Il sale è ovunque. Anche se non puoi assaggiarlo, è probabile che sia in tutto, dal tuo farina d'avena per la colazione all'insalata che hai portato a pranzo. Secondo la FDA, gli americani mangiano in media 3.400 milligrammi di sodio , un elemento chimico presente nel sale, ogni giorno (oltre 1.000 milligrammi in più rispetto al valore giornaliero consigliato, l'equivalente di un cucchiaino). Il consumo di sale è andato fuori controllo, trasformandosi da un modo per conservare il cibo in un bene economico utilizzato per insaporire i nostri snack salati preferiti. È così economico che probabilmente non ci penserai due volte al prezzo di una scatola al negozio (a meno che tu non stia optando per una bottiglia del costoso sale rosa dell'Himalaya).
Non è sempre stato così, però. Il sale esiste da migliaia di anni e una volta era così prezioso che la gente lo scambiava oncia per oncia con l'oro. Furono combattute guerre e ispirò un vivace mercato nero in tutta Europa e in Asia. C'è anche un modo in cui il sale potrebbe portarti fortuna. Quindi, come ha fatto un prodotto così prezioso a diventare il prodotto di massa che aggiungiamo a casaccio al cibo, un pizzico alla volta? Potresti essere sorpreso di scoprire alcuni di questi fatti meno noti sul condimento preferito da tutti, il sale.
Senza sale moriremmo
Parte del motivo per cui desideriamo spuntini salati è perché le nostre cellule hanno bisogno di sale per funzionare. Ogni singola cellula del nostro corpo contiene sale sotto forma di ioni . Queste particelle cariche diventano l'elettricità che alimenta le nostre cellule per eseguire qualsiasi cosa funzione essenziale sono progettati per fare, come convertire i nutrienti in energia. Poiché i nostri corpi perdono continuamente sali quando sudiamo o usiamo il bagno, abbiamo bisogno di ricostituire costantemente l'apporto di sali attraverso la nostra dieta.
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Come tutte le cose, il sale dovrebbe essere usato in moderazione . L'eccesso di sale può essere dannoso per la salute e molti dietologi consiglia di ridurre l'assunzione di sale per abbassare la pressione sanguigna e migliorare la salute del cuore. Tuttavia, non vorrai ridurre troppo l'assunzione di sale. Se il livello di sodio del nostro corpo scende al di sotto del normale, puoi morire iponatriemia , sodio insufficiente nel sangue. Può anche portare ad un aumento del rischio di insulino-resistenza, aumento del rischio di morte per insufficienza cardiaca e aumento del colesterolo LDL e dei trigliceridi.
Probabilmente stai mangiando troppo sale
Il tuo corpo potrebbe aver bisogno di sale per funzionare, ma non ne ha bisogno quella tanto. linea della salute stima che i nostri corpi necessitino solo di 186 milligrammi ogni giorno, è meno di quello che si adatta a decimo di cucchiaino . Sfortunatamente, consumare una quantità così piccola di sodio è quasi impossibile poiché il sale è in quasi tutto ciò che mangiamo e beviamo. Varie organizzazioni sanitarie suggeriscono un massimo giornaliero di 1,5-2,3 grammi per prevenire problemi di salute come l'ipertensione, ma mangiamo molto di più. Il Harvard School of Public Health stima che la maggior parte degli americani consuma 3,4 grammi (o 1,5 cucchiaini) di sodio al giorno. Se fai parte di quel gruppo, significa che stai mangiando 18 volte più sale di quanto il tuo corpo ha bisogno per funzionare!
Non è nemmeno così facile ridurre l'assunzione di sale. Il Associazione americana del cuore avverte i consumatori che il sodio nella nostra dieta in realtà non proviene dalla saliera. Ben il 70 percento proviene da cibo confezionato o da ristorante, il che rende difficile conoscere la quantità effettiva di sale che metti nel tuo corpo. Il il modo migliore per ridurre è quello di saltare il cibo preconfezionato, in scatola o in busta e provare a preparare i propri pasti da carni fresche, cereali e prodotti.
