L'indicibile verità della metropolitana

Quando Subway ha aperto per la prima volta, i clienti sono rimasti seriamente colpiti dalla freschezza dei loro ingredienti, dalla prelibatezza dei loro sottotitoli e dall'idea che un 'artista del panino' lo avrebbe realizzato proprio di fronte a te e avrebbe aggiunto tutto ciò che gli hai chiesto. Pane molliccio? Pomodori a sorpresa, anche se hai espressamente richiesto di non avere pomodori? Non qui!

Quindi Subway crebbe, crebbe e crebbe. Secondo Statista , hanno raggiunto il loro apice intorno al 2016 con un quasi impensabile 44.702 ristoranti in tutto il mondo. Anche quando le sedi hanno iniziato a chiudere nel 2017, CNBC ha riferito che erano ancora la più grande catena di fast food al mondo. Sì, hanno battuto anche McDonald's — da 6.671 ristoranti — e Starbucks — da 16.573 località scioccanti. Ma non tutto andava bene, e si trattava sicuramente di numeri che non raccontavano l'intera storia. La metropolitana era in difficoltà.

Quello che è successo è stato complicato, e l'intera storia di Subway è complicata. Hanno avuto più della loro giusta dose di scandali e cattive notizie, e hanno anche avuto la loro parte di successi. Cosa non sai della catena di panini una volta preferita che è diventata l'ultima risorsa per molti? Un sacco. Questa è la verità non detta di Subway.

dove guardare parti sconosciute

Non conosci tutta la storia del footlong troppo corto di Subway

Subway è stato associato a un sacco di cattiva stampa e una delle affermazioni che ha preso d'assalto i social media è stata quella che diceva che stavano vendendo Sub da 12 pollici che in realtà non erano lunghi 12 pollici. Secondo Reuters , tutto è iniziato nel 2013 quando un adolescente australiano ha pubblicato una foto del suo sottomarino e la prova che era lungo solo 11 pollici. È diventato assolutamente virale e Subway è andato in tribunale.

Ma poi è successa la stranezza.

Secondo Forbes , Subway ha accettato di accontentarsi di mezzo milione e di attuare nuove politiche che regolassero un po' di più il loro processo di panificazione. Questo dopo che il caso è risultato essere piuttosto debole per una serie di motivi, incluso il fatto che la maggior parte dei footlong erano, in effetti, lunghi un piede, erano tutti fatti con pasta cruda che pesava lo stesso, e il loro modo standardizzato di indossare il condimenti significa che i clienti non sono stati messi in cortocircuito con i ripieni. E, dal momento che non tutti i clienti di Subway hanno ottenuto un sub corto, ciò significava che un accordo di class action non aveva senso.

Quindi, quello che stava per succedere era piuttosto oltraggioso: gli avvocati coinvolti se ne sarebbero andati con $ 520.000 e i 10 querelanti avrebbero ricevuto $ 5.000 ciascuno.

pazzo? Anche una corte d'appello degli Stati Uniti lo ha pensato e ha respinto l'accordo dopo averlo definito 'assolutamente inutile'.

Ecco la verità sulla 'sostanza chimica del tappetino da yoga' a Subway

Ricordi l'indignazione per il pane di Subway e la cosiddetta 'sostanza chimica per tappetini da yoga'? Certo che sì, perché i social sono impazziti quando è venuto fuori che uno degli ingredienti del pane di Subway si trovava anche nei tappetini da yoga. La sostanza chimica in questione si chiama azodicarbonammide, e secondo CNN , di solito è incluso nei prodotti per aiutare a rafforzare l'impasto.

Ci sono due lati diversi della storia qui. Da un lato, è stato utilizzato per molto tempo ed è stato ritenuto sicuro dalla FDA. Infatti, National Public Radio, Radio Pubblica ha scoperto che era un ingrediente in quasi 500 prodotti diversi, incluso il pane preferito di tutti d'infanzia, Wonder Bread. Ma è stata Subway quella che è stata presa di mira di più, grazie a un post dell'esperto autodichiarato cibo babe .

