La noce moscata ha un aroma caldo, speziato e terroso che ricorda a molti le festività natalizie, in parte perché è un alimento base in ricette come il pan di zenzero (via Tutte le ricette ) e zabaione (via Tutte le ricette ).
Tuttavia, la noce moscata può essere richiesta nelle ricette tutto l'anno. Ad esempio, anche alcune ricette di fettuccine Alfredo richiedono un sano frullato di noce moscata (via Cibo ). Ma cosa c'è da fare se durante le vacanze eri un po' pesante con la noce moscata e il tuo cassetto delle spezie ora manca?
Fortunatamente, ci sono un certo numero di sostituti efficaci, che possono essere utilizzati tutti con un rapporto uno a uno, il che significa che non sono necessari calcoli complicati. Lo usi semplicemente come useresti la noce moscata.
La sostituzione più logica è mazza (via linea della salute ). Se ne hai un po' nel tuo portaspezie, usa quello. Il macis proviene dalla stessa pianta della noce moscata, il Myristica fragrans albero, ma mentre la noce moscata è il seme della pianta, il macis viene dalla copertura del seme.
Ulteriori sostituti della noce moscata
Se stai bene che il tuo piatto assuma il sapore di spezie aggiuntive, il garam masala potrebbe essere una buona scelta. Il garam masala è una miscela utilizzata nei piatti indiani che consiste in una varietà di spezie tra cui la noce moscata. Oltre a ciò, però, include anche chiodi di garofano, cannella, pepe nero e cardamomo che aggiungerà sicuramente una gamma di sapori al tuo piatto insieme alla noce moscata.
Se stai preparando qualcosa dal sapore festivo, puoi sostituire la noce moscata con le spezie per torta di zucca. Non contiene alcuna zucca, ma è tipicamente usato per aromatizzare le torte di zucca. Come il garam masala, in genere include un po' di noce moscata, insieme a cannella, zenzero, pimento e chiodi di garofano.
Mentre a volte il pimento viene erroneamente pensato per essere una miscela di tutte le principali spezie (un errore comprensibile per essere sicuri), in realtà proviene dalle bacche di uno specifico albero sempreverde noto come il Pepe dioico. Sebbene in realtà non contenga alcuna noce moscata, la gente dice che ha un sapore simile, oltre a sentori di pepe, ginepro e cannella.