Il sale potrebbe solo aumentare il QI del mondo
È un'affermazione selvaggia, pensare che qualcosa di così comune come il sale possa essere in grado di rendere il mondo un posto più intelligente, ma secondo Il New York Times , è del tutto possibile.
Il motivo è lo iodio. Secondo linea della salute , circa un terzo della popolazione mondiale vacilla sull'orlo di una carenza di iodio. Che cosa significa? Non solo lo iodio mantiene la nostra tiroide funzionante correttamente, ma è anche cruciale per la funzione cerebrale sana e normale.
Ed è qui che entra in gioco l'intelligenza. Tra quelle a più alto rischio di carenza di iodio ci sono le donne in gravidanza e gli studi suggeriscono che le donne carenti di iodio che partoriscono probabilmente avranno un figlio con un QI tra i 10 e i 15 punti inferiore a quello che avrebbe avuto se nella sua dieta fossero inclusi livelli sufficienti di iodio.
Dato che una delle fonti più comuni di iodio è il sale iodato, è una carenza facilmente prevenibile, con un po' di sale e molta educazione. Nel 1990, il Vertice mondiale per l'infanzia ha promosso una campagna a favore dei benefici del sale iodato, e ha ottenuto risultati concreti. Prendi il Kazakistan, per esempio. Negli anni '90, erano uno dei paesi più carenti di iodio al mondo, con ben il 10% dei loro figli che soffriva di crescita stentata e difficoltà di sviluppo. Entro il 2006, avevano aumentato l'uso di sale iodato e non vedevano l'ora di una dichiarazione delle Nazioni Unite che fossero esenti da disturbi da carenza di iodio.
Esistono diversi tipi di sale, ma uno non è più salutare dell'altro
Ci sono tutti i tipi di sali diversi. Le miscele di minerali possono variare a seconda di dove viene raccolto il sale e ci sono vari metodi di lavorazione del sale. Secondo Tavolo Degustazione , la varietà di sali marini è quasi infinita perché puoi produrre sale da qualsiasi luogo ci sia acqua salata. L'acqua da 2.200 piedi al largo della costa hawaiana crea il sale marino delle acque profonde di Kona e il sale estratto nella regione del Punjab in Pakistan diventa rosa da tracce di ossido di ferro, creando sale marino dell'Himilayan.
Sebbene ogni tipo di sale abbia un sapore diverso (soprattutto quelli miscelati con condimenti come il tartufo), hanno tutti un contenuto di sodio simile. Sfortunatamente, la maggior parte delle persone non sa che un tipo di sale non è più salutare di un altro. In un 2011 Sondaggio dell'American Heart Association , il 61 percento delle 1.000 persone intervistate pensava che il sale marino fosse un'alternativa a basso contenuto di sodio al sale da cucina. È vero che il sale kosher e alcuni sali marini lo fanno contengono meno sodio in volume perché i loro fiocchi sono di dimensioni maggiori rispetto al sale da cucina. Ma il sale da tavola e la maggior parte dei sali marini contengono la stessa quantità di sodio in peso: 40 percento. Quindi vai avanti e usa il sale marino se ti piace il sapore, ma in realtà non sarà più salutare del sale normale.
Ci sono diversi modi in cui otteniamo il sale
Se hai mai visto le parole 'salgemma' e 'sale marino' sulle confezioni, è perché tecnicamente sono due prodotti diversi. Il sale marino si ottiene dall'acqua salata evaporata. Secondo Sale Mortonton , il modo più antico per produrre il sale prevede la cattura dell'acqua di mare in stagni poco profondi. Il sole fa evaporare la maggior parte dell'acqua per creare una salamoia concentrata. Alla fine, tutta l'acqua evapora, lasciando il sale cristallizzato. Oggi, alcuni produttori di sale forzano il processo utilizzando attrezzature commerciali chiamate padelle sottovuoto. La salamoia concentrata di acqua salata viene bollita sotto pressione, creando un sale di alta qualità e finemente strutturato.