C'è qualcosa di veramente pericoloso in questo? Non nelle quantità ritenute sicure dalla FDA, che sono solo 45 parti per milione. La ricerca condotta dal Center for Science in the Public Interest ha scoperto che l'azodicarbonamide si scompone in poche sostanze che rappresentano ciò che ritenevano 'un piccolo rischio' per gli esseri umani, ed è vietato come additivo alimentare nell'UE e in Australia. Non molto tempo dopo l'oltraggio, Subway ha annunciato che lo avrebbero rimosso dalla loro ricetta.

Come ha fatto Subway a diventare così popolare facendo quello che facevano così tanti altri?

Quindi, come ha fatto Subway a rendere i sottotitoli così importanti, quando così tante altre persone li stavano già facendo?

Secondo Imprenditore , c'erano alcune cose che andavano per loro. Avevano qualcosa che altre catene non avevano, e questa è una storia. Hanno pubblicizzato la loro freschezza e la loro salubrità, e oltre a dire semplicemente quanto fossero sani, hanno dato il via a una campagna intorno a qualcuno che ha perso un sacco di peso grazie ai suoi pasti. Ed è stato anche un tempismo perfetto, come è successo quando più persone erano alla ricerca di opzioni salutari che fossero ancora veloci e hanno saltato sulla tendenza.

Sono stati anche uno dei primi ristoranti a iniziare a preparare il cibo proprio di fronte al cliente e ai clienti è piaciuto molto. Sapevano esattamente cosa stava succedendo sul loro sottomarino e potevano aggiungere mentre procedevano. Questo li ha coinvolti e hanno investito nel loro pasto, e questo è importante.

Non solo gli americani sono rimasti colpiti dalla loro convenienza, freschezza e servizio rapido. Secondo il BBC , i clienti nel Regno Unito hanno trovato le stesse cose così fantastiche che hanno permesso loro di aprire 2.500 negozi lì.

C'era anche qualcos'altro al lavoro qui, e probabilmente è qualcosa che non hai mai considerato. Dal momento che Subway si è pubblicizzato come super salutare, sono stati in grado di ottenere partnership con luoghi che le catene di fast food meno salutari non erano, come gli ospedali. E quello era un intero mercato non sfruttato.

Quanto è fresco Subway... davvero?

Subway ha costruito la propria attività sull'idea che avrebbero permesso ai propri clienti di 'mangiare fresco', ma nel 2018 i clienti hanno sottolineato che dopotutto non erano così freschi.

vincitore della stagione 15 di Hell's Kitchen kitchen

Business Insider dice che il 2017 è stato un brutto anno per la catena, e parte della loro caduta in disgrazia erano ingredienti che non erano tanto 'freschi' quanto erano 'molli e marci'. Quando hanno parlato con i proprietari e i dipendenti del franchising, hanno scoperto che la maggior parte delle sedi della metropolitana riceveva consegne di prodotti solo una volta o, al massimo, due volte a settimana. Alcuni proprietari hanno persino affermato di essere stati disposti a sostenere i costi aggiuntivi per ottenere consegne più frequenti, ma le richieste sono state respinte dalla società.

Pensi che la lattuga sul tuo ultimo sottomarino della metropolitana fosse un po' passata? Non sei solo: dicono quei dipendenti lattuga era un grosso problema e spesso girava quando arrivava al negozio. La metropolitana ha risposto, dicendo che hanno fatto di tutto per assicurarsi che servissero solo gli ingredienti più freschi... ma non hanno detto quanto spesso venivano consegnati.

La situazione peggiora. Secondo alcuni proprietari, non hanno scelta in materia. Alcuni hanno tentato di passare a fornitori di prodotti locali solo per vedersi revocare la licenza in franchising.

