Tempo di cottura: 30 minuti Tempo totale: 30 minuti Porzioni: 6 Resa: 6 tazze Profilo nutrizionale: Senza latticini Diabete Senza glutine Appropriato Invecchiamento sano Gravidanza sana Cuore sano Pressione sanguigna alta Alto contenuto di fibre Alto contenuto di proteine Basso contenuto di zuccheri aggiunti Basso contenuto di sodio Basso contenuto caloricoVai ai valori nutrizionali ingredienti
-
⅓ tazza succo di limone
-
⅓ tazza aneto fresco tritato
-
2 cucchiaini senape di Digione
-
¼ cucchiaino sale
-
Pepe appena macinato a piacere
-
⅓ tazza olio extravergine d'oliva
-
1 peperone rosso medio, senza semi e tagliato a dadini
-
1 tazza cetriolo senza semi tagliato a dadini
-
½ tazza cipolla rossa tritata finemente
-
2 lattine di lenticchie da 15 once, sciacquate o 3 tazze di lenticchie marroni o verdi cotte (vedi suggerimento)
-
2 lattine da 7 once di salmone, scolato e in scaglie, o 1 tazza e 1/2 di salmone cotto in scaglie
Indicazioni
-
Sbattere il succo di limone, l'aneto, la senape, il sale e il pepe in una ciotola capiente. Sbattere gradualmente l'olio. Aggiungere peperone, cetriolo, cipolla, lenticchie e salmone; gettare per ricoprire.
Suggerimenti
Suggerimento in anticipo: coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 8 ore.
Consiglio: Per cuocere le lenticchie: metterle in una pentola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 20 minuti per le lenticchie verdi e 30 minuti per quelle dorate. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda.