Il salgemma, d'altra parte, non coinvolge affatto l'acqua. Il sale cresce anche a migliaia di piedi sotto terra nelle miniere sotterranee. I minatori accedono al sale tramite pozzi minerari, praticano fori e fanno esplodere il salgemma dalle pareti usando esplosivi. Da lì, il sale viene schiacciato e selezionato. C'è differenza tra i due prodotti? Un po': il sale marino contiene più tracce di minerali , e il salgemma a volte è di colore grigio a causa delle impurità nella roccia. Alcune persone dicono che il salgemma ha un sapore più concentrato , pure.
L'uso numero uno per il sale non è per il cibo
Quando pensi al sale, probabilmente pensi al cibo, giusto? E considerando quanti salumi e alimenti trasformati riempire gli scaffali dei nostri negozi di alimentari, potresti presumere che l'uso numero uno del sale sia per la produzione alimentare. Si scopre che ci sono numerosi usi per il sale , dalla rimozione del ghiaccio dal marciapiede in inverno, alla produzione liscivia , un altro nome per la liscivia usata per fare candele, sapone e detergente per scarichi. Secondo il Informazioni sui minerali dell'indagine geologica degli Stati Uniti (USGS) , la trasformazione agricola e alimentare è stata responsabile solo del 3% di tutto l'uso di sale nel 2018. Cosa ha preso il primo posto? Antigelo autostradale, che utilizza il 43% del sale consumato ogni anno.
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Il sale è un agente antighiaccio estremamente efficace perché because abbassa il punto di congelamento d'acqua. Invece del congelamento dell'acqua alla temperatura normale di 32 gradi Fahrenheit, l'aggiunta di una soluzione salina al 10% cambia il punto di congelamento a 20 gradi. Oppure, usa una soluzione salina al 20% e l'acqua non si congelerà sopra i 2 gradi. Sfortunatamente, la salatura delle strade non è priva di impatto ambientale - rilascia minerali come sodio, cloro, piombo, ferro, alluminio e fosforo nel terreno - ma è il deicer più conveniente disponibile.
Il sale una volta era usato come valuta
Hai mai sentito dire che qualcuno 'non vale il proprio sale?' Questo perché un tempo il sale era così prezioso, era usato come valuta . Prima della refrigerazione, il sale era l'unico modo per conservare il cibo e chiunque ne fosse sprovvisto non poteva recarsi in nuove terre senza che il cibo si deteriorasse. Nell'antica Roma, i soldati venivano spesso pagati sotto sale (o ricevevano un'indennità con cui acquistare il sale). La parola 'stipendio' deriva anche dalla parola latina per sale, Sale. Quindi, se un soldato stava facendo un pessimo lavoro, il suo stipendio sarebbe stato tagliato perché non varrebbe il suo sale.
Anche il sale come valuta non è limitato ai tempi antichi. Secondo un articolo del 1962 nel Journal of the Society of Africanists , gli etiopi hanno usato 'denaro primitivo' per un millennio e mezzo. La principale forma di valuta era il sale, e si diceva che 'chi lo porta trova tutto ciò che gli occorre'. Usando assi, il sale veniva tagliato in grossi blocchi chiamati blocks una talpa e trasportato da una carovana di asini attraverso il paese. Se un blocco si rompeva durante il trasporto, perdeva valore. questa pratica continuato nel 20 ° secolo in alcune zone remote. Ancora oggi, la Maldon Salt Company suggerisce di portare un pacchetto di sale nel paese se si visita, in caso di emergenza.
Leonardo da Vinci potrebbe essere responsabile della superstizione secondo cui versare il sale porta sfortuna
Se sei superstizioso, potresti pensare che porta sfortuna versare il sale. Se lo fai, la leggenda dice che dovresti prendere un pizzico e lanciarlo sulla spalla sinistra per evitare che la sfortuna ti segua in giro. Da dove viene questa paura? Alcuni credono che è venuto dai tempi antichi quando il sale era molto costoso. Chiunque abbia sprecato un bene così prezioso è stato bollato come sfortuna per motivare le persone a fare più attenzione con l'uso del sale.