Ed ecco il punto: ora che c'è ancora più di uno spostamento verso freschezza , è ancora più evidente che Subway è rimasto indietro.

Quanto è salutare Subway... davvero?

Subway ha spinto a lungo l'idea che siano la scelta più salutare quando si tratta di prendere un pasto veloce, ma lo sono? Una specie di.

linea della salute hanno dato un'occhiata da vicino alle loro informazioni nutrizionali e hanno scoperto che ci sono alcune buone opzioni lì. Il prosciutto della foresta nera da sei pollici, il roast beef, il petto di tacchino, la delite vegetariana, il club, il teriyaki di pollo alle cipolle dolci, il pollo arrosto al forno e il pollo in stile girarrosto soddisfano tutti i requisiti dell'American Heart Association per essere un pasto sano, purché si scelga il grano a 9 cereali e condimenti come cipolle verdi e pomodori... e non caricare su salse.

Ma non sono tutti fantastici. Alcuni, come il pollo Caesar che si scioglie e il pollo e il bacon ranch si sciolgono, non sembrano nemmeno salutari. Ma altri ingannano. Anche sulla lista malsana? Il classico tonno, anche se è facile pensare che qualsiasi cosa con dentro il tonno sarà una scelta decente, con o senza maionese.

Nel 2016, Business Insider deciso di provare la famigerata 'dieta della metropolitana'. Il secondo giorno dichiararono che era impossibile. I sottomarini sani non erano semplicemente sazianti, soddisfacenti o gustosi, persino chiamandolo 'cibo che mangi per sopravvivere'. Non è una recensione brillante, e siamo onesti - mangiare sano non deve essere banale o noioso, quindi perché farlo?

Non te lo immagini, l''odore della metropolitana' è una cosa reale

È una di quelle cose che tutti conosciamo, ma raramente menzioniamo: è l'odore della metropolitana. Sai esattamente di cosa stiamo parlando anche se non ci avevi mai pensato consapevolmente fino a questo momento, vero? Ed è strano. Allo stesso tempo odora decisamente di pane, non ha l'odore di nessun altro tipo di pane al mondo, giusto? Allora qual è l'affare?

Repubblica del cibo era determinato a scoprirlo e sono andati dritti alla fonte: Mark Christiano, che ha il titolo di Global Baking Technologist alla Subway.

riso a chicco lungo vs riso al gelsomino

Secondo lui, è appena fresco cucinare il pane . Non ha fornito dettagli sulle specifiche della ricetta, ma ha detto che fondamentalmente si tratta di lievito, acqua, zucchero e farina e che non è stato aggiunto nulla al pane o al processo per ottenere quell'odore. Hanno scoperto alcune cose che potrebbero spiegare l'unicità dell'odore, incluso il fatto che l'impasto è stato congelato. È anche possibile che parte di ciò che stai annusando sia zucchero che si sta caramellando, ma Christiano dice: 'Non c'è niente di artificiale lì dentro che stanno annusando'. Mistero risolto?

La tua metropolitana non è l'unica a chiudere

Se la metropolitana del tuo quartiere ha chiuso negli ultimi anni, non sei sicuramente solo. Secondo Bloomberg , il numero di sedi negli Stati Uniti è diminuito di oltre 2.300 tra il 2015 e il 2018.

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Il motivo per cui le loro vendite e il loro numero di negozi hanno continuato a crollare è complicato. Tra i fattori principali ci sono scandali come i loro panini non così lunghi, la cattiva pubblicità che circonda le loro verdure non così fresche, i tentativi falliti di dare il via a un piano di fedeltà che in realtà ha ispirato la lealtà e l'incapacità di competere con altri negozi secondari che hanno aperto negli anni da quando hanno aperto le loro porte a calci.

