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Fare vasetti di marmellata fatta in casa da zero richiede molte cose che gli umani indaffarati potrebbero non avere: come il tempo per cuocere a fuoco lento frutta fresca e zucchero nella giusta consistenza, l'attrezzatura per sigillare correttamente la marmellata nei barattoli o un posto dove conservare tutta quella crema spalmabile fatta in casa. Grazie al cielo la marmellata acquistata in negozio è così facile da trovare; potrebbe non essere delizioso come fatto in casa, ma andrà bene. Bene, TikTok ci ha appena insegnato un paio di trucchi per migliorare ulteriormente il sapore della marmellata di marca.
Nel loro TikTok video, Bon Appétit fa l'inaspettato aggiungendo un generoso pizzico di sale alla marmellata acquistata in negozio, mescolando per unire i due. Marmellata salata? Che tu ci creda o no, rende questa crema spalmabile fruttata ancora più dolce e marmellata.
Ecco perché: Mangiatore spiega che il sale agisce come esaltatore di sapore nella maggior parte degli alimenti e gli alimenti zuccherati non fanno eccezione. Nostro i cervelli sono cablati per bramare lo zucchero , sia per il colpo di felicità della dopamina che per una sferzata di energia. I nostri corpi bramano anche il sale come nutriente essenziale. Mettendo insieme queste due unità di base significa che la marmellata dolce con un pizzico di sale ha un sapore migliore della marmellata da sola. Ecco un altro semplice componente aggiuntivo che secondo Bon Appétit migliora il sapore della marmellata acquistata in negozio.
L'aggiunta di questo acido rende anche la marmellata più gustosa
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L'altro segreto per curare la marmellata acquistata in negozio per un sapore migliore è mescolare una spremuta di succo di limone. Nel loro post su TikTok, Bon Appétit spiega che l'aggiunta di agrumi 'risveglia tutti i sapori'. Come fa questo? In un'intervista con NATIONAL PUBLIC RADIO, RADIO PUBBLICA, L'autore di 'Salt, Fat, Acid, Heat' Samin Nosrat condivide ciò che piace agli acidi succo di limone sono un buon equilibrio per i cibi zuccherati. Senza questo equilibrio, i cibi zuccherati, come marmellate e gelatine, possono sembrare unidimensionali, con la dolcezza che domina l'esperienza gustativa. Il succo di limone aggiunge complessità e rende la marmellata più deliziosa.
Quando ti prepari ad aggiungere sale e succo di limone per conservare la marmellata acquistata, tieni presente che l'obiettivo è quello di migliorare il naturale sapore di frutta della crema spalmabile: troppo di entrambi i componenti potrebbe rovinarlo. Inizia misurando la quantità di marmellata necessaria per il piatto che stai preparando, sia che si tratti di un sandwich tra i biscotti, un cucchiaio su una torta o spalmato su un pezzo di pane tostato. Aggiungere il sale a piccoli pizzichi, mescolandolo e assaggiandolo prima di aggiungerne altro. Lo stesso vale per il succo di limone: aggiungi solo una goccia o due per iniziare, quindi assaggia. Quando la marmellata ha un sapore più luminoso e fruttato rispetto a quando era fuori dal barattolo, è il tuo segnale che ha la giusta quantità di sale e acido.
