Nessun barbecue in giardino è completo, nessuna partita di baseball è considerata un successo e nessuna giornata da sogno sulla spiaggia è soddisfatta senza l'apparizione di hot dog sulla scena. Anche se non ho bisogno di mangiare hot dog sul registro, c'è qualcosa di decisamente soddisfacente nel masticare quello perfetto quando lo bramo di più. Richiedendo meno impegno di un hamburger pieno, godersi un hot dog è più simile a dilettarsi nel territorio avvolto nella carne che normalmente riserviamo per le riunioni con amici e familiari.
Ma non tutti hot dog è un buon hot dog - tutto si riduce a come è cucinato. Se ti trovi nella posizione di dover cucinare degli hot dog, sia per un gruppo che solo per te stesso, vorrai sicuramente sapere quali errori evitare per assicurarti di averli deliziosamente affumicati e favolosamente conditi. Ecco alcuni degli errori più comuni a cui prestare attenzione e suggerimenti per risolverli.
Non preparo la griglia
Poiché la grigliatura è il modo migliore per cucinare gli hot dog per ottenere il nirvana del sapore a tutto tondo, non devi trascurare di preparare la griglia prima di lanciarci sopra gli hot dog. Assicurati che le griglie siano pulite e prive di residui di precedenti sessioni di grigliatura. Se temi che le salsicce si attacchino alle griglie, spruzzale con uno spray da cucina antiaderente, quindi preriscalda la griglia per alcuni minuti prima di iniziare a cucinare. Eseguendo questi semplici compiti e mostrando un po' di amore alla tua griglia, ti preparerai per il successo degli hot dog.
Ignorare il corretto posizionamento dell'hot dog dog
Se sei come me, di solito muori di fame quando decidi di cucinare hot dog, ma cerca di evitare di disporli a casaccio sulla griglia. Vuoi posizionarli nel modo giusto in modo da non perderne nessuno tra le griglie e (altrettanto importante) vuoi ottenere quei meravigliosi segni della griglia. Disponi i tuoi hot dog perpendicolarmente alle griglie della griglia, distanziandoli tra loro. In questo modo, dovresti assicurarti la vittoria del marchio della griglia con tutti i franchi.
Comprare carne a buon mercato
Mentre gli hot dog appartengono alla categoria dei cibi casual, ciò non significa che dovresti optare per le opzioni più economiche disponibili. Come regola generale, più semplice è il piatto, più conta la qualità degli ingredienti scelti. Dal pollo e tacchino al maiale e al manzo, scoprirai presto che c'è una vasta gamma di hot dog a tua disposizione al supermercato. Questo non è sempre vero, ma i wurstel lo sono di solito fatto con una combinazione di manzo e maiale e i franchi sono solitamente fatti con carne di maiale. Con tutte le scelte là fuori, vai con le tue preferenze di gusto. Ma non scegliere solo quelli più economici. Le varietà economiche tendono a venire senza budello e sono realizzate utilizzando a guazzabuglio di carne , tonnellate di sodio e molti conservanti. Invece, mi piace optare per hot dog di manzo di qualità superiore con budello naturale, che sono deliziosi e resistono bene a una varietà di condimenti. Inoltre, i franchi di manzo di qualità superiore hanno un sapore migliore in tutto. Con un sapore più sfumato e meno additivi ombrosi con cui lottare, puoi semplicemente sederti, accendere la griglia e goderti lo schiocco croccante di addentare un hot dog cucinato alla perfezione.
Spaccando gli hot dog
Mentre alcuni potrebbero obiettare che dividere un hot dog in parte al centro o fare piccoli tagli sulla parte superiore evita che l'involucro esploda e lascia che il franco cuocia fino in fondo, lo vedo come un passaggio del tutto inutile. Poiché la maggior parte degli hot dog acquistati in negozio sono comunque precotti, sono già cotti. Spaccandoli per aprirli, fuoriescono tutti i succhi che rendono la carne tenera e umida. Lanciarli sulla griglia li riscalda bene e conferisce un sapore affumicato per l'avvio. Se stai lavorando con hot dog incartati che sono stati precotti, salta il butterflying. Prova invece a praticare con i rebbi di una forchetta alcuni fori sulla superficie per consentire la fuoriuscita del vapore. Tuttavia, se stai usando hot dog crudi che ottieni dal macellaio, potresti scoprire che spaccarli li aiuta a cucinare più accuratamente.
