Ci sono due cose che sono ben note sulla pancetta: è incredibilmente popolare e non è molto buona per te. Certo, è la popolarità dell'amato taglio di maiale che ha indotto le persone a cercare di trovare un modo per entrambi cucinarlo in modo da abbellire il suo profilo nutrizionale o trovare un'alternativa più sana. Una di queste alternative è la pancetta di tacchino.
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Mentre un normale pezzo di pancetta ha circa 54 calorie, 4 grammi di grassi, 3,9 grammi di proteine, 194 milligrammi di sodio e 11 milligrammi di colesterolo, la pancetta di tacchino ha 30 calorie, 2,5 grammi di grassi, 2 grammi di proteine, 130 milligrammi di sodio e 10 milligrammi di colesterolo (via HuffPost ). La quantità di sodio in una fetta di pancetta di tacchino ammonta al 5,4% del valore giornaliero raccomandato, rispetto all'8% di pancetta normale. Inoltre, la quantità di colesterolo non è lontana da quella della pancetta normale. Certo, questo è solo in una fetta - e davvero, chi mangia solo una fetta di pancetta?
Pancetta, nitrati e eccesso di cibo
Wikipedia Tecnicamente sì, guardando i numeri, sembra che la pancetta di tacchino è più salutare su tutti i fronti della vera pancetta, tuttavia, non è ancora oggettivamente un alimento sano. Alcuni suggeriscono anche che, data la percezione della pancetta di tacchino come 'sana', le persone potrebbero effettivamente mangiarne più di quanto farebbero altrimenti, il che potrebbe indurle ad assumere più sodio e colesterolo di quanto mangerebbero se avessero la pancetta tradizionale come un opzione.
La pancetta di tacchino, proprio come la pancetta normale, utilizza conservanti noti come nitrati e nitriti per conservare le carni (tramite linea della salute ). Alti livelli di nitrati sintetici sono stati collegati ad un aumentato rischio di cancro alla gola e allo stomaco.
Quindi, mentre nominalmente, la pancetta di tacchino è più salutare quando si tratta del trucco nutrizionale, il fatto che includa nitrati e nitriti, proprio come la pancetta tradizionale, lo rende una scelta malsana. Come la Clinica di Cleveland fa notare, prova a trattarlo proprio come la pancetta di maiale, che va consumata con moderazione.
