C'è un'aria di prestigio che riempie la mente, il corpo e l'anima quando pensano a oggetti di lusso. Dagli hotel a cinque stelle agli ingredienti e ai cibi difficili da trovare, non si può negare che gli articoli di lusso fanno sentire tutti speciali. Ma con ogni oggetto di lusso, ci sarà sempre una controparte che è molto più raggiungibile per la maggior parte delle persone, come quella di caviale e uova di pesce. La maggior parte delle persone sa cos'è il caviale, ma potrebbe non avere familiarità con le uova di pesce. Poi ci sono le persone che hanno sentito parlare di entrambi ma semplicemente non conoscono la differenza tra i due.
Secondo Chowhound , uova è il termine usato per descrivere tutte le uova di pesce, mentre il caviale si riferisce solo alle uova di una specie di pesce in particolare. Ciò significa che le uova possono provenire da pesci come il salmone, mentre il caviale può provenire solo dalle uova di uno storione. Nonostante il suo status di élite tra gli altri tipi di uova, il caviale è ancora considerato uova così com'è, ma alla fine della giornata è un umile uovo di pesce.
Esistono quattro tipi principali di uova di pesce fish
Mentre nel mare ci sono molti pesci che fanno le uova ( Atlante del Gusto note alcuni dei più popolari), ci sono quattro tipi principali che troverai in un ristorante. Secondo Notizie mediche oggi , la maggior parte dei posti avrà uno dei quattro o una combinazione di alcuni (a volte faranno uno scambio di uno con l'altro in base al prezzo). Quindi quali sono i diversi tipi?
Tobiko, masago, ikura e caviale costituiscono i quattro tipi. Il tobiko è un uova che proviene dalla specie di pesci volanti, secondo Medical News Today, ed è tipicamente servito nei ristoranti di sushi elegantemente aggiunto alla parte superiore di panini o sashimi. Sono di un vivace colore rosso e si completano a un millimetro da un'estremità all'altra. Masago, che proviene dalla famiglia degli odori, assomiglia molto al tobiko ma meno vibrante (il colore è più bruno-rossastro) ed è talvolta usato al posto di tobiko perché è conveniente.
Ikura, che è la parola giapponese per uova che deriva dal salmone, è il più grande del grappolo e possiede un colore rosso aranciato. Il caviale, d'altra parte, proviene solo dallo storione e il suo colore può variare dall'ambra al verde fino a un nero profondo (tramite Medical News Today). Le uova sono in genere piccole, ma più grandi di tobiko, e lucide. A causa della sua scarsità, il caviale è in genere il più costoso del lotto.
Il modo in cui viene raccolto il caviale è in parte ciò che lo rende così costoso
Ciò di cui la maggior parte probabilmente non è a conoscenza è che la crème de la crème di caviale proviene dallo storione beluga, un pesce che sembra essere una specie in via di estinzione (via Monarca del Caspio ). Notizie mediche oggi osserva che esistono almeno nove tipi di caviale di storione: beluga, kaluga, osetra, sevruga, sterlet, storione siberiano, storione bianco, hackleback e pesce spatola.
Secondo Insider , cose come l'inquinamento, la pesca eccessiva e la distruzione dei loro terreni di riproduzione hanno lasciato la popolazione di storioni in declino per qualche tempo, contribuendo al suo prestigio a causa della scarsità. Un altro contributo aggiunto al senso di prestigio è il tempo impiegato dalle femmine di storioni per maturare completamente. Insider osserva che una femmina di storione può impiegare da otto a 20 anni per raggiungere il punto della maturità sessuale per portare le uova. E una volta che le uova sono state deposte? La pubblicazione riporta che le probabilità che tutti i suoi ovuli raggiungano l'età adulta sono scarse, citando che a volte solo uno dei suoi milioni di ovuli raggiungerà quel punto. Con meno storioni in giro, viene prodotto meno caviale facendo salire il prezzo complessivo. Come Mangiatore spiega, il caviale di storione 'entry-level' potrebbe costare tra $ 65 e $ 85 per circa un'oncia, mentre il caviale di alto livello potrebbe iniziare a $ 150.
Le uova e il caviale hanno la tendenza ad avere un sapore leggermente salato
Secondo filo mentale , le uova di pesce (sia uova che caviale) normalmente hanno un sapore leggermente salato. Detto questo, ogni uovo ha un profilo aromatico distinto da solo. La pubblicazione spiega in dettaglio come trovare uova che vanno dal salato al nocciolato al dolce e tutto il resto. Le uova di salmone non avranno lo stesso sapore delle uova che provengono dalle aringhe (che si dice siano salate, riporta Solo un libro di cucina ).
Stella di caviale ulteriori dettagli che nonostante ci siano così tanti diversi tipi di uova di pesce, il gusto dei sostituti del caviale non è paragonabile ai sapori che puoi trovare con i diversi tipi di caviale di storione. Ad esempio, si dice che l'Osetra abbia note burrose, mentre lo storione siberiano ha un pronunciato sapore salmastro. Caviar Star nota anche che cose come il caviale rosso e il tobikko hanno un sapore più di pesce rispetto alle loro altre controparti a base di uova. Indipendentemente da quello che scegli, ti aspetta un boccone deliziosamente croccante.