Questa potrebbe essere la risposta, ma potrebbe anche essere Leonardo da Vinci's colpa. Nel suo dipinto 'L'ultima cena', vedrai un contenitore di sale versato al gomito di Giuda Iscariota. Poiché è così vicino al suo braccio, si può presumere che Giuda abbia accidentalmente rovesciato la nave ad un certo punto durante la cena. La Bibbia descrive come Giuda abbia continuato a tradire Gesù dopo questa cena, così lo spargimento di sale è stato associato a disonestà, tradimento e sfortuna.
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Un inventore ha guadagnato milioni vendendo una pistola per il sale
Instagram Sebbene non sia più utilizzato come valuta o per pagare i nostri stipendi, il sale è ancora oggi un grande business. Il sale da tavola potrebbe essere economico, ma i sali rosa dell'Himilayan sono fino a 20 volte più costosi (e quel colore rosa brillante è davvero instagrammabile). Non è solo per mangiare, neanche; Lampade a incandescenza di sale dell'Himalayamila erano trend su Amazon per molto tempo, e c'è un hotel in Bolivia che è costruito con il sale. Secondo Livable , ci sono voluti un milione di blocchi da 14 pollici di sale compresso per realizzarlo!
Uno dei prodotti più impressionanti legati al sale è il Pistola Bug-A-Salt . Lorenzo Maggiore ha sempre avuto l'idea di realizzare una pistola per uccidere le mosche. CNBC riferisce che quando lo ha fatto, è diventato milionario. La pistola utilizza il normale sale da tavola come 'munizioni', spruzzando granuli di sale su una mosca per rimuoverlo in sicurezza dal tavolo della sala da pranzo. Il Indiegogo La campagna per il prodotto ha ricevuto oltre $ 500.000 di finanziamenti e nel 2018 la società ha raggiunto un fatturato di $ 27 milioni. È un uso piuttosto impressionante per il vecchio sale da tavola normale!
New York City ha guidato l'accusa per la limitazione dell'uso del sale
New York City ha avuto alcuni divieti di ristoranti piuttosto spigolosi nel corso degli anni. Essi ristoranti vietati dall'uso di grassi trans nel 2006, ed erano i prima città della nazione richiedere ai ristoranti della catena di pubblicare il conteggio delle calorie nelle schede dei menu. Quindi, nessuno avrebbe dovuto essere sorpreso quando Il New York Times ha riferito nel 2010 che l'allora sindaco Michael Bloomberg ha lanciato la National Salt Reduction Initiative (NSRI). Questo piano volontario richiedeva alle aziende di ridurre il contenuto di sodio nei loro alimenti del 25% in cinque anni, eliminando gradualmente il sale in modo che 'il cambiamento non fosse così evidente per i consumatori'.
Nel 2016, il Dipartimento della salute di New York City ha riferito che il programma è riuscito a ridurre i livelli di sodio di circa il 7% in un campione di alimenti confezionati più venduti. Il successo ha portato a una nuova campagna mirava a educare il pubblico con un'icona di avvertimento del sodio. Questi avvertimenti apparirebbero sui menu delle catene di ristoranti quando una voce di menu ha un contenuto di sodio superiore a 2.300 milligrammi, il limite giornaliero totale consigliato. Suona bene per noi; chi vuole mangiare l'equivalente di un'intera giornata di sale in una volta sola?
Salare gli angoli della tua casa potrebbe portarti fortuna, pace e prosperità
Nel corso della storia, il sale ha svolto un ruolo in molte religioni per purificare gli oggetti o respingere il male. Nel tradizione buddista , il sale è usato per respingere gli spiriti maligni, e sono noti per gettare sale sulle loro spalle dopo i funerali per assicurarsi che gli spiriti maligni non li seguissero a casa. La religione shintoista usava anche il sale per purificare un'area, motivo per cui il sale viene prima gettato al centro dell'anello sumo Wrestling fiammiferi: per allontanare gli spiriti maligni.
Vuoi usare il sale per purificare la tua casa? Secondo Il lato positivo , versare sale negli angoli della tua casa ti porterà fortuna, pace e prosperità. Suggeriscono di eseguire un semplice rituale del sale che prevede di stare al centro della stanza, raccogliere manciate di sale e spruzzarlo negli angoli della stanza muovendosi in senso orario. Questo allontana le energie negative, purificando e proteggendo la tua casa. Vale la pena provare vero?
