Alexandra Shytsman/Mashed Cavolo e noodles è una ricetta davvero semplice con sette ingredienti che da sola è un pasto confortante e funziona altrettanto bene come contorno. Consiste in pasta all'uovo gommosa condite con cavolo caramellato e cipolle, un sacco di pepe nero appena macinato e un po' di burro.
In Polonia, questa combinazione è conosciuta come ' allucinazione ,' mentre in Ungheria si chiama ' cavolo e noodles .' Questo piatto minimale, ma sorprendentemente delizioso, è tipicamente vegetariano e servito durante la quaresima . Tuttavia, a volte vengono aggiunti pancetta o kielbasa.
La chiave per dare a questo piatto il suo sapore innegabilmente gustoso è caramellare il cavolo e le cipolle molto bene prima di condirli con i noodles, e la sviluppatrice di ricette Alexandra Shytsman del blog di origine vegetale La nuova baguette realizza proprio questo con questa ricetta. Cavolo e cipolle rosolate assumono un sapore salato, dolce e leggermente affumicato che conferisce a questi noodles all'uovo tanta personalità.
Una cosa è certa: tutti imploreranno la seconda (e la terza) porzione.
Raccogli gli ingredienti per cavoli e noodles
Alexandra Shytsman/Mashed Per iniziare, raccogli le tue tagliatelle all'uovo, cavolo, cipolla, olio d'oliva, sale , pepe e burro. Questa ricetta richiede un cavolo verde standard, ma puoi anche usare il cavolo verza per un maggiore contrasto nella consistenza.
Anche il pepe nero è molto importante qui. Aggiunge calore, spezie e fragranza e lega insieme l'intero piatto. È importante usare pepe nero fresco e macinato grossolanamente per i cavoli e gli spaghetti più deliziosi, al contrario delle cose pre-macinate spesso insipide che trovi in una piccola scatola al supermercato.
Preparare le verdure
Alexandra Shytsman/Mashed Tritare il cavolo e la cipolla. Tagliare entrambi a fette spesse circa 1/3 di pollice. L'obiettivo è che questi siano simili in larghezza agli spaghetti all'uovo. All'inizio può sembrare un grande mucchio di verdure, ma sia il cavolo che le cipolle si restringeranno molto quando cuociono.
Ci sono due passaggi coinvolti nella caramellizzazione di queste verdure. Per prima cosa fateli cuocere coperti con un coperchio per circa 5 minuti. Questo cuoce a vapore le verdure, estrae la loro umidità e inizia ad ammorbidirle. Quindi, continua a cuocerli scoperti per 12-15 minuti, lasciandoli caramellare.
Cuocere le tagliatelle e condirle con le verdure
Alexandra Shytsman/Mashed Mentre le verdure cuociono, riempi una pentola d'acqua per cuocere i noodles. Assicurati di salare generosamente l'acqua di cottura, poiché è la tua unica possibilità di condire i noodles stessi. (Suggerimento: l'acqua per cuocere la pasta dovrebbe essere salata come l'oceano.)
Infine scolate le tagliatelle e rimettetele nella pentola. Aggiungere le verdure, insieme al burro e mescolare per unire. A questo punto assicuratevi di assaggiare il piatto e aggiungete altro sale o pepe se necessario. Servire da solo o come contorno!
Cavolo E Tagliatelle Per Una Cena Veloce Riempi 202 Stampa Questa ricetta incredibilmente semplice e con sette ingredienti per cavoli e noodles è un pasto confortante da sola e funziona altrettanto bene come contorno. Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni 4 porzioni
Tempo totale: 25 minuti Ingredienti- 12 once di pasta all'uovo
- ½ cavolo verde a testa media, tagliato a fette spesse ⅓ di pollice (circa 4 tazze)
- 1 cipolla gialla media, affettata
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale marino fino, a piacere
- Pepe nero macinato grosso, a piacere
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere il cavolo e la cipolla con ¼ di cucchiaino ciascuno di sale e pepe. Coprire bene con un coperchio e cuocere fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi e diventano traslucide, circa 5 minuti.
- Nel frattempo portate a bollore una grande pentola d'acqua.
- Togli il coperchio e cuoci le verdure finché non sono morbide e caramellate, mescolando spesso, da 12 a 15 minuti.
- Salare abbondantemente l'acqua bollente e cuocere i noodles secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scolare le tagliatelle e unirle alle verdure saltate, insieme al burro e altro pepe. Assaggia e aggiusta i condimenti se necessario.
| Calorie per porzione | 453 |
| Totalmente grasso | 13,6 g |
| Grassi saturi | 3,8 g |
| grassi trans | 0,2 g |
| Colesterolo | 79,1 mg |
| Carboidrati totali | 70,2 g |
| Fibra alimentare | 6,3 g |
| Zuccheri totali | 6,4 g |
| Sodio | 551,3 mg |
| Proteina | 13,9 g |
