Una volta che hai imparato a separare gli albumi dai tuorli, gli albumi possono essere un'opzione estremamente nutriente per coloro che cercano di raccogliere i benefici delle uova durante la dieta o cercano di dimagrire. Naturalmente, se non riesci a separare le parti dell'uovo, lo ritieni eccessivamente disordinato o ti senti in colpa per aver buttato via i tuorli, ci sono un certo numero di marche che producono albumi liquidi in scatola che può essere semplicemente versato in una ciotola o in una padella: mangiare gli albumi potrebbe essere più facile?.
Ricchi di proteine, ma senza colesterolo o grassi saturi, gli albumi sono la scelta perfetta per le persone che seguono una dieta sana (via Scienze dal vivo ). Allo stesso tempo, mancano di alcuni degli importanti aspetti nutrizionali del tuorlo d'uovo.
Ecco cosa succede al tuo corpo se mangi gli albumi ogni giorno.
Non consumerai il colesterolo contenuto nel tuorlo d'uovo
Un uovo intero contiene 211 milligrammi di colesterolo (via linea della salute ). Ogni ultimo milligrammo di quello è contenuto nel tuorlo dell'uovo. Pertanto, quando mangi esclusivamente albumi d'uovo, non ingerisci colesterolo. Tuttavia, questo potrebbe non essere un grosso problema, poiché la ricerca ha dimostrato che il colesterolo nelle uova ha un impatto minimo sulla quantità di colesterolo nel sangue (tramite linea della salute ) . Le persone sane possono mangiare sette uova alla settimana senza grandi cambiamenti nei loro livelli di colesterolo.
Tuttavia, se sei ancora preoccupato per i livelli di colesterolo nelle uova, è facile passare a tutti i bianchi. Nelle ricette, gli albumi possono essere sostituiti con uova intere utilizzando due albumi per ogni uovo intero richiesto.
Neanche gli albumi contengono nessuno dei 5 grammi di grasso che si trovano nelle uova e contengono solo 16 delle 71 calorie dell'uovo intero.
Avrai la tua dose di proteine
Gli albumi contengono 5 dei 6 grammi di proteine in un uovo. Se temi che consumare solo gli albumi delle uova ti lascerà affamato per il resto della mattinata, ripensaci. Otterrai il 5 percento del tuo valore giornaliero raccomandato di proteine, che ha dimostrato di ridurre l'appetito, così ti sentirai sazio più a lungo (tramite Scienze dal vivo ).
Sebbene la proteina sia più comunemente considerata un costruttore di muscoli, ha anche una serie di altre funzioni nel corpo e si trova in ciascuna delle cellule del corpo (tramite Web MD ). Capelli e unghie sono composti principalmente da proteine e sono gli elementi costitutivi di enzimi e ormoni. Le proteine svolgono anche un ruolo importante nelle ossa, nella cartilagine, nella pelle e nel sangue.
Dato che i prodotti animali come pollo, maiale, pesce e manzo sono alcune delle migliori fonti di proteine, a volte può essere difficile per i vegetariani consumare la giusta quantità di proteine e gli albumi possono essere utili per farlo.
Ti perderai gran parte del valore nutrizionale delle uova intere
Mentre gli albumi sono ottimi per le proteine, mancano di una serie di altri nutrienti che si trovano nel tuorlo dell'uovo. Sebbene i tuorli d'uovo contengano colesterolo, calorie e grassi saturi, contengono anche un'ampia varietà di altri nutrienti.
La maggior parte delle vitamine di un uovo sono immagazzinate anche nel tuorlo, con l'8% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A, il 52% del valore giornaliero raccomandato di vitamina B12 e il 12% del valore giornaliero raccomandato di vitamina B2. Nel frattempo, il 21% del valore giornaliero raccomandato di vitamina D è contenuto nel tuorlo, così come il 29% del valore giornaliero raccomandato di folato. Solo il 9% del valore giornaliero raccomandato di selenio, l'1% del valore giornaliero raccomandato di vitamina B5 e il 6% del valore giornaliero raccomandato di vitamina B2 è contenuto nell'albume.
