Amy Sussman/Getty Images Cera Milligan
Quando si pensa alla cucina canadese, è probabile che vengano in mente un certo numero di cibi: miscuglio, figgy duff, pâté chinois, fricot e poutine, solo per citarne alcuni (per TasteAtlas ). Poutine , per esempio, è considerato il piatto d'autore del Canada.
Antoni Porowski , l'amato esperto di enogastronomia di 'Queer Eye', è originario del Great White North. Nato e cresciuto a Montreal, Quebec, per IMDb , Porowski sa un paio di cose su come preparare i piatti definitivi della sua terra natale, incluso il leggendario poutine. 'Poutine, il preferito del Québéco tra le patatine fritte condite con cagliata di formaggio fuso e sugo, è un classico a Montreal, dove sono cresciuto. È il preferito assorbitore di vodka dopo la serata nei ristoranti e nei ristoranti a tarda notte', Antoni Porowski spiega nel suo ricettario del 2019, 'Antoni in cucina'. Condivide che i cuochi professionisti hanno applicato i propri colpi di scena alla poutine incorporando ingredienti sontuosi come l'aragosta in camicia al burro e il foie gras nelle loro ricette. Porowski ha anche intrapreso un percorso di creatività infondendo il proprio stile nella base.
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La ricetta del poutine di Antoni Porowski è chic ma semplice
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Porowski è stato ospite di recente 'Lo spettacolo di Rachael Ray,' durante il quale ha dimostrato la sua versione preferita di poutine. Invece delle tradizionali patatine fritte, Porowski è un fan dell'utilizzo di tater croccanti e croccanti come base. Inoltre, completa il tutto con un elegante demi-glace - una salsa marrone setosa, dal sapore audace con origini francesi - al posto del sugo.
E poi, ovviamente, ci sono le cagliate di formaggio. 'Li vendono sul bancone a temperatura ambiente nelle stazioni di servizio in Quebec', condivide Porowski. 'Anche la gente in America conosce la cagliata di formaggio', ribatte Ray mentre la folla esulta. 'Il Wisconsin è un enorme stato di cagliata di formaggio: la cagliata di formaggio ama, mangia le persone!' E lei ha assolutamente ragione. Secondo Formaggio del Wisconsin , la cagliata ha un sapore migliore quando è il più fresca possibile o meno di un giorno dopo la preparazione. È allora che puoi provare l'iconico bocconcino di latte cigolio . Quando la cagliata si mangia con forchette di patate e salsa salata, ancora meglio!