Far scoppiare gli involucri
Se stai cucinando i tuoi hot dog con cura, gli involucri non dovrebbero aprirsi affatto. Se si aprono in qualsiasi momento, è un'indicazione che il livello di calore è troppo alto. Mentre gli hot dog beneficiano della carbonizzazione poiché aggiunge un sapore affumicato imbattibile, non devi cuocerli troppo, soprattutto perché la maggior parte delle varietà acquistate in negozio sono già precotte. Per evitare che il budello si spacchi, usa i rebbi di una forchetta per fare dei buchi su tutti gli hot dog e cuocili a fuoco indiretto sulla griglia. Ciò consente al vapore di fuoriuscire ed evita di bruciare l'esterno prima di aver finito di cucinare.
Non spostare gli hot dog in giro
Gli hot dog sono piccole porzioni di carne, quindi cuociono più velocemente di quanto pensi. Poiché possono bruciare o cuocere in modo non uniforme, è fondamentale prestare attenzione durante la cottura. Usando delle pinze o una spatola, assicurati di muovere frequentemente gli hot dog, facendoli rotolare continuamente in modo che ogni lato venga toccato dalla fonte di calore.
Usare i panini sbagliati
Gli hot dog sono importanti quanto i panini che li tengono. Gli hot dog sono un alimento classico, quindi non trattarli come qualsiasi altra combinazione di carne e pane. Non è un panino, quindi non vuoi un panino troppo duro. Non è un panino, vero? Evita le piadine. Per la presentazione ideale dell'hot dog, scegli panini dalla consistenza simile ai panini per hamburger più squisiti. Dovrebbero essere morbidi, morbidi e della lunghezza giusta per gli hot dog con cui hai scelto di abbinarli.
Non tostare i panini
Sei arrivato troppo lontano per non tostare i panini per i tuoi hot dog cucinati alla perfezione. Mentre posso capire perché molte persone scelgono di saltare questo passaggio per fame o pigrizia estrema, dico che è un no-no. Per tostare il tuo panino, spennella entrambi i lati tagliati con una piccola quantità di burro e passali sulla griglia o in padella per qualche minuto. Prendendo il tempo extra per farlo, puoi goderti tutti gli strati di trame che possono essere gustati in un hot dog davvero soddisfacente.
Grigliare gli hot dog al livello di calore sbagliato
Il livello di calore è importante quando si tratta di cucinare hot dog. Anche se non dovresti rifuggire dal fuoco alto poiché vuoi ottenere quell'ambito salmerino all'esterno, non vuoi nemmeno bruciare i frank prima che l'interno sia completamente cotto. Per evitare di cuocere troppo o poco i tuoi hot dog, posizionali sulla griglia a calore indiretto lontano dalle fiamme. In questo modo puoi cucinare gli hot dog in modo rapido ed efficace senza alcuna possibilità di esagerare.
Topping gli hot dog senza pensieri
Anche se capisco che i condimenti per hot dog sono personali, possiamo anche essere tutti d'accordo sul fatto che spruzzare ketchup acquoso e senape sopra sia triste e patetico? Personalmente amo la combinazione di acido, dolce e salato quando scelgo i condimenti per gli hot dog. Se usi ketchup e senape, assicurati di scuotere i contenitori per evitare il disordine acquoso. Aggiungi condimento, crauti o anche kimchi se ti senti avventuroso. Gli hot dog sono un ottimo alimento per sperimentare il bilanciamento di sapori diversi.
Divertiti a cucinare i tuoi hot dog!