E mentre hanno già chiuso un sacco di sedi, Bloomberg ha analizzato i numeri e ha scoperto che le chiusure stanno avvenendo sempre più velocemente col passare del tempo. Non stanno rallentando e gli affari non stanno girando, e questo suggerisce che il futuro di Subway è ancora molto in sospeso.

La metropolitana ha aiutato a ricostruire il World Trade Center

Mentre è vero che Subway ha chiuso un sacco di sedi negli ultimi anni, ce n'è stata una che è stata aperta sapendo che sarebbe stata chiusa a breve, una volta terminato il lavoro.

Anche se l'edificio al 1 World Trade Center è cresciuto, ha fatto anche un ristorante Subway. È stato costruito da DCM Erectors, dice Il New York Times , e - insieme a una serie di uffici, bagni e spogliatoi - faceva parte di una serie di baccelli mobili installati per gli operai che costruivano quello che sarebbe diventato l'edificio più alto della città. Fino a Subway, i lavoratori avevano solo due opzioni: portare il pranzo o andare in un ristorante. Ma ciò includeva un viaggio fino al piano terra, e ciò significava che una pausa pranzo di 30 minuti poteva trasformarsi in un'ora, e la maggior parte veniva spesa aspettando in fila o su un ascensore. Nessuno lo vuole.

Inserisci Subway, questo di proprietà dell'affiliato Richard Schragger, che ha distribuito biscotti gratuiti a tutti i lavoratori nel suo primo giorno lì. La metropolitana ha battuto altre nove opzioni per un ristorante nel sito e fino alla sua chiusura nel 2012 (via Gothamista ), i lavoratori della metropolitana hanno fatto la loro parte aiutando coloro che stavano aiutando a ricostruire una parte enorme della storia di New York City.

I loro tentativi di una versione kosher di Subway sono falliti

Visita qualsiasi metropolitana in tutto il paese e scoprirai che sono piuttosto standard. Ma Subway ha provato qualcosa di abbastanza inaspettato, e nel 2011, Il giornale di Wall Street ho dato un'occhiata ad alcuni che erano molto, molto diversi: erano kosher.

Hanno dato il via al programma nel 2006 e hanno affermato che il potenziale per una serie di ristoranti kosher era enorme. Ne sono stati aperti almeno una dozzina, ma nel 2011 solo cinque erano ancora in circolazione. (Nel 2017, Sì, è Kosher hanno riferito che solo due sono rimasti aperti: uno in Ohio e uno in Florida.)

Kosher Subways ha incontrato alcuni grossi problemi. Non solo i ristoranti kosher non devono servire carne di maiale e tenere separati carne e latticini, ma i prezzi della carne kosher possono raddoppiare rispetto ai costi della carne non kosher - e ciò aumenta il costo e il prezzo dei sottotitoli. Con i sottotitoli da 12 pollici a partire da circa $ 9, significa che i clienti iniziano a valutare le loro opzioni e ad andare a una normale gastronomia.

I prodotti possono essere difficili da reperire, e poi ci sono anche problemi operativi. Devono chiudere durante il Sabbath, che è la prima serata durante la settimana: dal tramonto del venerdì al tramonto del sabato. L'impiegato che accendeva i forni doveva essere un ebreo ortodosso e ogni luogo doveva pagare per ispezioni casuali da parte di un rabbino. È stata una grande idea, ma alla fine non era pratica dal punto di vista del business.

gusto di cavolo rosso vs cavolo verde

Non a tutti è piaciuto il metro di $ 5 di Subway

Ti piacciono i 5 piedi di lunghezza? È stato un ottimo affare e hai avuto un pranzo decente a un prezzo decente. Ma i franchisee sicuramente non condividevano il tuo amore per questo.

Il footlong da $ 5 era in circolazione da molto tempo prima di essere sostituito dal footlong da $ 6 nel 2016. Secondo I soldi , era popolare come tutti tranne Subway avrebbero potuto prevedere che sarebbe stato.

