Risotto con fagioli bianchi e pesto a 3 ingredienti

Foto: Sara Haas

ingredienti

• 1 (5,5 once) scatola Risotto alla parmigiana

• 1 (15 once) lattina cannellini beans, rinsed

• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva, più altro per la padella

• ¼ cucchiaino sale kosher

• ⅛ cucchiaino pepe nero spezzato

• ¼ tazza pesto confezionato

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 425 ° F e ricoprire leggermente una grande teglia cerchiata con olio d'oliva.

2. Preparare il risotto seguendo le indicazioni sulla confezione.

3. Nel frattempo condire i fagioli con olio, sale e pepe e distribuirli sulla padella preparata. Arrostire, mescolando una volta a metà cottura, fino a leggera doratura, circa 20 minuti.

4. Dividere il risotto cotto in 4 ciotole. Completare con fagioli tostati e condire con il pesto.

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