Fotografia enogastronomica/Getty Images Il Ridell
ostrica i coltelli probabilmente non sono gli oggetti più comuni che troverai nella cucina di casa. Questo non significa che sei escluso dall'oyster club, se sei tra i tanti che non ne hanno uno a portata di mano. Esistono altri modi per sgusciare un'ostrica oltre all'uso di un coltello realizzato appositamente per questo compito. In effetti, non necessariamente devo sgusciare un'ostrica per aprirla . Se desideri comunque utilizzare uno strumento, tuttavia, non esiste davvero una cattiva opzione.
Quando SN ha chiesto a Calvin Hwang, executive chef di Figura otto a New York City, cosa le persone dovrebbero cercare (o evitare) in un coltello per ostriche, ha detto che il tipo di strumento non è il fattore più importante. 'L'unica cosa importante', ha detto, 'è la sensazione del manico nella tua mano', soprattutto se stai sgusciando molte ostriche contemporaneamente. Finché hai la tecnica giusta (inserire il coltello nel cardine dell'ostrica e ruotarlo verso l'alto per aprirlo) anche lo strumento più modesto funzionerà a tuo favore.
Cosa usare quando non hai un coltello per ostriche
Mamma12/Shutterstock
In termini di strumenti alternativi, Calvin Hwang dice: 'Puoi letteralmente aprire un'ostrica con le chiavi della macchina o con un coltello da burro'. Quindi qualsiasi cosa con un vantaggio dovrebbe funzionare. C'è un trucco per aprire un'ostrica con un cacciavite a testa piatta , Per esempio. Oltre a qualcosa con cui aprire l'ostrica, l'unico altro pezzo di attrezzatura di cui hai bisogno per sgusciare un'ostrica, secondo Hwang, è 'un asciugamano pulito'. Hwang aggiunge che ciò è necessario per due ragioni: per proteggere la mano libera da eventuali graffi durante la sgusciatura e per mantenerla pulita durante tutto il processo.
Se mai ti dovessi trovare nella situazione in cui non riesci a trovare il tuo coltello da ostriche, o se non ne hai mai avuto uno, non c'è bisogno di andare al negozio o di cadere a terra in preda al panico. La soluzione può essere trovata nel cassetto della cucina, nel ceppo dei coltelli o anche nella tasca posteriore dei pantaloni. Assicurati solo di coprirti le mani con un asciugamano pulito, di tenere pulito e pulito lo strumento scelto e di iniziare a sgusciare!