Le vendite in calo hanno significato che Subway aveva bisogno di riportare i clienti alla porta, quindi nel 2018 non hanno riportato i $ 5 piedi, ma hanno riportato i $ 4,99 piedi. Per l'accordo erano disponibili solo cinque panini, ma circa 400 affiliati hanno sostenuto una petizione per porre fine all'accordo reinventato. Alcuni di loro hanno parlato Business Insider (in modo anonimo, perché parlare con i media è qualcosa che i franchisee non sono assolutamente autorizzati a fare), alcuni erano d'accordo a causa del numero limitato di abbonati e scelte incluse nell'accordo. Alcuni speravano addirittura che avrebbe fatto aumentare gli affari, mentre altri l'hanno citata come un'altra promozione ingiusta a cui erano stati costretti ad andare d'accordo. Non è andato tutto bene nella terra dei $ 4,99 footlong.

Ricordi quando Subway è stato accusato di vendere soia invece di pollo?

Quando entri in un ristorante e ordini un pollo, ti aspetti il ​​pollo, giusto? Sicuro. Questo è completamente legittimo, e questa convinzione di base è anche ciò che lo ha reso così oltraggioso quando CBC Marketplace ha reso pubbliche le loro scoperte secondo cui - secondo la loro analisi del DNA - Subway stava vendendo un ibrido metà pollo e metà soia.

Secondo National Public Radio, Radio Pubblica , il test del DNA è stato effettuato dalla Trent University e sembrava dimostrare che di tutti i Fast food catene, la metropolitana era quella che non vendeva vero pollo. E questa è la parte della storia che tutti ricordano, no? Certo che lo e.

Ma c'è dell'altro, e Subway ha continuato a negare completamente le loro scoperte. Vendevano, hanno detto, 'carne bianca al 100% condita, marinata e consegnata ai nostri negozi come prodotto finito e cotto'. Ma Mercato non si è tirato indietro... fino a quando altri scienziati del settore alimentare hanno iniziato a valutare e mettere in dubbio quanto fossero accurati i test. ArsTechnica hanno riferito che sono stati interrogati - molto - e Subway ha fatto eseguire i propri test a diversi laboratori indipendenti. Sia Maxxam Analytics che Elisa Technologies, Inc., hanno riferito che il pollo di Subway ha mostrato di essere meno dell'1% di soia.

E gli ulteriori risultati di quei test? Una causa per diffamazione da 210 milioni di dollari contro il CBC .

I negozi internazionali di Subway hanno delle offerte davvero interessanti

Entri in una metropolitana e sai praticamente cosa troverai. Entra in una delle sedi internazionali di Subway, tuttavia, e troverai menu che non solo sembrano completamente diversi, ma troverai anche delle offerte davvero fantastiche.

Dirigiti a India , e troverai alcune cose davvero deliziose. Puoi optare per un Aloo Patty, un Chicken Tandoori o un Paneer Tikka. Che cos'è? Sono fette di ricotta marinate e arrostite. Ci sono anche alcune opzioni di kebab e un sub super strano condito con mais, piselli, carote e maionese senza uova. Quanto è disordinato da mangiare?

Irlanda ha molte delle opzioni standard, ma offre anche a vegano sub condita con un tortino vegano. Che dire Australia ? Lì, puoi prendere un sub Buffalo Chicken, un sub pizza o un sub Smashed Falafel. Venezuela ha un sub caprese, e Giappone ne ha uno con prosciutto affumicato e mascarpone, e un altro con gamberi e avocado. Dirigiti a Islanda , dove 'sub' si traduce magnificamente in 'barca' e nel menu c'è il maiale stirato. Andare in Finlandia? Prova il taco di manzo sub (che viene fornito con tortilla chips), o il vegano quinoa di ceci .

Cosa, non ti saresti mai aspettato che la metropolitana fosse una destinazione se sei in viaggio per un po' di viaggi internazionali? È adesso!

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