's ha molte sedi internazionali, ma finora si è espansa in un solo paese asiatico. Il franchising ha diversi ristoranti in Corea del Sud, insieme a dozzine di altri in Europa, Medio Oriente e Sud America.
san pellegrino vs perrier
Parte del motivo per cui P.F. Chang's non può essere trovato in tutta l'Asia potrebbe essere perché semplicemente non c'è una domanda di cibo cinese americanizzato. Mentre il CEO Michael Osanloo ha detto Business Insider che la mancanza di autenticità del loro cibo non è un problema, la società ha annunciato i suoi piani per commercializzare P.F. Chang's come un bistrot americano quando si espande in Cina.
Rispondono a diete speciali
Un'altra cosa che ha aiutato P.F. Il Chang's diventato così popolare è il loro menu vario, che piace a chi ha esigenze dietetiche speciali. Loro servono un sacco di articoli vegani per chi non mangia carne. Il ristorante è stato anche uno dei primi a soddisfare chi mangia una dieta senza glutine — il loro menu senza glutine ha debuttato nel 2003. Tutti i P.F. Gli alimenti senza glutine di Chang sono preparati in una zona cucina separata per evitare la contaminazione incrociata.
